जेव्हा तुम्ही लेयर केक बनवत असता, तेव्हा सर्वात महत्त्वाचे कौशल्य आणि पायरी म्हणजे तुमचा केक स्टॅक करणे.
तुम्ही तुमचा केक कसा स्टॅक करता? तुम्हाला खरोखर केक कसा स्टॅक करायचा हे माहित आहे का?
तुम्ही कधी टीव्हीवर किंवा फूड व्हिडीओमध्ये दुसऱ्याला केक बनवताना पाहिलं आहे आणि उत्तेजित झाला आहे, त्याचं अनुकरण केलं आहे आणि तुम्हीही असं करू शकता असं वाटलं आहे का?
त्यामुळे स्टॅक केलेले केक, जसे की वेडिंग केक, जेव्हा वेगवेगळ्या आकाराचे केक एकमेकांच्या वर थेट ठेवले जातात तेव्हा तयार होतात.हा केक सामान्य केकपेक्षा खूप वेगळा आहे आणि त्यासाठी तुमच्याकडून जास्त मेहनत आणि वेळ लागतो.
स्तंभ किंवा स्तरांसह स्टॅक केलेले केक आणि केक खूप नाट्यमय आणि सुंदर असू शकतात परंतु, निश्चितपणे, यशासाठी मजबूत पाया आणि योग्य उपकरणे आवश्यक आहेत.
योग्य पाया नसलेला बहु-स्तरीय केक नशिबात असतो, बहुधा परिणामी सजावट खराब होते, असमान थर आणि संभाव्यतः पूर्णपणे कोलमडलेला मिठाई.
तुम्ही कितीही केक लेयर करत असाल, 2 ते अगदी 8 टियर, सर्वोत्तम लूक तयार करण्यासाठी प्रत्येक टियरच्या व्यासामध्ये किमान 2-इंच ते 4-इंच फरक असणे चांगले.
म्हणून, आपण प्रत्येक लेयरच्या आकार आणि उंचीकडे लक्ष दिले पाहिजे आणि आपण प्रत्येक लेयरचे वजन देखील विचारात घेतले पाहिजे जेणेकरून आपण योग्य सामग्री निवडू शकता, जसे कीकेक बोर्ड आणि केक बॉक्स.
स्टॅक स्थिर करणे
स्टॅक केलेले केक, विशेषत: खूप उंच, टिपिंग, सरकणे किंवा आत गुंफणे टाळण्यासाठी स्थिर केले पाहिजे. केक सुरक्षित करण्याचा एक मार्ग म्हणजे वैयक्तिक वापरणे.केक बोर्डआणिdowelsप्रत्येक स्तरावर.यामुळे केकची स्वयंपाकघरातून उत्सवापर्यंत वाहतूक करणे सोपे होते—वाहतुकीसाठी टियर वेगळे ठेवले जाऊ शकतात आणि नंतर स्थळाच्या ठिकाणी एकत्र केले जाऊ शकतात जेणेकरून कुरूप अपघाताचा धोका कमी होईल.
आयसिंग क्रॅक होऊ नये म्हणून, आयसिंग ताजे केले जाते तेव्हा टायर्स स्टॅक केले पाहिजेत.वैकल्पिकरित्या, स्टॅकिंग करण्यापूर्वी टायर्सवर आयसिंग केल्यानंतर तुम्ही किमान 2 दिवस प्रतीक्षा करू शकता.
जर खालच्या स्तरांवर फळांचा केक किंवा गाजराचा केक असेल तरच स्टॅक केलेल्या बांधकामासाठी पूर्ण डोव्हलिंग आवश्यक नसते.जर हलका स्पंज केक किंवा मूसने भरलेला सृष्टी, डोवल्सशिवाय वरचे टियर फक्त खालच्या भागात बुडतील आणि केक खाली पडेल.
केक बोर्ड वापरणे
वापरत आहेकेक बोर्डस्टॅक केलेल्या केकमध्ये केवळ स्थिर होण्यास मदत होत नाही तर केकवर प्रत्येक स्तर ठेवणे देखील सोपे होते.
केक बोर्ड खरेदी करा किंवा कट करा जेणेकरून ते केकच्या थरासारखेच आकाराचे असतील (अन्यथा बोर्ड दर्शवेल).बोर्डची सामग्री मजबूत आहे आणि ती सहज वाकणार नाही याची खात्री करणे देखील महत्त्वाचे आहे.
