Одне з найпоширеніших питань, які виникають у людей під час приготування тортів:«Як я можу перемістити торт з вертушки на підставку, не пошкодивши поверхню?»«Як перемістити торт із підставки на дошку? Чи не трісне це глазур?»
Що вже говорити про перенесення торта на дошку для випічки, будь то на решітці чи в коробці, може бути дуже нервово, якщо ви ніколи раніше цього не робили.Тому що після того, як ви витратили стільки часу на прикрашання, останнє, що вам захочеться зробити, це закрутити всю свою роботу, перш ніж хтось матиме шанс побачити торт у ідеальному стані!Тому що дошки для тортів у всіх надзвичайно чисті та красиві, і ми не хочемо псувати торт на вітрині.Щоб позбавити вас від зайвого стресу,Основи сьогоднішнього торта стосуються мого методу перенесення торта після того, як він прикрашений.
Два найважливіших методу
Коротше кажучи, у нас є два швидких і простих способи безпечно перемістити ваш торт з вертушки або дошки для торта на підставку для торта, не зіпсувавши масляний крем.
Першийполягає в тому, щоб покласти нижній кронштейн безпосередньо на поворотний диск, потім нанести поверхневий декор на нижній кронштейн і, нарешті, використовувати паперовий рушник, щоб підтримати його.
по-друге,після завершення роботи на поворотному столику вставте два шпателі в дно торта та поверхню, що контактує з поворотним столиком, і перенесіть його на нижню опору стабільно й акуратно.Але кілька порад, які варто взяти до уваги: перемістіть торт на решітку якомога повільніше.
Коли ви поставите торт на решітку, обережно опустіть його, щоб одна сторона торта піднялася вгору й огорнула торт там, де ви хочете.Потім посуньте кутову лопатку назад у дно торта, обережно опустіть краї торта та вийміть лопатку.Завершіть весь плавний процес, щоб почати демонструвати свій ідеальний торт.
Для успішного перенесення торта важливі дві речі:1) міцна основа під торт і 2) заморозка торта.Спочатку необхідно підготувати міцну дошку для торта.Цей метод не спрацює, якщо під тортом немає міцної основи, оскільки підняти торт буде майже неможливо, і він, можливо, трісне.
Як перекласти торт із решітки для охолодження на тарілку?
Крок 1: Остудіть пиріг.
Перед тим, як заморозити торт, покладіть його на дошку для торта, трохи більшу за розмір торта (знаходиться в категорії «Дошки для тортів» пакету «Sunshine Baking»).
Цей шматок картону буде підтримувати торт, коли ви перемістите його пізніше.Перш ніж знімати торт із великої дошки для торта, щоб переконатися в цілісності торта, його потрібно спочатку охолодити, перш ніж намагатися перемістити, помістіть його в холодильник на 30 хвилин або більше.Це додасть масляному крему гарну тверду поверхню, і пиріг повинен охолонути.
Це гарантує, що глазур залишиться цілою під час переміщення торта.Під час переміщення торта переконайтеся, що підйомник майже закриває дно торта, але також використовуйте додаткові руки, щоб підтримувати торт.Якщо це помадка, я б залишив її на ніч, перш ніж переміщати, щоб помадка була твердою і не залишала слідів, а потім накрив торт помадкою.
Крок 2. Спосіб нагрівання шпателя:
Коли пиріг добре охолоне, нагрійте його під гарячою водою за допомогою шпателя на кілька секунд, а потім ретельно висушіть рушником.Тепер, коли лопатка нагрілася, проведіть нею по нижньому краю торта, щоб звільнити його з поворотного столу.
Лопатку потрібно розташувати якомога ближче й паралельно поворотній платформі, щоб отримати чистий край на дні торта.Це допоможе вам відокремити глазур від підставки, щоб створити чистий, прямий нижній край;інакше глазур може потріскатися, а нижній край буде виглядати нерівним.
Крок 3: Зніміть торт з поворотного столу
Помістивши його на решітку, обережно опустіть торт і тримайте один із його країв піднятим, щоб повертати торт у потрібному місці.Потім посуньте кутову лопатку вниз і обережно опустіть краї торта, перш ніж вийняти лопатку.
Зверніть увагу, що мої пальці покривають область над шпателем, щоб запобігти зісковзуванню поверхні крему разом із шпателем.Якщо ваш торт складається з кількох шарів, скористайтеся лопаткою, щоб розрізати кожен шар окремо, а потім зберіть торт, коли прибудете до місця призначення.
Крок 4: Перемістіть торт
Лопатка була потрібна для невеликої допомоги, щоб зсунути торт з підйомника для тортів.Підніміть одну сторону торта шпателем і просуньте одну руку під торт.
Зніміть шпатель, а іншу руку помістіть під торт і повільно підніміть його.Перемістіть торт на решітку, чим повільніше, тим краще.
Підніміть одну сторону торта шпателем і просуньте одну руку під торт.Зніміть лопатку, помістіть іншу руку під торт і повільно підніміть її.Перемістіть торт на решітку і повільно ходіть.
Крок 5: Відремонтуйте будь-які ділянки (за потреби)
Злегка нагрійте лопатку, використовуючи метод гарячої води з кроку 2, і проведіть нею по нижньому краю торта, щоб притиснути будь-які ділянки, які здаються спалаховими або неідеальними.Це допомагає торту виглядати ще бездоганніше!
Усі мої найкращі поради щодо перенесення торта на підставку, зберігаючи його ідеальний вигляд.
Ви можете використати той самий метод, щоб перемістити торт у коробку, тарілку чи будь-яке інше місце, де потрібно поставити торт.
Якщо ви хочете дізнатися більше про випікання та прикрашання тортів, обов’язково слідкуйте за цим пакетом «Сонячне випікання» та всіма цікавими відео про торти, які я публікую на своїй сторінці YouTube.Натисніть там кнопку підписки, щоб не пропустити жодного нового відео.
PS: Я думав про нові теми «Сонячна випічка», щоб допомогти вам навчитися, тож якщо у вас є щось, що ви хотіли б мені представити, залиште коментар нижче!
Дошка для торта є основою торта, забезпечуючи міцну основу на дні торта + роблячи його надзвичайно легким для перенесення.
Його ніколи не заберуть, ви просто просуваєте лопаткою під готовий (заморожений) торт і просовуєте руку, щоб ви могли схопити картонний торт і перекласти все.Сподіваюся, це допоможе.
Коли ви робите торт розміром 8 дюймів, який поміститься в коробку для торта 10 або 12 дюймів, чи рекомендуєте ви використовувати дошку для торта для встановлення коробки чи прикріпити меншу дошку та торт до більшої дошки.Якщо коробка вже має дно з гофрованого картону (або іншого міцного картону), немає необхідності класти його в іншу дошку для торта.
Якщо він крихкий, я б відрізав шматок картону, щоб зміцнити дно коробки, перш ніж класти торт зверху.
Ви також знайдете безліч аксесуарів для торта та приладдя для випікання Sunshine Baking Pack, щоб надихнути вас і розширити свої навички – не забудьте натиснути кнопку, щоб надіслати нам електронний лист, щоб не пропустити нічого нового!
Супутні товари
Час публікації: 26 березня 2022 р