Торт дар Мисри қадим пайдо шудааст.Собиқ сулолаи Мисри қадим 5500 сол пеш (асри 35 пеш аз милод) оғоз шуда, соли 332 пеш аз милод ба охир расид.Аввалин нонпаз (нонпаз) бояд мисриёни ибтидоӣ ва аввалин миллате бошад, ки ҳамчун санъат нонпазӣ мекард.Дар қабри Фиръавн Лассамуси II маҷмӯи релефҳо мавҷуд аст, ки дар он мисриёни бостонӣ кулча месозанд ва шакли кулчаҳоро тасвир мекунанд.
Ин «чадвали ҷараён»-и таърихи эволютсионии пирожниҳост
Дар Мисри қадим торт аз орд, асал ва мева тайёр карда мешуд.Он аз санг сохта шудааст.Торт дар он вақт ба нон хеле монанд буд.Монанд ба нон бо асал.Дар асри V ин технологияи нонпазӣ дар Юнон, Рим ва дигар ҷойҳо паҳн шуд.Дар асри X ба туфайли мубодилаи тичоратии шакари донадор ба Италия шакари донадор ворид шуд ва ба тортпазӣ шакари донадор илова карда шуд.Дар асри 13, онро бритониёиҳо "торт" номиданд, ки ҳосили какаи кӯҳнаи Кака мебошад.
Давраи торт
Тортҳоро дар ин давра танҳо ашрофзодагон лаззат бурда метавонанд.Дар нимаи аввали асри 20 тавони сохтан аз меваи сабуктарин ё болаззаттарин торти исфанҷангӣ нишонаи қобилияти хонашин будан ва яке аз фазилатҳои гаронбаҳо буд.Мари-Антуан Мари-Антуан, ошпази каннодии фаронсавӣ, намуди тортҳои анъанавиро дар якҷоягӣ бо ошпазҳои қаннодии муосир тағир дод.
Дар асри нуздаҳум шакл ва таъми кулчаҳо боз ҳам дигар шуданд.Бо рушди саноати сілтӣ дар Аврупо, содаи нонпазӣ ва хокаи нонпазӣ ба ферментатсияи торт омехта карда мешавад, ки суръати ферментатсияро метезонад ва торти пухтаро болаззат мекунад.Дар асри 20, соли 1905, аввалин печи электрикӣ дар ҷаҳон вуҷуд дошт.Дар соли 1916 танӯри барқӣ бо ҳарорати танзимшавандаи нонпазӣ баромад ва тортҳо дигар истисноӣ барои ашрофон набуданд.
Гумон меравад, ки торт дили дӯстдорони шириниҳост
Аксари онҳо ба ин васвасаи лазиз муқобилат карда наметавонанд
Дар ин пораи хурди торт бисёр донишҳои бешумор вуҷуд дорад
Имрӯз ман ба шумо раванди таҳияи торт мегӯям
1.Таваллуди торт
Аврупоиҳо дар асрҳои миёна бовар доштанд, ки зодрӯз рӯзе аст, ки рӯҳи инсон ба осонӣ аз ҷониби шайтон хароб мешавад, аз ин рӯ, дар ин рӯз хешу табор ва дӯстон бояд дар атрофи зодрӯзи зодрӯз ҷамъ шуда, онро ҳифз ва муборакбод кунанд ва ҳамзамон торт мефиристанд. шайтонро берун кардан.Он вақтҳо кулчаҳои зодрӯзро танҳо шоҳон ва ашрофзодагон мехӯрданд ва табиист, ки таъми он чандон хуб набуд.
Калимаи торт дар забони англисӣ, ки тақрибан дар асри 13 дар Англия пайдо шудааст, аз "кака" дар скандинавии қадим меояд.Номи аслии торт нони ширин аст, амали нони ширин дар замони Рум сабт шудааст
2. Ихтироъи торт
Тортро кӣ ихтироъ кардааст?
