Eno najpogostejših vprašanj, ki si jih ljudje zastavljajo pri pripravi tort, je:"Kako zaboga premaknem torto z vrtljivega krožnika na stojalo za torto, ne da bi poškodoval površino?""Kako naj torto premaknem s stojala za torto na desko za torto? Ali ne bo zaradi tega glazura počila?"
Kaj reči o prenosu torte na desko za torte, bodisi na stojalo ali v škatlo, je lahko popolnoma živčno, če tega še nikoli niste storili.Kajti po tem, ko ste porabili toliko časa za okrasitev, je zadnja stvar, ki jo želite storiti, zajebati vse svoje delo, preden bo kdo imel priložnost videti torto v njenem najbolj popolnem stanju!Ker so deske za torte vseh super čiste in lepe in ne želijo pokvariti razstavljene torte.Da vam prihranimo dodaten stres,današnje osnove torte govorijo o moji metodi za prenos torte, ko je okrašena.
Dve najpomembnejši metodi
Skratka, imamo dva hitra in enostavna načina za varno premikanje torte z vrtljivega krožnika ali deske za torte na stojalo za torte, ne da bi uničili vašo masleno kremo.
Prvije, da spodnji nosilec postavite neposredno na gramofon, nato nanesete površinsko dekoracijo na spodnji nosilec in na koncu uporabite papirnato brisačo, da ga podprete.
Drugič,ko končate na vrtljivem krožniku, vstavite dve lopatici v dno torte in površino, ki je v stiku z vrtljivim krožnikom, ter jo enakomerno in natančno prenesite na spodnji nosilec.Toda nekaj nasvetov, ki jih je vredno upoštevati: Torto premaknite na rešetko čim počasneje.
Ko položite torto na rešetko, jo nežno spustite, tako da se ena stran torte dvigne in ovije torto, kjer želite.Nato poševno lopatko potisnite nazaj na dno torte, nežno spustite robove torte in odstranite lopatko.Dokončajte celoten gladek postopek, da začnete razkazovati svojo popolno torto.
Za uspešen prenos torte sta bistveni dve stvari:1) trdna podlaga pod torto in 2) zamrzovanje torte.Najprej je treba pripraviti trdno desko za torto.Ta metoda ne bo delovala, če torta pod seboj nima trdne podlage, saj bo skoraj nemogoče dvigniti torto in lahko povzroči, da torta poči.
Kako prenesti torto s hladilne rešetke na krožnik?
1. korak: torto ohladite.
Preden torto zamrznete, jo položite na tortno desko, ki je nekoliko večja od torte (najdete jo v kategoriji Tortne deske v paketu Sunshine Baking).
Ta kos kartona bo podpiral torto, ko jo boste pozneje premaknili.Preden torto odstranite z večje tortne deske, jo morate, da zagotovite celovitost torte, ohladiti, preden jo poskušate premakniti, jo postavite v hladilnik za 30 minut ali več.Tako bo maslena krema dobila lepo čvrsto površino in torta naj se ohladi.
Tako boste zagotovili, da bo glazura med premikanjem torte ostala nedotaknjena.Ko premikate torto, se prepričajte, da dvigalo torte skoraj pokriva dno torte, uporabite pa tudi dodatne roke, da torto podprete.Če je fondant, bi ga pustil čez noč, preden bi ga premaknil, da je fondat čvrst in ne pušča sledi, nato pa bi torto prekrili s fondantom.
2. korak: Metoda segrevanja lopatice:
Ko se torta lepo ohladi, jo z lopatko za nekaj sekund segrevajte pod vročo vodo, nato pa jo temeljito osušite z brisačo.Sedaj, ko je lopatica topla, z njo potegnite po spodnjem robu torte, da jo sprostite z vrtljivega krožnika.
Lopatico morate postaviti čim bližje in vzporedno z vrtljivim krožnikom, da dobite čist rob na dnu torte.To vam pomaga ločiti glazuro od stojala, da ustvarite čist, raven spodnji rob;sicer lahko glazura poči in bo spodnji rob videti neraven.
3. korak: Spustite torto z vrtljivega krožnika
Ko jo položite na rešetko, torto nežno spustite in držite enega od robov dvignjenega, da torto zavrtite, kamor želite.Nato poševno lopatko potisnite nazaj navzdol in nežno spustite robove torte, preden lopatko odstranite.
Upoštevajte, da moji prsti pokrivajo območje nad lopatko, da preprečim, da bi površina kreme zdrsnila z lopatice.Če ima vaša torta več kot eno plast, uporabite lopatico za rezanje vsake plasti posebej, nato pa torto sestavite, ko prispete na cilj.
4. korak: premaknite torto
Za malo pomoči je bila potrebna lopatica, da bi torto zdrsnili z dvigala za torte.Dvignite eno stran torte z lopatko in eno roko potisnite pod torto.
Odstranite lopatko in položite drugo roko pod torto ter jo počasi dvignite.Torto prestavite na rešetko, počasneje tem bolje.
Dvignite eno stran torte z lopatko in eno roko potisnite pod torto.Odstranite lopatko, položite drugo roko pod torto in jo počasi dvignite.Premaknite torto na stojalo in počasi hodite.
5. korak: Popravite vsa področja (če je potrebno)
Ponovno rahlo segrejte lopatico z metodo vroče vode iz 2. koraka in z njo potegnite po spodnjem robu torte, da pritisnete na vsa področja, ki se zdijo izbočena ali nepopolna.Tako je torta še bolj brezhibna!
Vsi moji najboljši nasveti za prestavljanje torte na stojalo, hkrati pa ohraniti popoln videz.
Isto metodo lahko uporabite, da torto premaknete v škatlo, krožnik ali kamor koli želite torto postaviti.
Če želite izvedeti več o peki in okraševanju tort, ne pozabite spremljati tega paketa Sunshine Baking in vseh zabavnih videoposnetkov izdelkov za torte, ki jih objavljam na svoji strani YouTube.Tam pritisnite gumb za naročanje, da ne zamudite nobenega novega videoposnetka.
PS: Razmišljal sem o novih temah »Sunshine Baking«, ki bi vam pomagale pri učenju, tako da, če bi radi kaj predstavili, pustite komentar spodaj!
Deska za torto je osnova torte, ki zagotavlja trdno podlago na dnu torte + omogoča izjemno enostavno prenašanje.
Nikoli je ne odnesejo, z lopatko le potisnete pod končano (zamrznjeno) torto in potisnete roko podnjo, da lahko zgrabite kartonasto torto in vso stvar prenesete čez.Upam, da to pomaga.
Pri izdelavi 8" torte, ki se prilega v 10 ali 12" škatlo za torto, priporočate, da za namestitev škatle uporabite desko za torto ali pritrdite manjšo desko in torto na večjo desko.Če ima škatla že dno iz valovitega kartona (ali drugega trdnega), je ni treba vstaviti v drugo desko za torte.
Če je krhka, bi odrezal kos kartona, da bi okrepil dno škatle, preden bi položil torto na vrh.
V paketu Sunshine Baking Pack boste našli tudi ogromno dodatkov za torte in orodja, ki vas bodo navdihnili in razširili vaše spretnosti – ne pozabite pritisniti gumba, da nam pošljete e-pošto, da ne zamudite ničesar novega!
Podobni izdelki
Čas objave: 26. marec 2022