तुम्हाला लेयर केक कसा स्टॅक करायचा हे शिकवण्यासाठी काही सोप्या पॉइंटर्स खालीलप्रमाणे आहेत.
हे काही अतिप्रगत ट्यूटोरियल नाही.उत्सुक नवशिक्यांसाठी किंवा त्यांच्या पट्ट्याखाली आधीपासूनच असलेली कौशल्ये पॉलिश करू इच्छिणाऱ्या प्रत्येकासाठी हे एक द्रुत मार्गदर्शक आहे.
लेयर केक म्हणजे काय?
हे उत्तर देण्यासाठी एक मूर्ख प्रश्न असल्यासारखे वाटते, परंतु आपण दिवसासारखे साधे होऊ या.लेयर केक म्हणजे स्टॅक केलेले लेयर्स असलेला कोणत्याही प्रकारचा केक!सर्वात मूलभूत स्तरावर, केक हा एकच थर असतो ज्याच्या वर फ्रॉस्टिंग, ग्लेझ किंवा इतर काही गार्निश असते, परंतु लेयर केकमध्ये सामान्यतः 2 किंवा अधिक स्तर असतात.
मला लेयर केक बनवण्यासाठी काय आवश्यक आहे?
सुरुवातीसाठी, तुम्हाला पुढील गोष्टींची आवश्यकता असेल:
केकचे थर (किंवा केकचा एकच जाड थर जो तुम्ही अर्धा तुकडे करण्याचा विचार करत आहात)
फ्रॉस्टिंग
भरणे (इच्छित असल्यास)
सेरेटेड चाकू
ऑफसेट स्पॅटुला
तुम्ही पुढील स्तरावर जाण्यासाठी तयार असल्यास, खरेदी करण्याचा विचार करण्यासाठी येथे आणखी काही आयटम आहेत:
केक टर्नटेबल
केक बोर्ड
पाइपिंग सेट किंवा फ्रीझर-सेफ जिप्लॉक बॅग
केक लेव्हलर
ते सर्व सनशाइनमध्ये आढळू शकतात! तसेच आमच्याकडे व्यावसायिक विक्री व्यवस्थापक आहेत आणि तुम्हाला काही सल्ला हवा असल्यास ते तुम्हाला मदत करतील.
तर पुढे काही स्टेप फॉलो करा तर तुम्ही खूप यशस्वी व्हाल!
पायरी 1: तुमचे केकचे थर पूर्णपणे थंड झाल्यावर ते समतल करा
ही पहिली पायरी म्हणजे तुमच्या केकचे स्तर समतल करणे!केकचे थर खोलीच्या तपमानावर पूर्णपणे थंड झाल्यावर हे केले पाहिजे.जर ते अद्याप उबदार असतील तर ते चुरा होतील आणि तुमच्या हातात खरा गोंधळ होईल.
प्रत्येक केक लेयरच्या वरच्या बाजूस काळजीपूर्वक समतल करण्यासाठी सेरेटेड चाकू वापरा.
यामुळे तुमचा केक फ्रॉस्ट करणे खूप सोपे होईल आणि केकच्या असमान थरांमध्ये अडकून पडणारे फुगे किंवा हवेचे फुगे टाळण्यास मदत होईल.
पायरी 2: तुमचे केकचे थर थंड करा
ही पायरी विचित्र वाटू शकते, परंतु मी तुमचा केक एकत्र करण्यापूर्वी सुमारे 20 मिनिटे फ्रीझरमध्ये तुमच्या केकचे थर थंड करण्याची शिफारस करतो.
हे त्यांना हाताळण्यास खूप सोपे करते आणि क्रंबिंग कमी करते.
हे तुमच्या केकचे थर तुम्ही फ्रॉस्ट करत असताना त्यांना सरकण्यापासून देखील प्रतिबंधित करते.
थंड केकच्या थरांमुळे बटरक्रीम थोडासा कडक होतो, ज्यामुळे तुमचा केक एकत्र झाल्यावर अधिक स्थिर होतो.
जर तुम्ही तुमच्या केकचे थर अगोदर बनवले आणि ते फ्रीझ करा, तर ते फ्रीझरमधून बाहेर काढा आणि तुम्ही ते वापरण्याची योजना आखण्यापूर्वी सुमारे 20 मिनिटे ते उघडा.
पायरी 3: तुमचे केक लेयर्स स्टॅक करा
मग शेवटी आपल्या केकच्या थरांना स्टