Kapag gumagawa ka ng layer cake, isa sa pinakamahalagang kasanayan at hakbang ay ang pag-stack ng iyong cake.
Paano mo isalansan ang iyong cake? Marunong ka ba talagang magsalansan ng cake?
Nakapanood ka na ba ng ibang tao na gumawa ng cake sa TV o sa isang food video at natuwa, sumunod at naisip na magagawa mo rin ito?
Kaya't ang mga nakasalansan na cake, gaya ng mga wedding cake, ay nagagawa kapag ang iba't ibang laki ng mga cake ay direktang inilagay sa ibabaw ng isa't isa.Ang cake na ito ay ibang-iba sa isang normal na cake at nangangailangan ng higit na pagsisikap at oras sa iyong bahagi.
Ang mga stacked cake at cake na may mga column o tier ay maaaring maging napaka-dramatiko at maganda ngunit, tiyak, nangangailangan ng matibay na pundasyon at mga tamang accessory para sa tagumpay.
Ang isang multi-tiered na cake na walang wastong pundasyon ay mapapahamak, malamang na magreresulta sa mga nasirang dekorasyon, hindi pantay na mga layer, at posibleng ganap na gumuho na confection.
Kahit gaano karaming mga cake ang ipapatong mo, mula 2 hanggang 8 tier, pinakamainam na magkaroon ng hindi bababa sa 2-pulgada hanggang 4-pulgada na pagkakaiba sa diameter ng bawat baitang upang lumikha ng pinakamagandang hitsura.
Samakatuwid, dapat mong bigyang-pansin ang laki at taas ng bawat layer, at kahit na dapat mong isaalang-alang ang bigat ng bawat layer upang mapili mo ang tamang materyal, tulad ngcake board at mga kahon ng cake.
Pagpapatatag ng Stacks
Ang mga nakasalansan na cake, lalo na ang mga napakatangkad, ay dapat na patatagin upang maiwasan ang pagtapik, pag-slide, o kahit na pag-caving in. Ang isang paraan upang ma-secure ang cake ay ang paggamit ng indibidwalmga cake boardatdowelssa bawat baitang.Ginagawa nitong mas madali ang pagdadala ng cake mula sa kusina patungo sa selebrasyon—ang mga tier ay maaaring panatilihing hiwalay para sa transportasyon at pagkatapos ay i-assemble sa lokasyon ng venue upang mabawasan ang panganib ng mga hindi magandang tingnan na aksidente.
Upang maiwasan ang pag-crack ng icing, dapat na isalansan ang mga tier habang ang icing ay bagong gawa.Bilang kahalili, maaari kang maghintay ng hindi bababa sa 2 araw pagkatapos i-icing ang mga tier bago i-stack.
Ang tanging oras na hindi kailangan ng full dowelling para sa isang stacked construction ay kung ang mga lower tier ay isang firm fruit cake o carrot cake.Kung ang isang light sponge cake o mousse-filled na likha, kung wala ang mga dowel, ang mga nangungunang tier ay lulubog lamang sa ibaba at ang cake ay babagsak.
Gamit ang Cake Boards
Nagagamitmga cake boardsa isang nakasalansan na cake ay hindi lamang nakakatulong sa pag-stabilize ngunit ginagawang mas madaling ilagay ang bawat tier sa cake.
Bumili o gupitin ang mga board ng cake upang magkapareho ang mga ito sa layer ng cake (o kung hindi ay lalabas ang board).Mahalaga rin na tiyakin na ang materyal ng board ay matibay at hindi madaling mabaluktot.
Ang sumusunod ay ilang simpleng payo para ituro sa iyo kung paano mag-stack ng layer cake.
Ito ay hindi ilang sobrang advanced na tutorial.Ito ay isang mabilis na gabay para sa mga sabik na nagsisimula o sinumang gustong pakinisin ang mga kasanayang mayroon na sila sa ilalim ng kanilang sinturon.
Ano ang Isang Layer Cake?
Ito ay parang isang hangal na tanong na sagutin, ngunit maging malinaw tayo bilang araw.Ang layer cake ay anumang uri ng cake na may mga nakasalansan na layer!Sa pinakasimpleng antas nito, ang cake ay isang layer na may frosting, glaze, o iba pang palamuti sa itaas nito, ngunit ang isang layer na cake ay karaniwang binubuo ng 2 o higit pang mga layer.
