คำถามทั่วไปที่ผู้คนมักมีเมื่อทำเค้กคือ:"ฉันจะย้ายเค้กจากจานหมุนไปยังที่วางเค้กได้อย่างไรโดยไม่ทำลายพื้นผิว"“ฉันจะย้ายเค้กจากที่วางเค้กไปที่กระดานเค้กได้อย่างไร มันจะไม่ทำให้ไอซิ่งแตกเหรอ?”
สิ่งที่ต้องพูดเกี่ยวกับการย้ายเค้กไปที่กระดานเค้ก ไม่ว่าจะวางบนชั้นวางหรือในกล่อง อาจทำให้คุณวิตกกังวลอย่างยิ่งหากคุณไม่เคยทำมาก่อนเพราะหลังจากที่คุณใช้เวลาตกแต่งนานมากแล้ว สิ่งสุดท้ายที่คุณอยากทำคือทำให้งานของคุณพังเสียก่อน ก่อนที่ใครจะมีโอกาสได้เห็นเค้กในสภาพที่สมบูรณ์ที่สุด!เพราะกระดานเค้กของทุกคนนั้นสะอาดและสวยสุดๆ และไม่ต้องการให้เค้กที่นำมาโชว์เสียหายเพื่อช่วยให้คุณไม่ต้องเครียดเป็นพิเศษพื้นฐานเค้กวันนี้เกี่ยวกับวิธีการโอนเค้กหลังจากตกแต่ง
สองวิธีที่สำคัญที่สุด
กล่าวโดยย่อ เรามีสองวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการย้ายเค้กของคุณอย่างปลอดภัยจากจานหมุนหรือกระดานเค้กไปยังที่วางเค้กโดยไม่ทำให้บัตเตอร์ครีมของคุณเสียหาย
ครั้งแรกคือการวางกะโหลกไว้บนจานเสียงโดยตรง จากนั้นใช้การตกแต่งพื้นผิวที่กระโหลกศีรษะ และสุดท้ายก็ใช้กระดาษเช็ดมือรองไว้
ที่สอง,หลังจากเสร็จสิ้นบนจานหมุน ให้ใส่ไม้พายสองอันที่ด้านล่างของเค้กและพื้นผิวที่สัมผัสกับจานหมุน และย้ายไปยังฐานรองด้านล่างอย่างมั่นคงและแม่นยำแต่เคล็ดลับที่ควรทราบ: ย้ายเค้กไปที่ชั้นวางให้ช้าที่สุด
เมื่อคุณวางเค้กบนชั้นวางแล้ว ให้ค่อยๆ ลดเค้กลง โดยให้ด้านหนึ่งของเค้กยกขึ้นและพันเค้กไว้ตามต้องการจากนั้นเลื่อนไม้พายที่ทำมุมกลับเข้าไปในด้านล่างของเค้ก ลดขอบเค้กเบา ๆ แล้วเอาไม้พายออกทำตามขั้นตอนที่ราบรื่นทั้งหมดเพื่อเริ่มอวดเค้กที่สมบูรณ์แบบของคุณ
สองสิ่งที่จำเป็นสำหรับการถ่ายโอนเค้กที่ประสบความสำเร็จ:1) ฐานแข็งใต้เค้ก และ 2) แช่แข็งเค้กขั้นแรกต้องเตรียมแผ่นเค้กที่เป็นของแข็งวิธีนี้จะใช้ไม่ได้ผลถ้าเค้กไม่มีรากฐานที่มั่นคง เพราะแทบจะยกเค้กขึ้นไม่ได้และอาจจะทำให้เค้กแตกได้
วิธีการโอนเค้กจากคูลลิ่งแร็คไปที่จาน?
ขั้นตอนที่ 1: ทำให้เค้กเย็นลง
ก่อนที่คุณจะแช่แข็งเค้ก ให้วางบนกระดานเค้กที่ใหญ่กว่าเค้กเล็กน้อย (พบได้ในหมวด Cake Boards ของแพ็คเกจ Sunshine Baking)
กระดาษแข็งชิ้นนี้จะรองรับเค้กเมื่อคุณย้ายในภายหลังก่อนนำเค้กออกจากกระดานเค้กขนาดใหญ่ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กมีความสมบูรณ์ ต้องทำให้เย็นก่อนจึงจะย้ายได้ นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไปวิธีนี้จะทำให้บัตเตอร์ครีมมีพื้นผิวที่แน่นและเค้กควรปล่อยให้เย็น
เพื่อให้แน่ใจว่าฟรอสติ้งจะคงสภาพเดิมเมื่อย้ายเค้กขณะเคลื่อนย้ายเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวยกเค้กเกือบปิดส่วนล่างของเค้กแล้ว แต่ยังใช้มือเสริมเพื่อรองรับเค้กด้วยถ้าเป็นฟองดองท์ ฉันจะทิ้งไว้ค้างคืนก่อนจะขนย้าย เพื่อให้ฟองดองท์แน่นและไม่ทิ้งรอย จากนั้นจึงปิดเค้กด้วยฟองดอง
ขั้นตอนที่ 2: วิธีการทำความร้อนด้วยไม้พาย:
เมื่อเค้กดีและเย็นแล้ว ให้อุ่นด้วยน้ำร้อนด้วยไม้พายสักครู่ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูตอนนี้ที่พายอุ่นแล้ว ให้วิ่งไปตามขอบด้านล่างของเค้กเพื่อปลดออกจากจานหมุน
