Isa sa mga pinakakaraniwang tanong ng mga tao kapag gumagawa ng mga cake ay:"Paano ko ililipat ang cake mula sa turntable papunta sa cake stand nang hindi nasisira ang ibabaw?""Paano ko ililipat ang cake mula sa cake stand papunta sa cake board? Hindi ba ito magiging sanhi ng pag-crack ng icing?"
Ang sasabihin tungkol sa paglilipat ng cake sa isang cake board, sa isang rack man o sa isang kahon, ay maaaring maging ganap na nakakatakot kung hindi mo pa ito nagawa noon.Dahil pagkatapos mong gumugol ng napakaraming oras sa pagdedekorasyon, ang huling bagay na gusto mong gawin ay sirain ang lahat ng iyong trabaho bago magkaroon ng pagkakataon ang sinuman na makita ang cake sa pinakaperpektong kondisyon nito!Dahil ang mga cake board ng lahat ay sobrang malinis at maganda at ayaw masira ang cake na naka-display.Para makatipid ka sa sobrang stress,Ang mga pangunahing kaalaman sa cake ngayon ay tungkol sa aking pamamaraan para sa paglilipat ng cake pagkatapos itong palamutihan.
Ang dalawang pinakamahalagang pamamaraan
Sa madaling salita, mayroon kaming dalawang mabilis at madaling paraan para ligtas na ilipat ang iyong cake mula sa isang turntable o cake board patungo sa isang cake stand nang hindi nasisira ang iyong buttercream.
Ang unaay ilagay ang ilalim na bracket nang direkta sa paikutan, pagkatapos ay ilapat ang ibabaw na palamuti sa ilalim na bracket, at sa wakas ay gumamit ng isang tuwalya ng papel upang suportahan ito.
Pangalawa,pagkatapos ng pagtatapos sa paikutan, magpasok ng dalawang spatula sa ilalim ng cake at sa ibabaw na nakikipag-ugnayan sa paikutan, at ilipat ito sa ilalim na suporta nang tuluy-tuloy at tumpak.Ngunit ang ilang mga tip na dapat tandaan: Ilipat ang cake sa rack nang mabagal hangga't maaari.
Kapag nasa rack na ang cake, dahan-dahang ibaba ang cake upang ang isang gilid ng cake ay umangat at ibalot ang cake kung saan mo ito gusto.Pagkatapos, i-slide ang angled spatula pabalik sa ilalim ng cake, dahan-dahang ibababa ang mga gilid ng cake, at alisin ang spatula.Kumpletuhin ang buong maayos na proseso upang simulan ang pagpapakita ng iyong perpektong cake.
Dalawang bagay ang mahalaga para sa matagumpay na paglipat ng cake:1) isang solidong base sa ilalim ng cake at 2) nagyeyelong cake.Una, ang isang solidong board ng cake ay kailangang ihanda.Ang pamamaraang ito ay hindi gagana kung ang cake ay walang matibay na pundasyon sa ilalim nito, dahil halos imposibleng iangat ang cake at posibleng maging sanhi ng pag-crack ng cake.
Paano ilipat ang cake mula sa cooling rack papunta sa plato?
Hakbang 1: Palamigin ang cake.
Bago mo i-frost ang cake, ilagay ito sa isang cake board na bahagyang mas malaki kaysa sa cake (matatagpuan sa kategorya ng Cake Boards ng Sunshine Baking package).
Ang piraso ng karton na ito ay susuportahan ang cake kapag inilipat mo ito sa ibang pagkakataon.Bago alisin ang cake sa mas malaking cake board, para masiguro ang integridad ng cake, kailangan muna itong palamigin bago subukang ilipat, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto o higit pa.Ito ay magbibigay sa buttercream ng magandang matibay na ibabaw at ang cake ay dapat na lumamig.
Titiyakin nito na ang frosting ay mananatiling buo kapag inililipat ang cake.Kapag inililipat ang cake, siguraduhing halos natatakpan ng cake lifter ang ilalim ng cake, ngunit gumamit din ng mga karagdagang kamay upang suportahan ang cake.Kung ito ay fondant iiwan ko ito magdamag bago ito ilipat upang ang fondant ay matatag at hindi mag-iiwan ng mga marka, pagkatapos ay fondant covered cake.
Hakbang 2: Paraan ng Pag-init ng Spatula:
Kapag ang cake ay maganda at lumamig, painitin ito sa ilalim ng mainit na tubig gamit ang isang spatula sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay tuyo itong lubusan gamit ang isang tuwalya.Ngayon na ang spatula ay mainit-init, patakbuhin ito sa ilalim ng gilid ng cake upang palabasin ito mula sa turntable.