Ano ang Kailangan Kong Gumawa ng Layer Cake?
Para sa mga nagsisimula, kakailanganin mo ang sumusunod:
Mga Layer ng Cake (o isang solong makapal na layer ng cake na balak mong hatiin sa kalahati)
Pagyeyelo
Pagpuno (kung ninanais)
Serrated Knife
Offset Spatula
Kung handa ka nang pumunta sa susunod na antas, narito ang ilan pang item na pag-iisipang bilhin:
Paikot-ikot na cake
Mga Cake Board
Piping Set o Freezer-Safe Ziploc Bag
Cake Leveler
Lahat ng mga ito ay matatagpuan sa Sunshine! Mayroon din kaming propesyonal na tagapamahala ng pagbebenta at tutulungan ka nila kung kailangan mo ng payo.
Kaya ang susunod ay sundin ang ilang hakbang pagkatapos ay magiging matagumpay ka!
Hakbang 1: I-level ang Iyong Mga Layer ng Cake Kapag Lubusang Lumamig Na
Ang unang hakbang na ito ay i-level ang iyong mga layer ng cake!Dapat itong gawin kapag ang mga layer ng cake ay ganap na lumamig sa temperatura ng silid.Kung mainit pa rin ang mga ito, madudurog sila at magkakaroon ka ng tunay na gulo sa iyong mga kamay.
Gumamit ng serrated na kutsilyo upang maingat na i-level ang tuktok ng bawat layer ng cake.
Gagawin nitong mas madaling magyelo ang iyong cake at makatutulong na maiwasan ang nakaumbok na frosting o mga bula ng hangin na maaaring maipit sa pagitan ng hindi pantay na mga layer ng cake.
Hakbang 2: Palamigin ang Iyong Mga Layer ng Cake
Maaaring kakaiba ang hakbang na ito, ngunit lubos kong inirerekomenda na palamigin ang iyong mga layer ng cake sa freezer nang humigit-kumulang 20 minuto bago i-assemble ang iyong cake.
Ginagawa nitong mas madaling pangasiwaan ang mga ito at pinapaliit ang pag-crumbing.
Pinipigilan din nito ang pag-slide ng iyong mga layer ng cake habang pinapalamig mo ang mga ito.
Dahil sa malamig na mga layer ng cake, medyo tumigas ang buttercream, na ginagawang mas matatag ang iyong cake kapag naipon na ito.
Kung gagawin mo nang maaga ang iyong mga layer ng cake at i-freeze ang mga ito, ilabas lang ang mga ito sa freezer at i-unwrap ang mga ito mga 20 minuto bago mo planong gamitin ang mga ito.
Hakbang 3: I-stack ang Iyong Mga Layer ng Cake
Pagkatapos ay sa wakas oras na upang i-stack ang iyong mga layer ng cake!Magsimula sa pamamagitan ng pagkalat ng isang kutsarang buttercream sa gitna ng iyong cake board o cake stand.
Ito ay kumikilos tulad ng pandikit at makakatulong na panatilihin ang iyong base cake layer sa lugar habang binubuo mo ang cake na ito.
Susunod, ikalat ang isang makapal, pantay na layer ng buttercream sa ibabaw ng bawat layer ng cake na may isang offset spatula.Habang pinagsasalansan mo ang iyong mga layer ng cake, tiyaking nakahanay at tuwid ang mga ito.
Hakbang 4: Crumb Coat & Chill
Kapag ang iyong mga layer ng cake ay nakasalansan, takpan ang iyong cake sa isang manipis na layer ng frosting.Tinatawag itong crumb coat, at kinukulong nito ang mga pesky crumb na iyon para mas madaling makakuha ng perpektong pangalawang layer ng frosting.
Magsimula sa pamamagitan ng pagkalat ng manipis na layer ng frosting sa tuktok ng cake gamit ang isang malaking offset spatula, pagkatapos ay ikalat ang karagdagang buttercream sa paligid ng mga gilid ng cake.
Kapag ang mga layer ng cake ay ganap na natatakpan, gamitin ang iyong bench scraper upang pakinisin ang frosting sa gilid ng cake.Gusto mong maglapat ng katamtamang halaga ng presyon.
Sa wakas, ngayong nasanay ka na kung paano mag-stack ng isang layer ng cake nang mag-isa, masisiyahan ka ba sa dekorasyon ng iyong cake!
Kaugnay na Mga Produkto
Oras ng post: Ago-27-2022