How To Stack A Cake?

Фабрика колача

Када правите торту са слојевима, једна од најважнијих вештина и корака је да сложите своју торту.

Како слажете своју торту? Да ли заиста знате како да сложите торту?

Да ли сте икада гледали како неко други прави торту на ТВ-у или у видео снимку о храни и били узбуђени, следили га и помислили да бисте и ви могли да урадите исто?

Тако наслагане торте, као што су свадбене торте, настају када се торте различитих величина ставе директно једна на другу.Ова торта се веома разликује од обичне торте и захтева више труда и времена са ваше стране.

Наслагане торте и торте са стубовима или слојевима могу бити веома драматичне и лепе, али свакако захтевају чврсту основу и исправне додатке за успех.

Вишеслојна торта без одговарајуће основе је осуђена на пропаст, што ће највероватније резултирати уништеним украсима, неуједначеним слојевима и потенцијално потпуно срушеном посластицом.

Без обзира на то колико колача стављате у слојеве, од 2 до чак 8 слојева, најбоље је да имате најмање 2 до 4 инча разлике у пречнику сваког слоја да бисте створили најбољи изглед.

Због тога треба да обратите пажњу на величину и висину сваког слоја, па чак и да узмете у обзир тежину сваког слоја како бисте могли да изаберете прави материјал, као нпр.табла за торте и кутије за торте.

Стабилизација стекова

Наслагане торте, посебно оне веома високе, морају бити стабилизоване како би се избегло превртање, клизање или чак урушавање. Један од начина да причврстите колач је коришћење појединачнихдаске за тортеидовелсу сваком слоју.Ово олакшава транспорт торте из кухиње до прославе - слојеви се могу држати одвојено за транспорт, а затим их саставити на локацији како би се смањио ризик од ружних незгода.

Да би се избегло пуцање глазуре, слојеве треба слагати док је глазура свеже готова.Алтернативно, можете сачекати најмање 2 дана након залеђивања слојева пре слагања.

Једини пут када није потребно потпуно учвршћивање за сложену конструкцију је ако су доњи слојеви чврсти воћни колач или колач од шаргарепе.Ако је лагани бисквит или креација пуњена моуссеом, без типли би горњи слојеви једноставно утонули у доње и торта ће се преврнути.

Коришћење плоча за торте

Утилизингдаске за тортеу наслаганој торти не само да помаже у стабилизацији, већ и олакшава постављање сваког слоја на торту.

Купите или исеците плоче за торте тако да буду исте величине као слој торте (или ће се табла приказати).Такође је важно да се уверите да је материјал плоче чврст и да се неће лако савијати.

Следи неколико једноставних савета који ће вас научити како да сложите торту са слојевима.

Ово није неки супер напредни водич.Ово је брзи водич за жељне почетнике или свакога ко жели да углади вештине које већ поседују.

Шта је слојевита торта?

Чини се да је ово глупо питање на које треба одговорити, али будимо јасни као дан.Торта са слојевима је било која врста торте са наслаганим слојевима!На најосновнијем нивоу, торта је један слој са глазуром, глазуром или неким другим украсом на врху, али слојна торта се обично састоји од 2 или више слојева.

Шта ми је потребно да направим слојевит колач?

За почетак, требаће вам следеће:
Слојеви торте (или један дебели слој торте који планирате да исечете на пола)
Глазура
Пуњење (по жељи)
Назубљен нож
Оффсет Спатула

Ако сте спремни да пређете на следећи ниво, ево још неколико ствари које треба да размислите о куповини:
Цаке Турнтабле
Цаке Боардс
Сет цеви или врећа са затварачем за замрзавање
Цаке Левелер

Сви они се могу наћи у Сунсхине! Такође имамо професионалног менаџера продаје и они ће вам помоћи ако вам затреба савет.

Дакле, следите неколико корака и бићете веома успешни!

Корак 1: Поравнајте слојеве колача када се потпуно охладе

Овај први корак је да изравнате слојеве колача!Ово треба урадити када се слојеви колача потпуно охладе на собну температуру.Ако су још топле, срушиће се и имаћете прави неред на рукама.

Користите назубљени нож да пажљиво изравнате врх сваког слоја торте.

Ово ће учинити вашу торту много лакшом за замрзавање и помоћи ће вам да избегнете испупчење или мехуриће ваздуха који се могу заробити између неравних слојева колача.

Корак 2: Охладите слојеве колача

Овај корак може звучати чудно, али топло препоручујем да охладите слојеве торте у замрзивачу око 20 минута пре него што саставите торту.

То их чини много лакшим за руковање и минимизира мрвљење.

Такође спречава да вам слојеви колача клизе док их глазирате.

Хладни слојеви торте доводе до тога да се путер крема мало стврдне, што вашу торту чини стабилнијом када се састави.

Ако колаче направите унапред и замрзнете, само их извадите из замрзивача и одмотајте око 20 минута пре него што планирате да их употребите.

Корак 3: Сложите слојеве колача

Онда је коначно време да сложите коре за торту!Почните тако што ћете премазати кашику путер креме на средину плоче за торте или постоља за торте.

Ово ће деловати као лепак и помоћи да ваш основни слој торте остане на месту док правите ову торту.

Затим премажите дебео, равномеран слој путер креме на сваки слој торте са офсет лопатицом.Док слажете слојеве торте, уверите се да су поравнати и равни.

Корак 4: Црумб Цоат & Цхилл

Када су слојеви торте наслагани, покријте торту танким слојем глазура.Ово се зове капут од мрвица и задржава те досадне мрвице како би се лакше добио савршен други слој глазуре.

Почните тако што ћете великом офсет лопатицом намазати танак слој глазура на врх торте, а затим премазати додатни путер кремом око страница торте.

Када су слојеви торте потпуно покривени, користите стругач за клупу да загладите глазуру око бочне стране торте.Желите да примените умерену количину притиска.

Коначно, сада када сте вежбали како да сами сложите торту са слојевима, можете ли уживати у украшавању своје торте!