วิธีการซ้อนเค้ก?

เมื่อคุณทำเลเยอร์เค้ก หนึ่งในทักษะและขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการซ้อนเค้กของคุณ

คุณวางเค้กของคุณอย่างไร คุณรู้วิธีการซ้อนเค้กจริงๆ หรือไม่?

คุณเคยดูคนอื่นทำเค้กในทีวีหรือในวิดีโออาหารแล้วรู้สึกตื่นเต้น ทำตามแล้วคิดว่าจะทำแบบเดียวกันได้ไหม?

ดังนั้นเค้กที่เรียงซ้อนกัน เช่น เค้กแต่งงาน จะถูกสร้างขึ้นเมื่อวางเค้กขนาดต่างๆ ทับกันโดยตรงเค้กนี้แตกต่างจากเค้กทั่วไปมากและต้องใช้ความพยายามและเวลาในส่วนของคุณมากขึ้น

เค้กและเค้กแบบเรียงซ้อนที่มีเสาหรือชั้นสามารถสวยงามและน่าทึ่งมาก แต่แน่นอนว่าต้องมีรากฐานที่มั่นคงและอุปกรณ์เสริมที่ถูกต้องเพื่อความสำเร็จ

เค้กหลายชั้นที่ไม่มีรากฐานที่เหมาะสมจะถึงวาระ เป็นไปได้มากว่าจะทำให้การตกแต่งที่เสียหาย ชั้นที่ไม่สม่ำเสมอ และขนมที่ยุบตัวลงอย่างสมบูรณ์

ไม่ว่าคุณจะวางเค้กกี่ชั้น ตั้งแต่ 2 ชั้นไปจนถึง 8 ชั้น ทางที่ดีควรมีความแตกต่างอย่างน้อย 2 นิ้วถึง 4 นิ้วในเส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละชั้นเพื่อสร้างรูปลักษณ์ที่ดีที่สุด

ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับขนาดและความสูงของแต่ละชั้น และแม้แต่คุณควรคำนึงถึงน้ำหนักของแต่ละชั้นด้วย เพื่อให้คุณสามารถเลือกวัสดุที่เหมาะสมได้ เช่นบอร์ดเค้กและกล่องเค้ก.

การรักษาเสถียรภาพของกอง

เค้กที่เรียงซ้อนกัน โดยเฉพาะเค้กที่สูงมาก จะต้องทำให้คงที่เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ทิป เลื่อน หรือแม้แต่พังเข้าไป วิธีหนึ่งในการยึดเค้กให้แน่นคือการใช้เค้กแต่ละชิ้นกระดานเค้กและเดือยในแต่ละชั้นวิธีนี้ทำให้การขนส่งเค้กจากห้องครัวไปงานเฉลิมฉลองทำได้ง่ายขึ้น—สามารถแยกชั้นสำหรับการขนส่งแล้วประกอบที่สถานที่จัดงานเพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดอุบัติเหตุที่ไม่น่าดู

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไอซิ่งแตก ควรทำชั้นต่างๆ ในขณะที่ไอซิ่งเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆอีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถรออย่างน้อย 2 วันหลังจากทำน้ำแข็งระดับก่อนที่จะซ้อน

ครั้งเดียวที่ไม่จำเป็นสำหรับการก่อสร้างแบบเรียงซ้อนคือถ้าชั้นล่างเป็นเค้กผลไม้หรือเค้กแครอทแน่นหากเค้กฟองน้ำบางๆ หรือเค้กที่เติมมูส หากไม่มีเดือย ชั้นบนสุดก็จะจมลงไปที่ชั้นล่างและเค้กก็จะโค่นล้ม

การใช้บอร์ดเค้ก

การใช้กระดานเค้กในเค้กที่เรียงซ้อนกันไม่เพียงแต่ช่วยในการทรงตัวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้วางแต่ละชั้นลงบนเค้กได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

ซื้อหรือตัดแผงเค้กให้มีขนาดเท่ากับชั้นเค้กสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าวัสดุของกระดานแข็งแรงและไม่งอง่าย

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำง่ายๆ ที่จะสอนวิธีซ้อนเลเยอร์เค้ก

นี่ไม่ใช่การกวดวิชาขั้นสูงสุดนี่คือคู่มือฉบับย่อสำหรับผู้เริ่มต้นที่กระตือรือร้นหรือใครก็ตามที่ต้องการขัดเกลาทักษะที่พวกเขามีอยู่แล้วภายใต้เข็มขัด

เค้กเลเยอร์คืออะไร?

