Viete si predstaviť svoju svadobnú tortu vyrobenú vlastnými rukami?Keď všetci hostia môžu zjesť tortu, ktorú ste sami upiekli, sladkosti ste odovzdali všetkým!
Tak či onak, je to špeciálny zážitok, viete. Ak máte dosť plánovania, môžete si koláče upiecť/zmraziť pár týždňov pred veľkým dňom, potom vás to veľmi nezamestná a rozvíri.
Pamätajte, že pečenie má byť terapeutické.Možno sa práve pri šľahaní koláča pristihnete, ako si vylievate srdce družičke o svojich nastupujúcich svokrovcoch!Alebo možno budete mať konečne možnosť podeliť sa o svoju dekompresiu, keď budete plácať po tej poleve.
Najväčší rozdiel a náročnosť medzi bežnou tortou a svadobnou tortou je v tom, že torta, ktorá sa má naskladať, je veľká a vyžaduje zručnosť ukladania vrstiev torty.
Ako naskladať vrstvy koláčov
Svadobné torty a veľké slávnostné torty majú zvyčajne niekoľko úrovní.Toto je často posledná vec, na ktorú klienti myslia, keď príde na realizáciu svojej vízie, ale skladanie vrstiev koláčov je veľmi dôležitou súčasťou procesu.Ak torta nie je správne zaistená, nebude dobre držať počas prepravy alebo pri vystavení na podujatí.
Predtým, ako môžete naskladať tortu, musia byť všetky vrstvy vyrovnané, rovnomerné a dokončené maslovým krémom alebo fondánom.Každá vrstva by mala byť na doske na tortu (kartón okrúhleho alebo iného tvaru) a spodná vrstva by mala byť na hrubšej doske na tortu, aby uniesla celú túto hmotnosť.Nemali by ste vidieť žiadny kartón okrem spodnej tortovej dosky, na ktorej leží torta.Všetky potrubia by mali byť urobené, keď je koláč už naskladaný, aby sa predišlo odtlačkom palca alebo prasklinám.
Ak neviete, kde zohnať vhodnú tortovú dosku pre vašu svadobnú tortu，v Sunshine vždy nájdete ten správny produkt! Balenie pekárne Sunshine je vašim servisným strediskom na jednom mieste.
Na začatie stohovania budete potrebovať paličky, slamky alebo plastové hmoždinky.Pre spodnú vrstvu vložte hmoždinky podľa vášho výberu do malého rozptýleného kruhu smerom k stredu koláča, pričom ponechajte 1 až 2 palce na vonkajšom obvode koláča bez akýchkoľvek hmoždiniek.Na jednu vrstvu chcete použiť asi 6 až 8 hmoždiniek.Poklepte alebo zatlačte na hmoždinky, aby ste sa uistili, že narazili na dosku na tortu na spodnej strane, potom hmoždinku odrežte nožnicami, aby ste sa uistili, že nevyčnieva ani sa nezobrazuje;mali by byť zarovnané s vrchom koláča.
Keď sú všetky hmoždinky na mieste, položte ďalšiu vrstvu na vrch.Všetky vrstvy musia byť stále na svojich kartónových podperách.Vložte hmoždinky rovnakým spôsobom pre túto ďalšiu vrstvu atď.
Keď sa dostanete na vrchol, môžete na dokončenie použiť jednu dlhú drevenú hmoždinku prerazenú cez celý koláč.Začnite v strede hore, stlačte ho cez hornú vrstvu a narazí na lepenku.Zatĺkajte a pokračujte dole cez všetky koláčiky a kartónové podpery, kým sa nedostanete cez spodnú vrstvu.Vďaka tomu budú koláče v bezpečí pred pohybom alebo skĺznutím.Akonáhle je torta úplne naskladaná, všetky ozdoby a/alebo lemy môžu byť umiestnené na tortu.
