Когда вы делаете слоеный пирог, одним из самых важных навыков и шагов является укладка торта.
Как вы укладываете торт? Вы действительно знаете, как укладывать торт?
Вы когда-нибудь смотрели, как кто-то другой делает торт по телевизору или в видео о еде, и волновались, следовали его примеру и думали, что вы могли бы сделать то же самое?
Таким образом, сложенные друг в друга торты, такие как свадебные, создаются, когда торты разного размера кладут прямо друг на друга.Этот торт сильно отличается от обычного торта и требует больше усилий и времени с вашей стороны.
Сложенные в стопки торты и торты с колоннами или ярусами могут быть очень эффектными и красивыми, но, безусловно, для успеха требуется прочная основа и правильные аксессуары.
Многоярусный торт без надлежащей основы обречен, что, скорее всего, приведет к испорченным украшениям, неровным слоям и, возможно, к полному разрушению кондитерского изделия.
Независимо от того, сколько тортов вы выкладываете слоями, от 2 до даже 8 ярусов, лучше всего, чтобы разница в диаметре каждого яруса составляла от 2 до 4 дюймов, чтобы создать наилучший вид.
Поэтому вы должны обратить внимание на размер и высоту каждого слоя, и даже вы должны учитывать вес каждого слоя, чтобы вы могли выбрать правильный материал, например,доска для торта и коробки для торта.
Стабилизация стеков
Сложенные друг на друга торты, особенно очень высокие, необходимо стабилизировать, чтобы они не опрокинулись, не соскользнули и даже не провалились. Один из способов закрепить торт — использовать отдельныеторт доскиа такжедюбелив каждом ярусе.Это упрощает транспортировку торта с кухни на праздник — ярусы можно хранить отдельно для транспортировки, а затем собирать на месте, чтобы снизить риск неприглядных происшествий.
Чтобы глазурь не растрескалась, ярусы следует укладывать друг на друга, пока глазурь еще свежая.Кроме того, вы можете подождать как минимум 2 дня после обледенения ярусов, прежде чем укладывать их друг на друга.
Единственный случай, когда полная фиксация не требуется для многослойной конструкции, - это если нижние ярусы представляют собой твердый фруктовый пирог или морковный пирог.Если это легкий бисквит или творение с муссовой начинкой, то без дюбелей верхние ярусы просто провалятся в нижние, и торт опрокинется.
Использование досок для торта
Использованиеторт доскив сложенном торте не только помогает стабилизироваться, но и значительно упрощает размещение каждого яруса на торте.
Купите или обрежьте доски для торта, чтобы они были того же размера, что и слой торта (иначе доска будет видна).Также важно убедиться, что материал доски прочный и не будет легко гнуться.
Ниже приведены несколько простых советов, которые научат вас, как складывать слоеный пирог.
Это не какой-то супер продвинутый туториал.Это краткое руководство для нетерпеливых новичков или тех, кто хочет отточить навыки, которые у них уже есть за плечами.
Что такое слоеный пирог?
Это кажется глупым вопросом, но давайте будем ясны как день.Слоеный торт - это любой торт со сложенными слоями!На самом базовом уровне торт представляет собой однослойный торт с глазурью, глазурью или каким-либо другим украшением сверху, но слоеный торт обычно состоит из 2 или более слоев.
Что мне нужно, чтобы сделать слоеный торт?
Для начала вам понадобится следующее:
Слои торта (или один толстый слой торта, который вы планируете разрезать пополам)
Иней
Наполнение (по желанию)
Зазубренный нож
Офсетный шпатель
Если вы готовы перейти на следующий уровень, вот еще несколько предметов, которые стоит приобрести:
Торт Поворотный стол
Доски для тортов
Набор трубок или пакет на молнии для заморозки
Выравниватель торта
Все их можно найти в Sunshine! Также у нас есть профессиональный менеджер по продажам, и они помогут вам, если вам понадобится совет.
Итак, следуйте нескольким шагам, и вы добьетесь успеха！
Шаг 1: Выровняйте слои торта, как только они полностью остынут.
Этот первый шаг - выровнять слои торта!Делать это нужно после того, как коржи полностью остынут до комнатной температуры.Если они еще теплые, они рассыплются, и у вас будет настоящий беспорядок на руках.
Используйте зазубренный нож, чтобы тщательно выровнять верх каждого слоя торта.
Это значительно облегчит замораживание торта и поможет избежать вздутия глазури или пузырьков воздуха, которые могут попасть между неровными слоями торта.
Шаг 2: Охладите слои торта
Этот шаг может показаться странным, но я настоятельно рекомендую охладить слои торта в морозильной камере в течение примерно 20 минут, прежде чем собирать торт.
Это делает их намного проще в обращении и сводит к минимуму крошение.
Это также предотвращает скольжение слоев торта, когда вы их глазируете.
Охлажденные слои торта заставят масляный крем немного загустеть, что сделает ваш торт более устойчивым после сборки.
Если вы делаете слои торта заранее и замораживаете их, просто достаньте их из морозильной камеры и разверните примерно за 20 минут до того, как вы планируете их использовать.
Шаг 3: Сложите слои торта
Тогда, наконец, пришло время складывать слои торта!Начните с того, что нанесите столовую ложку сливочного крема на центр доски для торта или подставки для торта.
Это будет действовать как клей и поможет удерживать базовый слой торта на месте, пока вы строите этот торт.
Затем нанесите толстый равномерный слой сливочного крема поверх каждого слоя торта с помощью смещенной лопатки.Когда вы укладываете слои торта, убедитесь, что они выровнены и ровны.
Шаг 4: Нанесите крошку и охладите
После того, как слои торта уложены друг на друга, покройте торт тонким слоем глазури.Это называется слоем крошки, и он улавливает эти надоедливые крошки, облегчая получение идеального второго слоя глазури.
Начните с того, что нанесите тонкий слой глазури на верх торта с помощью большой изогнутой лопатки, затем нанесите дополнительный масляный крем по бокам торта.
После того, как слои торта будут полностью покрыты, используйте скребок, чтобы разгладить глазурь по бокам торта.Вы хотите применить умеренное количество давления.
Наконец, теперь, когда вы попрактиковались в том, как самостоятельно складывать слоеный пирог, можете ли вы наслаждаться его украшением!
сопутствующие товары
Время публикации: 27 августа 2022 г.