Ko pripravljate plast torte, je ena najpomembnejših spretnosti in korakov zlaganje torte.
Kako zložite torto? Ali res znate zložiti torto?
Ste že kdaj gledali nekoga drugega, kako dela torto na televiziji ali v videoposnetku o hrani, pa ste bili navdušeni, mu sledili in pomislili, da bi lahko storili enako?
Torej zložene torte, kot so poročne torte, nastanejo, ko so torte različnih velikosti postavljene neposredno eno na drugo.Ta torta se zelo razlikuje od običajne torte in zahteva več truda in časa z vaše strani.
Zložene torte in torte s stebri ali nadstropji so lahko zelo dramatične in lepe, vendar zagotovo zahtevajo trdne temelje in ustrezne dodatke za uspeh.
Večnadstropna torta brez ustrezne podlage je obsojena na propad, kar najverjetneje povzroči uničene dekoracije, neenakomerne plasti in potencialno popolnoma sesuto slaščico.
Ne glede na to, koliko tort zlagate v plasteh, od 2 do celo 8 nadstropij, je najbolje, da imate vsaj 2- do 4-palčne razlike v premeru vsakega nadstropja, da ustvarite najboljši videz.
Zato bodite pozorni na velikost in višino vsakega sloja in celo upoštevajte težo vsakega sloja, da boste lahko izbrali pravi material, kot je npr.deska za torte in škatle za torte.
Stabilizacija nizov
Zložene torte, še posebej zelo visoke, je treba stabilizirati, da se prepreči prevrnitev, zdrs ali celo udrtje. Eden od načinov za zavarovanje torte je uporaba posameznihdeske za torteinmoznikiv vsaki stopnji.To poenostavi prevoz torte iz kuhinje na praznovanje – nadstropja so lahko za transport ločena in nato sestavljena na lokaciji prizorišča, da se zmanjša tveganje neprijetnih nesreč.
Da bi se izognili razpokanju glazure, je treba sloje zlagati, ko je glazura sveže pripravljena.Druga možnost je, da počakate vsaj 2 dni po zaledenitvi slojev, preden jih zložite.
Edini primer, ko popolno vstavljanje moznikov ni potrebno za večplastno konstrukcijo, je, če so spodnji nivoji trdna sadna torta ali korenčkova torta.Pri lahkem biskvitu ali kreaciji, polnjeni s peno, bi se zgornji sloji brez zatičev enostavno pogreznili v spodnje in torta bi se prevrnila.
Uporaba desk za torte
Uporabadeske za tortev zloženi torti ne le pomaga pri stabilizaciji, ampak tudi olajša namestitev vsakega nadstropja na torto.
Kupite ali razrežite deske za torto, tako da bodo enake velikosti kot plast torte (sicer se bo deska pokazala).Pomembno je tudi zagotoviti, da je material plošče trden in se ne bo zlahka upognil.
Sledi nekaj preprostih nasvetov, ki vas bodo naučili zlagati plast torto.
To ni super napredna vadnica.To je hiter vodnik za željne začetnike ali vse, ki želijo izpopolniti veščine, ki jih že imajo.
Kaj je plast torta?
Odgovoriti na to vprašanje se zdi neumno, a bodimo jasni kot beli dan.Plastena torta je katera koli vrsta torte z naloženimi plastmi!Na najbolj osnovni ravni je torta enoplastna z glazuro, glazuro ali kakšnim drugim okrasom na vrhu, vendar je plast torta običajno sestavljena iz dveh ali več plasti.
Kaj potrebujem za pripravo večplastne torte?
Za začetek boste potrebovali naslednje:
Plasti torte (ali ena debela plast torte, ki jo nameravate prerezati na pol)
Glazura
Polnjenje (po želji)
Nazobčan nož
Offset Spatula
Če ste pripravljeni na naslednjo stopnjo, je tukaj še nekaj predmetov, o katerih lahko razmislite o nakupu:
Vrtljivi krožnik za torte
Deske za torte
Komplet cevi ali vrečka Ziploc, varna za zamrzovanje
Izravnavalec torte
Vse jih lahko najdete v Sunshine! Imamo tudi profesionalnega vodjo prodaje, ki vam bo pomagal, če boste potrebovali nasvet.
Torej sledite nekaj korakom, nato pa boste zelo uspešni！
1. korak: Poravnajte tortne plasti, ko so popolnoma ohlajene
Ta prvi korak je poravnati plasti vaše torte!To je treba storiti, ko se plasti torte popolnoma ohladijo na sobno temperaturo.Če so še topli, se bodo zdrobili in imeli boste pravo zmešnjavo na rokah.
Z nazobčanim nožem previdno poravnajte vrh vsake plasti torte.
Tako boste veliko lažje zamrznili torto in preprečili izbočeno glazuro ali zračne mehurčke, ki se lahko ujamejo med neravne plasti torte.
2. korak: ohladite tortne plasti
Ta korak se morda sliši nenavadno, vendar toplo priporočam, da torte ohladite v zamrzovalniku približno 20 minut, preden torto sestavite.
Tako je veliko lažje rokovati z njimi in zmanjša drobljenje.
Prav tako preprečuje, da bi vaše plasti torte drsele naokoli, ko jih glazirate.
Hladne plasti torte povzročijo, da se maslena krema nekoliko strdi, zaradi česar je torta bolj stabilna, ko je sestavljena.
Če tortne torte naredite vnaprej in jih zamrznete, jih vzemite iz zamrzovalnika in odvijte približno 20 minut, preden jih nameravate uporabiti.
3. korak: zložite tortne plasti
Potem je končno napočil čas, da zložite tortne plasti!Začnite tako, da z žlico maslene kreme namažete sredino deske za torte ali stojala za torte.
To bo delovalo kot lepilo in pomagalo ohraniti vašo osnovno plast torte na mestu, ko boste gradili to torto.
Nato na vsako plast torte z lopatico namažite debelo, enakomerno plast maslene kreme.Ko zlagate plasti torte, se prepričajte, da so poravnane in ravne.
4. korak: prevleka z drobtinami in ohladitev
Ko so plasti vaše torte zložene, torto pokrijte s tanko plastjo glazure.Temu rečemo nanos z drobtinami in ujame tiste nadležne drobtine, da je lažje dobiti popolno drugo plast glazure.
Začnite s tanko plastjo glazure na vrhu torte z veliko ofsetno lopatico, nato namažite dodatno masleno kremo po straneh torte.
Ko so plasti torte v celoti pokrite, s svojim namiznim strgalom zgladite glazuro ob strani torte.Uporabiti želite zmeren pritisk.
Končno, zdaj ko ste vadili, kako sami zložiti plast torte, lahko uživate v okraševanju svoje torte!
Podobni izdelki
Čas objave: 27. avgusta 2022