En av de vanligaste frågorna folk har när de bakar tårtor är:"Hur i hela friden flyttar jag kakan från skivan till tårtstället utan att skada ytan?""Hur flyttar jag tårtan från tårtstället till tårtbordet? Kommer det inte att få glasyren att spricka?"
Vad man ska säga om att överföra en tårta till ett tårtbord, vare sig det är på ett galler eller i en låda, kan vara helt nervöst om du aldrig har gjort det förut.För efter att du har lagt ner så mycket tid på att dekorera är det sista du vill göra att skruva ihop allt ditt arbete innan någon har en chans att se tårtan i sitt mest perfekta skick!Eftersom allas tårtbrädor är superrena och vackra och vill inte förstöra tårtan som visas.För att spara extra stress,Dagens tårtgrunder handlar om min metod för att föra över tårtan efter att den har dekorerats.
De två viktigaste metoderna
Kort sagt, vi har två snabba och enkla sätt att säkert flytta din tårta från en skivspelare eller tårtbräda till ett tårtställ utan att förstöra din smörkräm.
Den förstaär att sätta bottenfästet direkt på skivspelaren, applicera sedan ytdekorationen på bottenfästet och slutligen använda en pappershandduk för att stödja den.
Andra,efter att du har avslutat skivan, sätt in två spatlar i botten av kakan och ytan som är i kontakt med skivan, och överför den till bottenstödet stadigt och exakt.Men några tips värda att notera: Flytta kakan till gallret så långsamt som möjligt.
När du har kakan på gallret sänker du försiktigt ner kakan så att ena sidan av kakan lyfts upp och lindar kakan där du vill ha den.Skjut sedan tillbaka den vinklade spateln i botten av kakan, sänk försiktigt ner kanterna på kakan och ta bort spateln.Slutför hela den smidiga processen för att börja visa upp din perfekta tårta.
Två saker är viktiga för en lyckad kaköverföring:1) en fast botten under tårtan och 2) frys in kakan.Först måste en solid kakbräda förberedas.Denna metod kommer inte att fungera om kakan inte har en fast grund under sig, eftersom det blir nästan omöjligt att lyfta kakan och eventuellt få kakan att spricka.
Hur överför man kakan från kylställ till tallrik?
Steg 1: Kyl kakan.
Innan du frostar kakan, lägg den på ett kakbord som är något större än kakan (finns i kategorin Cake Boards i Sunshine Baking-paketet).
Den här kartongbiten kommer att stödja kakan när du flyttar den senare.Innan du tar bort kakan från den större kakbrädan, för att säkerställa kakans integritet, måste den kylas först innan du försöker flytta den, lägg den i kylen i 30 minuter eller mer.Detta ger smörkrämen en fin fast yta och kakan ska svalna.
Detta kommer att säkerställa att frostingen förblir intakt när du flyttar kakan.När du flyttar kakan, se till att tårtlyftaren nästan täcker tårtans botten, men använd även extra händer för att stödja kakan.Om det är fondant skulle jag lämna det över natten innan jag flyttade det så att fondanten är fast och inte lämnar märken, sedan fondanttäckt tårta.
Steg 2: Spateluppvärmningsmetod:
När kakan är fin och sval, värm den under varmt vatten med en spatel i några sekunder, torka den sedan ordentligt med en handduk.Nu när spateln är varm kör du den längs kakans nedre kant för att frigöra den från skivan.
Du måste få spateln så nära och parallell med vridbordet som möjligt för att få en ren kant på tårtans botten.Detta hjälper dig att separera eventuell isbildning från stativet för att skapa en ren, rak underkant;annars kan glasyren spricka och underkanten ser ojämn ut.
Steg 3: Lossa kakan från skivan
När du har den på gallret, sänk försiktigt ner kakan och håll en av dess kanter upplyft för att rotera kakan där du vill ha den.Skjut sedan tillbaka den vinklade spateln och sänk försiktigt ner kanterna på kakan innan du tar bort spateln.
Observera att mina fingrar täcker området ovanför spateln för att förhindra att krämens yta glider av med spateln.Om din tårta har mer än ett lager, använd en spatel för att skära varje lager separat och sätt sedan ihop kakan när du kommer till din destination.
Steg 4: Flytta tårtan
En spatel behövdes för att få lite hjälp för att få bort kakan från tårtlyftet.Lyft upp ena sidan av kakan med en spatel och skjut in ena handen under kakan.
Ta bort spateln och lägg din andra hand under kakan och lyft långsamt upp den.Flytta kakan till gallret, ju långsammare desto bättre.
Lyft upp ena sidan av kakan med en spatel och skjut in ena handen under kakan.Ta bort spateln, lägg din andra hand under kakan och lyft upp den sakta.Flytta tårtan till gallret och gå långsamt.
Steg 5: Reparera eventuella områden (om nödvändigt)
Värm upp spateln något med hjälp av hetvattenmetoden från steg 2 och kör den runt tårtans nedre kant för att trycka ner alla områden som verkar blossa ut eller ofullständiga överföringar.Detta hjälper till att få kakan att se ännu mer felfri ut!
Alla mina bästa tips för att flytta tårtan till ställningen samtidigt som den ser perfekt ut.
Du kan använda samma metod för att flytta tårtan i en låda, tallrik eller varhelst kakan ska placeras.
Om du vill lära dig mer om tårtbakning och dekoration, se till att följa detta Sunshine Baking-paket och alla roliga tårtproduktvideor jag lägger upp på min YouTube-sida.Tryck på prenumerera-knappen där så missar du inga nya videor.
PS: Jag har funderat på nya "Sunshine Baking"-ämnen för att hjälpa dig lära dig, så om du har något du vill att jag ska presentera, vänligen lämna en kommentar nedan!
Tårtbrädet är basen på tårtan, ger en fast botten på tårtans botten + gör den superenkel att överföra.
Den blir aldrig borttagen, du skjuter bara in din spatel under den färdiga (frysta) kakan och glider under handen så att du kan ta tag i kartongkakan och föra över det hela.Hoppas det hjälper.
När du gör en 8" tårta för att passa i en 10 eller 12" tårtlåda, rekommenderar du att du använder en tårtbräda för att montera asken eller fäster den mindre brädan och kakan på den större brädan.Om kartongen redan har en wellpapp (eller annan stadig) botten, behöver du inte lägga den i en annan kakbräda.
Om den är ömtålig så skulle jag skära en bit kartong för att stärka botten av lådan innan jag lägger kakan ovanpå.
Du hittar också massor av tårttillbehör och verktygsmaterial i Sunshine Baking Pack för att inspirera dig och bredda dina kunskaper - se till att trycka på knappen för att maila oss så att du inte missar något nytt!
Relaterade produkter
Posttid: 2022-mars