นี้รู้สึกเหมือนเป็นคำถามที่โง่ที่จะตอบ แต่ขอให้ธรรมดาเป็นวันเค้กชั้นเป็นเค้กชนิดใดก็ได้ที่มีชั้นซ้อนกัน!ในระดับพื้นฐานที่สุด เค้กเป็นชั้นเดียวที่มีเปลือกน้ำrostาล เคลือบหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่ด้านบน แต่เค้กชั้นมักประกอบด้วย 2 ชั้นขึ้นไป

ฉันต้องทำเค้กเลเยอร์อะไร

สำหรับผู้เริ่มต้น คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
Cake Layers (หรือเค้กหนาชั้นเดียวที่คุณวางแผนจะผ่าครึ่ง)
เปลือกน้ำrostาล
เติม (ถ้าต้องการ)
มีดหยัก
Offset Spatula

หากคุณพร้อมที่จะไปสู่ระดับถัดไป ต่อไปนี้คือรายการเพิ่มเติมสองสามรายการที่ควรพิจารณาซื้อ:
จานหมุนเค้ก
บอร์ดเค้ก
ชุดท่อหรือถุง Ziploc ที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง
ตัวปรับระดับเค้ก

ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในซันไชน์! นอกจากนี้เรายังมีผู้จัดการฝ่ายขายมืออาชีพ และพวกเขาจะช่วยคุณหากคุณต้องการคำแนะนำ

เขียนข้อความของคุณที่นี่และส่งถึงเรา

ต่อไปก็ทำตามไม่กี่ขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างมาก!

ขั้นตอนที่ 1: ปรับระดับชั้นเค้กของคุณเมื่อเย็นสนิทแล้ว

ขั้นตอนแรกนี้คือการปรับระดับชั้นเค้กของคุณ!ควรทำเมื่อชั้นเค้กเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องถ้ามันยังอุ่นอยู่ พวกมันจะพังและคุณจะเลอะเทอะในมือคุณ

ใช้มีดฟันปลาเพื่อปรับระดับด้านบนของเค้กแต่ละชั้นอย่างระมัดระวัง

วิธีนี้จะทำให้เค้กของคุณแข็งตัวได้ง่ายขึ้นมาก และช่วยไม่ให้เปลือกน้ำrostาลโปนหรือฟองอากาศที่อาจติดอยู่ระหว่างชั้นเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 2: ทำใจให้สบายเลเยอร์เค้กของคุณ

ขั้นตอนนี้อาจฟังดูแปลก แต่ฉันขอแนะนำให้แช่เย็นชั้นเค้กของคุณในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาทีก่อนประกอบเค้กของคุณ

มันทำให้ง่ายต่อการจัดการและลดการแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้ชั้นเค้กของคุณเลื่อนไปมาในขณะที่คุณทำฟรอสติ้ง

ชั้นเค้กเย็นทำให้บัตเตอร์ครีมแข็งขึ้นเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เค้กของคุณมั่นคงขึ้นเมื่อประกอบเข้าด้วยกัน

หากคุณทำชั้นเค้กล่วงหน้าและแช่แข็ง แค่นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วแกะออกประมาณ 20 นาทีก่อนจะใช้

ขั้นตอนที่ 3: ซ้อนเลเยอร์เค้กของคุณ

ในที่สุดก็ถึงเวลาซ้อนชั้นเค้กของคุณแล้ว!เริ่มต้นด้วยการปาดบัตเตอร์ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางกระดานเค้กหรือที่วางเค้ก

สิ่งนี้จะทำหน้าที่เหมือนกาวและช่วยรักษาชั้นเค้กพื้นฐานของคุณเข้าที่เมื่อคุณสร้างเค้กนี้

จากนั้น ปาดบัตเตอร์ครีมที่หนาและสม่ำเสมอบนชั้นเค้กแต่ละชั้นด้วยไม้พายแบบออฟเซ็ตในขณะที่คุณวางชั้นเค้กของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดแนวและตรง

ขั้นตอนที่ 4: Crumb Coat & Chill

เมื่อชั้นเค้กของคุณซ้อนกันแล้ว ให้คลุมเค้กด้วยเปลือกน้ำrostาลบางๆสิ่งนี้เรียกว่า ครัมบ์โค้ต และดักจับเศษที่น่ารำคาญเหล่านั้น เพื่อให้ง่ายต่อการรับชั้นที่สองของฟรอสติ้งที่สมบูรณ์แบบ

เริ่มต้นด้วยการทาฟรอสติ้งเป็นชั้นบางๆ ที่ด้านบนของเค้กด้วยไม้พายขนาดใหญ่ จากนั้นทาบัตเตอร์ครีมเพิ่มเติมรอบๆ ด้านข้างของเค้ก

เมื่อชั้นเค้กถูกปกคลุมจนสุดแล้ว ให้ใช้ที่ขูดแบบตั้งโต๊ะของคุณเพื่อทำให้เปลือกน้ำrostาลที่ด้านข้างของเค้กเรียบคุณต้องใช้แรงกดปานกลาง

สุดท้ายนี้ เมื่อคุณได้ฝึกฝนการซ้อนเลเยอร์เค้กด้วยตัวเองแล้ว มาสนุกกับการตกแต่งเค้กกันเถอะ!

สินค้าที่เกี่ยวข้อง


โพสต์เวลา: ส.ค.-27-2022