Раванди тайёр кардани торт ҳам дар Рум ва ҳам дар Юнон ҳуҷҷатгузорӣ шудааст, аммо ба гуфтаи таърихшиносони ғизо.Аввалин нонпази бомаҳорат (тортсоз) бояд мисриёни аввал бошад ва аввалин миллате бошад, ки нонпазиро ҳамчун санъат эҷод кардааст
Онҳо усулҳои пухтупаз ва танӯрҳоро ихтироъ карданд ва ба воситаи танӯрҳо ҳама намуди нонҳоро ихтироъ карданд.Асал низ ба баъзе нонҳо ҳамчун шириниҳо илова карда мешавад ва раванди тайёрӣ ва компонентҳои тортҳоро дар фрескаҳое, ки дар мақбара кашф шудаанд, дидан мумкин аст.
На мисриёни аввал ва на аврупоиҳои асримиёнагӣ пирожни имрӯза номида нашудаанд.Аксари онҳо танҳо нон бо асал илова карда шудаанд.Мисриёни қадим ҳатто онро торт намехонданд.
Ва он барои ҳама ғизо нест.
Дар мубодилаи савдои асри 10, шакар ба "торт"-и итолиёвӣ ворид шуд ва оҳиста-оҳиста ба он чизе ки имрӯз аст, наздик шуд.
Фаронсаҳо дар асри 13 тортҳои меваҷотро бо бодом тайёр карданд ва дар асри 17 ба рецепт тухм илова карданд.Дар баробари ин, тортҳои кремӣ маъмул гаштанд.Пайдоиши содаи нонпазӣ ва хамиртуруш дар асри 19 кашфиётҳои нонпазиро зуд ба вуҷуд овард.Ҳамин тавр, тарзи тайёр кардани тортҳо, шакл ва таъми он ба таври назаррас тағйир ёфт.
Пас аз хондани он, оё шумо эҳсос мекунед, ки дониши аҷибе илова шудааст?Пагоҳ ман ба шумо мегӯям, ки чаро шумо бояд дар рӯзи таваллудатон торти зодрӯзро хӯред.Сабабаш шайтон аст!?
Чаро торт зодрӯз мехӯред?
Аврупоиҳо дар асрҳои миёна боварӣ доштанд, ки зодрӯз рӯзе аст, ки рӯҳ ба осонӣ ба ҷинҳо забт мешавад, аз ин рӯ дар рӯзи зодрӯз хешу табор, дӯстон ва дӯстон гирди ҳам омада, фотиҳа меоранд ва кулча мефиристоданд, то бахт биёранд ва девҳоро берун кунанд.Тортҳои зодрӯз, ки аслан танҳо шоҳон соҳиби тахассус буданд, то имрӯз мерос мондаанд, хоҳ калонсолон ва хоҳ кӯдакон, метавонанд дар зодрӯзи худ як торти зебо бихаранд ва аз баракатҳои мардумӣ баҳра баранд.
Ҳоло бештари одамон метавонанд аз торти таваллуд лаззат баранд ва торт ба шириниҳои ҳаррӯза табдил ёбад, ҳатто дӯстдорони торт ҳар рӯз 1 дона торт истеъмол мекунанд.Аз сабаби маъруфияти тортҳо, ороишоти зиёди тортҳо низ пайдо шуданд, ба монанди, тахтаи тортҳои гуногун (тахтаи MDF, барабани торт 12 мм, тахтаи сахт ва ғайра), қуттии тортҳои гуногун (қуттии торт, қуттии сафед, қуттии торт дастаки як дона) қуттӣ ва ғайра); ороиши тортҳои гуногун (топперҳои торт, даҳони равған, қолаби силикон ва ғайра), ки намуди гуногуни тортро қонеъ мекунанд.
Шумо чӣ гуна ороишоти тортро донистан мехоҳед?Ман онҳоро мақолаи навбатӣ муаррифӣ мекунам.
Маҳсулоти марбут
Вақти фиристодан: 11-уми август-2022