Једно од најчешћих питања које људи имају када праве колаче је:„Како, забога, да преместим торту са окретног тањира на сталак за торте, а да не оштетим површину?“"Како да преместим торту са постоља за торте на плочу за торте? Неће ли то изазвати пуцање глазуре?"
Шта рећи о преношењу торте на плочу за торте, било на решетки или у кутији, може бити потпуно нервозно ако то никада раније нисте радили.Јер након што сте потрошили толико времена на украшавање, последња ствар коју желите да урадите је да зезнете сав свој посао пре него што неко буде имао прилику да види торту у свом најсавршенијем стању!Зато што су свачије плоче за торте супер чисте и лепе и не желе да покваре торту на изложби.Да бисте уштедели додатни стрес,данашње основе торте односе се на мој метод преношења торте након што је украшена.
Две најважније методе
Укратко, имамо два брза и лака начина да безбедно преместите своју торту са окретног тањира или плоче за торте на сталак за торте, а да не покварите свој путер крем.
Првије да ставите доњи носач директно на грамофон, затим нанесете површински украс на доњи носач и на крају користите папирни пешкир да га подупрете.
друго,након што завршите на грамофону, уметните две лопатице у дно колача и површину која је у контакту са обртном плочом и пренесите је на доњи носач равномерно и прецизно.Али неколико савета вредних пажње: Померите торту на решетку што је спорије могуће.
Када торту ставите на решетку, лагано спустите торту тако да се једна страна торте подигне и омота торту где желите.Затим гурните угаону лопатицу назад на дно торте, нежно спустите ивице торте и уклоните лопатицу.Завршите цео гладак процес да бисте почели да показујете своју савршену торту.
Две ствари су неопходне за успешан пренос колача:1) чврста подлога испод торте и 2) замрзавање торте.Прво, потребно је припремити чврсту плочу за торту.Ова метода неће радити ако торта нема чврсту основу испод себе, јер ће бити готово немогуће подићи торту и можда изазвати пуцање торте.
Како пренети торту са полице за хлађење на тањир?
Корак 1: Охладите торту.
Пре него што замрзнете торту, ставите је на даску за торту нешто већу од торте (која се налази у категорији Даске за торте у пакету Сунсхине Бакинг).
Овај комад картона ће подржати торту када је касније преместите.Пре него што извадите торту са веће плоче за торту, да бисте осигурали интегритет торте, потребно је да се прво охлади пре него што покушате да померите, ставите је у фрижидер на 30 минута или више.Ово ће креми од путера добити лепу чврсту површину и торта би требало да се охлади.
Ово ће осигурати да глазура остане нетакнута када померате торту.Када померате торту, уверите се да подизач торте скоро покрива дно торте, али такође користите додатне руке да подупрете торту.Ако је фондант, оставила бих га преко ноћи пре него што га померим да фондант буде чврст и не оставља трагове, онда торта прекривена фонданом.
Корак 2: Метода загревања лопатицом:
Када је торта лепа и хладна, загрејте је под врелом водом помоћу лопатице неколико секунди, а затим је добро осушите пешкиром.Сада када је лопатица топла, повуците је дуж доње ивице торте да бисте је ослободили са окретног тањира.
Морате ставити лопатицу што ближе и паралелно са окретном плочом да бисте добили чисту ивицу на дну торте.Ово вам помаже да одвојите глазуру са постоља да бисте направили чисту, равну доњу ивицу;у супротном, глазура може да пукне и доња ивица ће изгледати неуједначено.
Корак 3: Ослободите торту са окретног тањира
Када га ставите на решетку, нежно спустите торту и држите једну од ивица подигнутом да бисте ротирали торту тамо где желите.Затим повуците угаону лопатицу назад надоле и нежно спустите ивице торте пре него што уклоните лопатицу.
Имајте на уму да моји прсти покривају подручје изнад лопатице како бих спречио да површина креме склизне са лопатице.Ако ваша торта има више од једног слоја, користите лопатицу да исеците сваки слој посебно, а затим саставите торту када стигнете на одредиште.
Корак 4: Померите торту
Била је потребна лопатица за малу помоћ да би се колач склизнуо са подизача за торте.Подигните једну страну торте лопатицом и гурните једну руку испод торте.
Уклоните лопатицу и ставите другу руку испод торте и полако је подигните.Померите торту на решетку, што спорије, то боље.
Подигните једну страну торте лопатицом и гурните једну руку испод торте.Уклоните лопатицу, ставите другу руку испод торте и полако је подигните.Померите торту на сталак и ходајте полако.
Корак 5: Поправите све области (ако је потребно)
Поново загрејте лопатицу методом топле воде из корака 2 и прођите њоме око доње ивице колача да бисте притиснули све области које изгледају као да су распламсале или су несавршене.Ово помаже да торта изгледа још беспрекорније!
Сви моји најбољи савети за премештање торте на сталак, а да притом изгледа савршено.
Можете користити исти метод да преместите торту у кутију, тањир или где год треба да се торту стави.
Ако желите да сазнате више о печењу и украшавању торти, обавезно пратите овај пакет Сунсхине Бакинг и све забавне видео записе о производима за колаче које постављам на својој ИоуТубе страници.Притисните дугме за претплату тамо да не бисте пропустили ниједан нови видео.
ПС: Размишљао сам о новим темама „Сунчано печење“ које ће вам помоћи да научите, па ако имате нешто што бисте желели да вам представим, оставите коментар испод!
Плоча за торте је основа торте, пружајући чврсту основу на дну торте + што га чини изузетно лаким за преношење.
Никада се не одузима, само гурните лопатицу испод готовог (смрзнутог) колача и гурните руку испод да бисте могли да зграбите картонску торту и пребаците целу ствар преко.Надам се да то помаже.
Када правите торту од 8 инча која ће стати у кутију за торте од 10 или 12 инча, да ли препоручујете да користите даску за торту за монтирање кутије или причврстите мању плочу и торту на већу плочу.Ако кутија већ има дно од валовитог картона (или другог чврстог), нема потребе да је стављате у другу плочу за торту.
Ако је крхко, онда бих исекао комад картона да ојачам дно кутије пре него што ставим торту на врх.
Такође ћете пронаћи мноштво додатака за колаче и алата у пакету за печење Сунсхине који ће вас инспирисати и проширити ваше вештине - обавезно притисните дугме да нам пошаљете е-пошту како не бисте пропустили ништа ново!
Повезани производи
Време поста: 26.03.2022