کیک کی ابتدا قدیم مصر میں ہوئی۔سابق قدیم مصری خاندان 5,500 سال پہلے (35 ویں صدی قبل مسیح) شروع ہوا اور 332 قبل مسیح میں ختم ہوا۔پہلا ہنر مند بیکر (بیکر) ایک ابتدائی مصری اور فن کے طور پر بیک کرنے والی پہلی قوم ہونا چاہیے تھا۔فرعون کی Lassamus II کے مقبرے میں قدیم مصریوں کی کیک بنانے اور کیک کی شکل کی عکاسی کرنے والی ریلیفوں کا ایک مجموعہ ہے۔
یہ کیک کی ارتقائی تاریخ کا "فلو چارٹ" ہے۔
قدیم مصر میں، کیک موٹے آٹے، شہد اور پھلوں سے بنایا جاتا تھا۔یہ پتھر سے بنا ہے۔اس وقت کیک روٹی سے بہت ملتا جلتا تھا۔شہد کے ساتھ روٹی کی طرح۔پانچویں صدی میں یہ بیکنگ ٹیکنالوجی یونان، روم اور دیگر مقامات پر پھیل گئی۔دسویں صدی میں، دانے دار چینی کے تجارتی تبادلے کی وجہ سے، دانے دار چینی اٹلی میں پہنچ گئی، اور دانے دار چینی کو کیک بنانے میں شامل کیا گیا۔13ویں صدی میں اسے انگریزوں نے "کیک" کا نام دیا جو کہ پرانے نورڈک کاکا کاکا سے ماخوذ ہے۔
کیک کا دورانیہ
اس عرصے میں کیک صرف شرفا ہی لے سکتے ہیں۔20 ویں صدی کے پہلے نصف میں، سب سے ہلکے یا سب سے زیادہ لذیذ پھل سپنج کیک بنانے کے قابل ہونا ایک اچھی گھریلو خاتون ہونے کی صلاحیت اور قیمتی خوبیوں میں سے ایک کی علامت تھی۔Marie-AntoineMarie-Antoine، فرانسیسی پیسٹری شیف نے عصری پیسٹری شیفوں کے ساتھ مل کر روایتی کیک کی شکل بدل دی۔
انیسویں صدی میں کیک کی شکل اور ذائقہ مزید بدل گیا۔یورپ میں الکلی انڈسٹری کی ترقی کے ساتھ، بیکنگ سوڈا اور بیکنگ پاؤڈر کو کیک کے ابال میں ملایا جاتا ہے، جو ابال کی رفتار کو تیز کرتا ہے اور بیکڈ کیک کو مزید تیز بناتا ہے۔20 ویں صدی میں، 1905 میں، دنیا کا پہلا الیکٹرک اوون تھا۔1916 میں، ایڈجسٹ بیکنگ درجہ حرارت کے ساتھ الیکٹرک اوون سامنے آیا، اور کیک اب رئیسوں کے لیے مخصوص نہیں رہے۔
کیک کو میٹھے سے محبت کرنے والوں کا دل سمجھا جاتا ہے۔
ان میں سے اکثر اس لذیذ فتنے کا مقابلہ نہیں کر سکتے
کیک کے اس چھوٹے سے ٹکڑے میں بے شمار معلومات ہیں۔
آج میں آپ کو کیک کی ترقی کا عمل بتاؤں گا۔
1.کیک کی پیدائش
قرون وسطیٰ میں یورپیوں کا ماننا تھا کہ سالگرہ وہ دن ہوتا ہے جب انسان کی روح شیطان کے ذریعے آسانی سے ختم ہو جاتی ہے، اس لیے اس دن رشتہ داروں اور دوستوں کو چاہیے کہ وہ سالگرہ والے کے گرد جمع ہو کر اس کی حفاظت اور برکت کریں، اور ساتھ ہی ساتھ کیک بھی بھیجیں۔ شیطان کو نکالنے کے لیے.اس وقت، سالگرہ کے کیک صرف بادشاہوں اور رئیسوں کی طرف سے لطف اندوز ہوتے تھے، اور ظاہر ہے، ذائقہ اتنا اچھا نہیں تھا.
