Já imaginou seu bolo de casamento feito com suas próprias mãos?Quando todos os convidados puderem comer o bolo que você mesmo fez, você passou o doce para todos！
De qualquer forma, é uma experiência especial, você sabe. Se você tiver planejamento suficiente, você pode assar/congelar seus bolos algumas semanas antes do grande dia, então isso não o deixará muito ocupado e girando.
Lembre-se, o cozimento é para ser terapêutico.Você pode acabar abrindo seu coração para uma dama de honra sobre seus sogros enquanto prepara aquele bolo!Ou talvez você finalmente tenha a chance de compartilhar sua descompressão enquanto coloca o glacê.
A maior diferença e dificuldade entre um bolo normal e um bolo de casamento é que o bolo a ser empilhado é grande e requer habilidade de empilhar camadas de bolo.
Como empilhar camadas de bolo
Bolos de casamento e bolos de grande festa normalmente apresentam várias camadas.Isso geralmente é a última coisa em que os clientes pensam quando se trata de executar sua visão, mas empilhar camadas de bolo é uma parte muito importante do processo.Se um bolo não estiver devidamente seguro, ele não resistirá bem durante o transporte ou quando exibido no evento.
Antes que você possa empilhar um bolo, todas as camadas devem ser niveladas, uniformes e finalizadas com creme de manteiga ou fondant.Cada camada deve estar em uma placa de bolo (cartão redondo ou outro formato), e a camada inferior deve estar em uma placa de bolo mais grossa para suportar todo esse peso.Você não deve conseguir ver nenhum papelão, exceto a placa de bolo inferior na qual o bolo está sentado.Toda a tubulação deve ser feita quando o bolo já estiver empilhado, para evitar impressões digitais ou rachaduras.
Se você não tem ideia de onde obter a placa de bolo adequada para o seu bolo de casamento, você sempre pode encontrar o produto certo na Sunshine! A embalagem de padaria da Sunshine é o seu centro de serviço completo.
Você precisará de pauzinhos, canudos ou cavilhas de plástico para começar a empilhar.Para a camada inferior, insira as cavilhas de sua escolha em um pequeno círculo disperso em direção ao centro do bolo, deixando 1 a 2 polegadas no perímetro externo do bolo sem cavilhas.Você quer usar cerca de 6 a 8 cavilhas por camada.Bata ou pressione os pinos, para garantir que eles atinjam a placa do bolo na parte inferior, depois corte o pino com uma tesoura para garantir que não fique saindo ou aparecendo;eles devem estar nivelados com o topo do bolo.
Depois que todas as cavilhas estiverem no lugar, coloque a próxima camada em cima.Todas as camadas ainda devem estar em seus suportes de papelão.Insira as cavilhas da mesma maneira para esta próxima camada e assim por diante.
Depois de chegar ao topo, você pode usar uma longa cavilha de madeira martelada em todo o bolo para terminar.Comece na parte superior central, pressione-a pela camada superior e ela atingirá o papelão.Martele e continue descendo por todos os bolos e suportes de papelão até chegar à camada inferior.Isso evitará que os bolos se movam ou escorreguem.Uma vez que o bolo esteja totalmente empilhado, toda a decoração e/ou tubulação podem ser colocadas no bolo.
Se você acidentalmente fizer algumas rachaduras ou amassados em seu bolo enquanto empilha, não se preocupe!Sempre há maneiras de cobrir isso com suas decorações ou creme de manteiga extra.Você salvou alguns, certo?Sempre tenha um pouco de glacê extra na mesma cor e sabor apenas para essa finalidade.Alternativamente, cole uma flor no local danificado ou use essa área para fazer uma decoração.Se um bolo for empilhado de forma segura, será muito mais fácil transportar e entregar aos seus clientes – e o mais importante, ficará perfeito para os noivos quando chegar a hora de apresentar sua criação!
Com quanto tempo de antecedência você pode empilhar um bolo em camadas?
Para evitar rachar o glacê, as camadas devem ser empilhadas enquanto o glacê é feito na hora.Alternativamente, você pode esperar pelo menos 2 dias após o congelamento das camadas antes de empilhar.A única vez que a cavilha completa não é necessária para uma construção empilhada é se as camadas inferiores forem um bolo de frutas firme ou um bolo de cenoura.
Aqui estão algumas perguntas que você pode fazer:
Os bolos de duas camadas geralmente saem sem ter uma cavilha ou placa de bolo no meio, desde que o bolo esteja bem equilibrado.
Por outro lado, não seria uma grande coisa a fazer é empilhar um pão de ló leve ou um bolo recheado de mousse sem buchas;sem eles, o bolo vai afundar e afundar.
É melhor deixar o glacê secar durante a noite antes de empilhar.No entanto, coloque todas as buchas antes que o glacê seque para evitar rachaduras quando as buchas forem empurradas.
Você não precisa colocar uma cavilha central para bolos de duas camadas, a menos que queira.Eles não são tão propensos a cair como bolos altos em camadas.
Se você estiver fazendo um bolo de creme de manteiga, precisará ter cuidado ao empilhar o bolo para não amassar a cobertura.
Usar espátulas é uma das melhores maneiras de garantir que você não estrague sua cobertura.
Empilhando Camadas Altas
Nivele, encha, empilhe e congele 2 camadas de bolo na tábua de bolo.Corte as varetas de cavilha na altura das camadas empilhadas.
Repita o empilhamento de camadas de bolo adicionais nas placas de bolo, empilhando não mais que 2 camadas (6 pol. ou menos) em cada placa de bolo.
Posicione o segundo grupo de camadas empilhadas de mesmo tamanho no primeiro grupo.
Empilhei bolos de até 6 andares usando apenas canudos.
A razão pela qual eu os prefiro é que, na minha experiência, as cavilhas são difíceis de cortar para que fiquem niveladas na parte inferior.
Eles também são uma dor de cortar!Os canudos são fortes, fáceis de cortar e muito baratos.
Como embrulho meu bolo e que tipo de caixas devo usar?
Para bolo de casamento grande, você deve usar um material mais resistente, caixa de bolo de casamento, que com papelão ondulado, tamanho muito grande e caixa alta, forte e estável, com janela transparente, então você pode ver o bolo dentro quando transportar o bolo.
Preste atenção ao tamanho e material certo que você escolher, há todos os tipos de caixa de bolo no site da luz do sol para você escolher, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco e certifique-se de ter encontrado o produto certo!
Então agora que você conhece todas as dicas importantes, vá em frente e faça seu próprio bolo, feliz casamento!
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Horário da postagem: 19 de setembro de 2022