Ak pri skladaní na koláči náhodou urobíte praskliny alebo priehlbiny, nebojte sa!Vždy existujú spôsoby, ako to zakryť ozdobami alebo extra maslovým krémom.Niečo si zachránil, však?Vždy majte extra polevu v rovnakej farbe a chuti len na tento účel.Prípadne prilepte kvetinu na poškodené miesto alebo použite túto oblasť na dekoráciu.Ak je torta bezpečne naskladaná, bude jej preprava a doručenie vašim zákazníkom oveľa jednoduchšie – a čo je najdôležitejšie, bude vyzerať perfektne pre vašu nevestu a ženícha, keď príde čas prezentovať váš výtvor!
Ako dlho vopred môžete naskladať poschodovú tortu?
Aby sa zabránilo popraskaniu polevy, vrstvy by sa mali ukladať na seba, kým je poleva čerstvo hotová.Prípadne môžete počkať aspoň 2 dni po namrznutí vrstiev a až potom stohovať.Jediný čas, kedy nie je potrebné plné kolíky pri skladanej konštrukcii, je, ak sú spodnými vrstvami pevný ovocný koláč alebo mrkvový koláč.
Tu je niekoľko otázok, ktoré si môžete položiť:
Dvojposchodové torty sa zvyčajne zaobídu bez toho, aby medzi nimi bola hmoždinka alebo doska na tortu, pokiaľ je torta dobre vyvážená.
Na druhej strane by nebolo dobré poskladať na seba ľahkú piškótu alebo tortu naplnenú penou bez hmoždiniek;bez nich sa koláč potopí a ponorí.
Pred stohovaním je najlepšie nechať polevu schnúť cez noc.Všetky hmoždinky však umiestnite skôr, ako námraza zaschne, aby ste zabránili prasknutiu pri zatláčaní hmoždinky.
Pri dvojposchodových tortách nemusíte umiestňovať stredovú hmoždinku, pokiaľ nechcete.Nie je tak pravdepodobné, že spadnú ako vysoké poschodové koláče.
Ak pripravujete tortu s maslovým krémom, budete musieť byť opatrní pri ukladaní torty, aby ste nepoškriabali polevu.
Použitie špachtle je jedným z najlepších spôsobov, ako zabezpečiť, aby ste si nepokazili polevu.
Stohovanie vysokých vrstiev
Vyrovnajte, naplňte, naukladajte a namrazte 2 vrstvy koláča na tortovú dosku.Narežte hmoždinky na výšku naskladaných vrstiev.
Opakujte stohovanie ďalších vrstiev koláča na doskách na koláče, pričom na každú dosku na koláč neukladajte viac ako 2 vrstvy (6 palcov alebo menej).
Umiestnite druhú skupinu vrstvených vrstiev rovnakej veľkosti na prvú skupinu.
Naskladal som torty do 6 poschodí iba pomocou slamiek.
Dôvod, prečo ich uprednostňujem, je ten, že podľa mojich skúseností sa hmoždinky ťažko prerezávajú, aby boli na dne vodorovne.
Sú tiež bolesťou na rezanie!Slamky sú pevné, ľahko sa strihajú a sú veľmi lacné.
Ako zabalím tortu a aké krabičky mám použiť?
Pre veľkú svadobnú tortu by ste mali použiť tvrdší materiál, škatuľu na svadobnú tortu, ktorá má vlnitú lepenku, veľmi veľkú a vysokú škatuľu, je pevná a stabilná, s priehľadným oknom, takže pri preprave torty môžete vidieť tortu vo vnútri.
Venujte pozornosť správnej veľkosti a materiálu, ktorý si vyberiete, na webovej stránke Sunshine sú všetky druhy tortových boxov, ktoré si môžete vybrať, neváhajte nás kontaktovať a uistite sa, že ste našli ten správny produkt!
Takže teraz, keď poznáte všetky dôležité tipy, pokračujte a urobte si vlastný koláč, šťastné manželstvo!
Súvisiace produkty
Čas odoslania: 19. september 2022