คุณต้องใช้ไม้พายให้ชิดและขนานกับจานหมุนให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ได้ขอบที่สะอาดที่ด้านล่างของเค้กซึ่งจะช่วยให้คุณแยกไอซิ่งออกจากขาตั้งเพื่อสร้างขอบด้านล่างที่ตรงและสะอาดมิฉะนั้น ไอซิ่งอาจแตกและขอบด้านล่างจะดูไม่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3: ปล่อยเค้กออกจากเครื่องเล่นแผ่นเสียง
เมื่อคุณวางเค้กลงบนชั้นวางแล้ว ให้ค่อยๆ ลดเค้กลงและยกขอบด้านหนึ่งขึ้นเพื่อหมุนเค้กไปรอบๆ ตำแหน่งที่คุณต้องการจากนั้นเลื่อนไม้พายที่ทำมุมกลับลงมาแล้วค่อยๆ ลดขอบเค้กลงก่อนจะแกะไม้พายออก
โปรดทราบว่านิ้วมือของฉันปิดบริเวณเหนือไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของครีมเลื่อนออกด้วยไม้พายหากเค้กของคุณมีมากกว่าหนึ่งชั้น ให้ใช้ไม้พายตัดแต่ละชั้นแยกกัน จากนั้นประกอบเค้กเมื่อคุณไปถึงที่หมาย
ขั้นตอนที่ 4: ย้ายเค้ก
ต้องใช้ไม้พายช่วยเล็กน้อยเพื่อเลื่อนเค้กออกจากลิฟต์เค้กยกด้านหนึ่งของเค้กขึ้นด้วยไม้พายแล้วเลื่อนมือข้างหนึ่งไปใต้เค้ก
นำไม้พายออกแล้ววางมืออีกข้างไว้ใต้เค้กแล้วค่อยๆ ยกขึ้นย้ายเค้กไปที่ชั้นวาง ยิ่งช้ายิ่งดี
ยกด้านหนึ่งของเค้กขึ้นด้วยไม้พายแล้วเลื่อนมือข้างหนึ่งไปใต้เค้กนำไม้พายออก วางมืออีกข้างไว้ใต้เค้ก แล้วค่อยๆ ยกขึ้นย้ายเค้กไปที่ชั้นวางแล้วเดินช้าๆ
ขั้นตอนที่ 5: ซ่อมแซมพื้นที่ใดๆ (ถ้าจำเป็น)
อุ่นไม้พายเล็กน้อยโดยใช้วิธีน้ำร้อนจากขั้นตอนที่ 2 แล้วเกลี่ยให้ทั่วขอบด้านล่างของเค้กเพื่อกดลงบนบริเวณใดๆ ที่ดูเหมือนจะวูบวาบหรือมีการถ่ายโอนที่ไม่สมบูรณ์ช่วยให้เค้กดูไร้ที่ติมากยิ่งขึ้น!
เคล็ดลับที่ดีที่สุดของฉันในการย้ายเค้กไปวางบนขาตั้งโดยรักษาให้เค้กดูสมบูรณ์แบบ
คุณสามารถใช้วิธีเดียวกันนี้เพื่อย้ายเค้กไปใส่ในกล่อง จาน หรือที่ใดก็ตามที่ต้องการวางเค้ก
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบและตกแต่งเค้ก อย่าลืมทำตามแพ็คเกจ Sunshine Baking นี้และวิดีโอผลิตภัณฑ์เค้กแสนสนุกที่ฉันโพสต์บนหน้า YouTube ของฉันกดปุ่ม Subscribe เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ
PS: ฉันกำลังคิดถึงหัวข้อ "Sunshine Baking" ใหม่ ๆ เพื่อช่วยให้คุณเรียนรู้ ดังนั้นหากคุณมีอะไรที่อยากจะแนะนำ โปรดแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!
แผ่นเค้กเป็นฐานของเค้ก ให้ฐานแน่นที่ด้านล่างของเค้ก + ทำให้ง่ายต่อการย้าย.
มันไม่เคยถูกนำออกไป คุณเพียงแค่เลื่อนไม้พายของคุณไว้ใต้เค้กที่เสร็จแล้ว (แช่แข็ง) แล้วเลื่อนมือของคุณลงไป เพื่อที่คุณจะได้หยิบเค้กกระดาษแข็งและโอนทั้งหมดหวังว่าจะช่วย
เมื่อทำเค้กขนาด 8 นิ้วให้พอดีกับกล่องเค้กขนาด 10 หรือ 12 นิ้ว คุณแนะนำให้ใช้กระดานเค้กเพื่อยึดกล่องหรือติดกระดานและเค้กที่เล็กกว่าเข้ากับบอร์ดที่ใหญ่กว่าหากกล่องมีกระดาษลูกฟูก (หรือพื้นแข็งอื่นๆ) อยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใส่ลงในถาดรองเค้กอีกอัน
ถ้ามันเปราะบาง ฉันจะตัดกระดาษแข็งชิ้นหนึ่งเพื่อทำให้ก้นกล่องแข็งแรงก่อนวางเค้กไว้ด้านบน
นอกจากนี้ คุณยังจะได้พบกับอุปกรณ์ทำเค้กและอุปกรณ์เครื่องมือมากมายใน Sunshine Baking Pack เพื่อสร้างแรงบันดาลใจและขยายทักษะของคุณ - อย่าลืมกดปุ่มเพื่อส่งอีเมลหาเรา เพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดสิ่งใหม่ๆ!
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
โพสต์เวลา: 26 มี.ค. - 2565