انگریزی میں لفظ کیک، جو انگلینڈ میں 13ویں صدی کے آس پاس نمودار ہوا، پرانے نورس میں "کاکا" سے آیا ہے۔کیک کا اصل نام میٹھی روٹی ہے، میٹھی روٹی کا رواج رومن دور میں درج تھا۔
2.کیک کی ایجاد
کیک کس نے ایجاد کیا؟
کیک بنانے کا عمل روم اور یونان دونوں میں دستاویزی کیا گیا تھا، لیکن خوراک کے مورخین کے مطابق۔پہلا ہنر مند بیکر (کیک بنانے والا) ابتدائی مصری ہونا چاہئے، اور پہلی قوم جس نے بیکنگ کو بطور فن بنایا
انہوں نے کھانا پکانے کے طریقے اور تندور ایجاد کیے اور تندوروں کے ذریعے ہر قسم کی روٹی ایجاد کی۔شہد کو کچھ روٹیوں میں میٹھے کے طور پر بھی شامل کیا جاتا ہے، اور کیک بنانے کے عمل اور اجزاء کو بھی مزار میں دریافت کیے گئے فریسکوز میں دیکھا جا سکتا ہے۔
نہ ہی ابتدائی مصری اور نہ ہی قرون وسطی کے یورپیوں نے کیک کو وہ کہا جو آج ہیں۔ان میں سے اکثر صرف شہد کے ساتھ روٹی ہیں۔قدیم مصری اسے کیک بھی نہیں کہتے تھے۔
اور یہ سب کے لیے کھانا نہیں ہے۔
10 ویں صدی کے تجارتی تبادلے میں، چینی اطالوی "کیک" میں بہتی تھی اور آہستہ آہستہ اس کے قریب چلی گئی جو آج ہے۔
فرانسیسیوں نے 13 ویں صدی میں بادام کے ساتھ پھلوں کے ٹارٹس بنائے اور 17 ویں صدی میں ترکیب میں انڈے شامل کیے۔ایک ہی وقت میں، کریم کیک مقبول ہو گیا.19ویں صدی میں بیکنگ سوڈا اور خمیر کے ظہور نے بیکنگ کو تیزی سے دریافت کیا۔اس لیے کیک بنانے کا طریقہ، شکل اور ذائقہ یکسر بدل گیا ہے۔
اسے پڑھنے کے بعد، کیا آپ محسوس کرتے ہیں کہ کچھ عجیب علم شامل کیا گیا ہے؟کل میں آپ کو اس وجہ کے بارے میں بتاؤں گا کہ آپ کو اپنی سالگرہ پر برتھ ڈے کیک کھانے کی کیا ضرورت ہے۔وجہ شیطان ہے!?
سالگرہ کا کیک کیوں کھاتے ہیں؟
قرون وسطیٰ میں یورپیوں کا خیال تھا کہ سالگرہ وہ دن ہوتا ہے جب روح پر شیاطین سب سے زیادہ آسانی سے حملہ آور ہوتے ہیں، اس لیے سالگرہ کے دن رشتہ دار، دوست احباب برکات دینے کے لیے جمع ہوتے تھے، اور خوش قسمتی لانے اور بدروحوں کو بھگانے کے لیے کیک بھیجتے تھے۔سالگرہ کے کیک، اصل میں صرف بادشاہوں کے پاس ہونے کے اہل تھے، جو آج تک موجود ہیں، چاہے بالغ ہوں یا بچے، اپنی سالگرہ پر ایک خوبصورت کیک خرید سکتے ہیں اور لوگوں کی طرف سے دی گئی نعمتوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
اب زیادہ تر لوگ برتھ کیک سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، اور کیک روزانہ میٹھا بن جاتا ہے، یہاں تک کہ کیک سے محبت کرنے والے بھی روزانہ 1 پی سیز کیک ٹیز کرتے ہیں۔کیک کی مقبولیت کی وجہ سے، کیک کی بہت سی سجاوٹیں بھی نمودار ہوئی ہیں، جیسے، مختلف کیک بورڈ (MDF بورڈ، 12mm کیک ڈرم، ہارڈ بورڈ وغیرہ)، مختلف کیک باکس (کروگیٹڈ باکس، سفید باکس، ہینڈل کیک باکس ایک ٹکڑا باکس وغیرہ؛ مختلف کیک کی سجاوٹ (کیک ٹاپرز، بٹر ماؤتھ، سلیکون مولڈ اور اسی طرح)، جو کیک کی ظاہری شکل کو پورا کرتے ہیں۔
آپ کس قسم کی کیک کی سجاوٹ جاننا چاہتے ہیں؟میں ان کا تعارف اگلے مضمون میں کروں گا۔
متعلقہ مصنوعات
پوسٹ ٹائم: اگست 11-2022