Kailangan mong kunin ang spatula nang malapit at kahanay sa paikutan hangga't maaari upang makakuha ng malinis na gilid sa ilalim ng cake.Tinutulungan ka nitong paghiwalayin ang anumang icing mula sa stand upang lumikha ng malinis, tuwid na gilid sa ibaba;kung hindi, ang icing ay maaaring pumutok at ang ilalim na gilid ay magmumukhang hindi pantay.
Hakbang 3: Bitawan ang cake mula sa turntable
Kapag nasa rack mo na ito, dahan-dahang ibaba ang cake at panatilihing nakaangat ang isa sa mga gilid nito upang paikutin ang cake kung saan mo ito gusto.Pagkatapos, i-slide ang angled spatula pabalik pababa at dahan-dahang ibaba ang mga gilid ng cake bago alisin ang spatula.
Tandaan na tinatakpan ng aking mga daliri ang lugar sa itaas ng spatula upang maiwasang dumudulas ang ibabaw ng cream gamit ang spatula.Kung ang iyong cake ay may higit sa isang layer, gumamit ng isang spatula upang gupitin ang bawat layer nang hiwalay, pagkatapos ay i-assemble ang iyong cake kapag dumating ka sa iyong patutunguhan.
Hakbang 4: Ilipat ang Cake
Kailangan ng spatula para sa kaunting tulong upang mai-slide ang cake mula sa cake lift.Iangat ang isang gilid ng cake gamit ang isang spatula at i-slide ang isang kamay sa ilalim ng cake.
Alisin ang spatula at ilagay ang isa mong kamay sa ilalim ng cake at dahan-dahang iangat ito.Ilipat ang cake sa rack, mas mabagal, mas mabuti.
Iangat ang isang gilid ng cake gamit ang isang spatula at i-slide ang isang kamay sa ilalim ng cake.Alisin ang spatula, ilagay ang iyong kabilang kamay sa ilalim ng cake, at dahan-dahang iangat ito.Ilipat ang cake sa rack at dahan-dahang maglakad.
Hakbang 5: Ayusin ang anumang mga lugar (kung kinakailangan)
Painitin muli nang bahagya ang spatula gamit ang paraan ng mainit na tubig mula sa hakbang 2 at patakbuhin ito sa ilalim ng gilid ng cake upang pindutin nang pababa ang anumang mga lugar na tila sumiklab o hindi perpektong paglilipat.Nakakatulong ito na gawing mas flawless ang cake!
Lahat ng aking pinakamahusay na mga tip para sa paglipat ng cake sa stand habang pinapanatili itong mukhang perpekto.
Maaari mong gamitin ang parehong paraan upang ilipat ang cake sa isang kahon, plato, o kung saan man kailangang ilagay ang cake.
Kung gusto mong matuto nang higit pa tungkol sa pagbe-bake at pagde-dekorasyon ng cake, siguraduhing sundan ang Sunshine Baking package na ito at lahat ng nakakatuwang video ng produkto ng cake na pino-post ko sa aking YouTube page.Pindutin ang subscribe button doon para hindi ka makaligtaan ng anumang mga bagong video.
PS: Nag-iisip ako ng mga bagong paksang "Sunshine Baking" upang matulungan kang matuto, kaya kung mayroon kang anumang bagay na gusto mong ipakilala ko, mangyaring mag-iwan ng komento sa ibaba!
Ang cake board ay ang base ng cake, na nagbibigay ng matatag na base sa ilalim ng cake + na ginagawang napakadaling ilipat.
Hindi ito maaalis, i-slide mo lang ang iyong spatula sa ilalim ng natapos na (frozen) na cake at i-slide ang iyong kamay sa ilalim para makuha mo ang cardboard cake at ilipat ang kabuuan nito.Sana nakatulong iyan.
Kapag gumagawa ng 8" na cake upang magkasya sa isang 10 o 12" na kahon ng cake, inirerekumenda mo ba ang paggamit ng isang cake board upang i-mount ang kahon o ilakip ang mas maliit na board at cake sa mas malaking board.Kung ang kahon ay mayroon nang corrugated cardboard (o iba pang matibay) na ilalim, hindi na kailangang ilagay ito sa isa pang cake board.
Kung ito ay marupok pagkatapos ay gupitin ko ang isang piraso ng karton upang palakasin ang ilalim ng kahon bago ilagay ang cake sa itaas.
Makakahanap ka rin ng napakaraming cake accessory at tool supplies sa Sunshine Baking Pack para magbigay ng inspirasyon sa iyo at palawakin ang iyong mga kasanayan - tiyaking pindutin ang button para mag-email sa amin para wala kang makaligtaan na bago!
Kaugnay na Mga Produkto
Oras ng post: Mar-26-2022