Et av de vanligste spørsmålene folk har når de lager kaker er:"Hvordan i all verden flytter jeg kaken fra dreieskiven til kakestativet uten å skade overflaten?""Hvordan flytter jeg kaken fra kakestativet til kakebrettet? Vil det ikke få glasuren til å sprekke?"
Hva du skal si om å overføre en kake til et kakebrett, enten på en rist eller i en boks, kan være helt nervepirrende hvis du aldri har gjort det før.For etter at du har brukt så mye tid på å dekorere, er det siste du vil gjøre å skru opp alt arbeidet ditt før noen har en sjanse til å se kaken i sin mest perfekte stand!Fordi alles kakebrett er superrene og pene og ønsker ikke å ødelegge kaken som vises.For å spare deg for ekstra stress,Dagens grunnleggende kake handler om metoden min for å overføre kaken etter at den er pyntet.
De to viktigste metodene
Kort sagt, vi har to raske og enkle måter å trygt flytte kaken din fra en dreieskive eller kaketavle til et kakestativ uten å ødelegge smørkremen.
Den førsteer å sette bunnbraketten direkte på dreieskiven, deretter påføre overflatedekorasjonen på bunnbraketten, og til slutt bruke et papirhåndkle til å støtte den.
Sekund,etter at du er ferdig med dreieskiven, sett inn to spatler i bunnen av kaken og overflaten i kontakt med dreieskiven, og overfør den til bunnstøtten jevnt og nøyaktig.Men noen tips som er verdt å merke seg: Flytt kaken til rist så sakte som mulig.
Når du har kaken på rist, senker du kaken forsiktig slik at den ene siden av kaken løfter seg og vikler kaken rundt der du vil ha den.Skyv deretter den vinklede slikkepotten tilbake i bunnen av kaken, senk forsiktig kantene på kaken og fjern slikkepotten.Fullfør hele den jevne prosessen for å begynne å vise frem den perfekte kaken.
To ting er avgjørende for vellykket kakeoverføring:1) en solid bunn under kaken og 2) frysing av kaken.Først må det lages et solid kakebrett.Denne metoden vil ikke fungere hvis kaken ikke har et solid fundament under seg, da det vil være nesten umulig å løfte kaken og muligens få kaken til å sprekke.
Hvordan overføre kake fra kjølestativ til tallerken?
Trinn 1: Avkjøl kaken.
Før du froster kaken, legg den på et kakebrett som er litt større enn kaken (finnes i kategorien Cake Boards i Sunshine Baking-pakken).
Dette pappstykket vil støtte kaken når du flytter den senere.Før du fjerner kaken fra det større kakebrettet, for å sikre integriteten til kaken, må den avkjøles først før du prøver å flytte den, sett den i kjøleskapet i 30 minutter eller mer.Dette vil gi smørkremen en fin fast overflate og kaken skal slippe til avkjøling.
Dette vil sikre at frostingen forblir intakt når du flytter kaken.Når du flytter kaken, pass på at kakeløfteren nesten dekker bunnen av kaken, men bruk også ekstra hender for å støtte kaken.Hvis det er fondant ville jeg la det ligge over natten før jeg flyttet det slik at fondanten er fast og ikke etterlater merker, deretter fondantdekket kake.
Trinn 2: Spateloppvarmingsmetode:
Når kaken er fin og kjølig, varm den under varmt vann med en slikkepott i noen sekunder, og tørk den deretter grundig med et håndkle.Nå som slikkepotten er varm, kjør den langs den nederste kanten av kaken for å frigjøre den fra dreieplaten.
Du må få slikkepotten så nært og parallelt med dreieskiven som mulig for å få en ren kant på bunnen av kaken.Dette hjelper deg å skille ising fra stativet for å skape en ren, rett bunnkant;ellers kan glasuren sprekke og underkanten vil se ujevn ut.
Trinn 3: Slipp kaken fra dreieplaten
Når du har den på risten, senker du kaken forsiktig og holder en av kantene løftet for å rotere kaken rundt der du vil ha den.Skyv deretter den vinklede slikkepotten ned igjen og senk forsiktig kantene på kaken før du fjerner slikkepotten.
Legg merke til at fingrene mine dekker området over spatelen for å forhindre at overflaten av kremen glir av med slikkepotten.Hvis kaken din har mer enn ett lag, bruk en slikkepott til å kutte hvert lag separat, og sett deretter sammen kaken når du ankommer destinasjonen.
Trinn 4: Flytt kaken
En slikkepott måtte til for litt hjelp for å skyve kaken av kakeløftet.Løft den ene siden av kaken med en slikkepott og skyv den ene hånden under kaken.
Fjern spatelen og legg den andre hånden under kaken og løft den sakte opp.Flytt kaken til rist, jo saktere jo bedre.
Løft den ene siden av kaken med en slikkepott og skyv den ene hånden under kaken.Fjern spatelen, legg den andre hånden under kaken og løft den sakte opp.Flytt kaken til rist og gå sakte.
Trinn 5: Reparer eventuelle områder (om nødvendig)
Varm opp slikkepotten litt ved å bruke varmtvannsmetoden fra trinn 2 og kjør den rundt den nederste kanten av kaken for å trykke ned på områder som ser ut til å blusse ut eller ufullkommene overføringer.Dette bidrar til at kaken ser enda mer feilfri ut!
Alle mine beste tips for å flytte kaken til stativet samtidig som den ser perfekt ut.
Du kan bruke samme metode for å flytte kaken inn i en boks, tallerken, eller hvor enn kaken skal plasseres.
Hvis du vil lære mer om kakebaking og dekorering, må du huske å følge denne Sunshine Baking-pakken og alle de morsomme kakeproduktvideoene jeg legger ut på YouTube-siden min.Trykk på abonner-knappen der slik at du ikke går glipp av nye videoer.
PS: Jeg har tenkt på nye "Sunshine Baking"-emner for å hjelpe deg å lære, så hvis du har noe du vil at jeg skal introdusere, vennligst legg igjen en kommentar nedenfor!
Kakebrettet er bunnen av kaken, og gir en fast bunn på bunnen av kaken + gjør den superenkel å overføre.
Den blir aldri tatt bort, du skyver bare slikkepotten under den ferdige (frosne) kaken og skyver hånden under slik at du kan ta tak i pappkaken og overføre det hele.Håper det hjelper.
Når du lager en 8" kake som passer i en 10 eller 12" kakeboks, anbefaler du å bruke et kakebrett for å montere boksen eller feste det mindre brettet og kaken til det større brettet.Hvis esken allerede har en bølgepapp (eller annen solid) bunn, er det ikke nødvendig å legge den i et annet kakebrett.
Hvis den er skjør, ville jeg kuttet et stykke papp for å styrke bunnen av boksen før jeg legger kaken oppå.
Du vil også finne tonnevis av kaketilbehør og verktøy i Sunshine Baking Pack for å inspirere deg og utvide ferdighetene dine - husk å trykke på knappen for å sende oss en e-post slik at du ikke går glipp av noe nytt!
Relaterte produkter
Innleggstid: 26. mars 2022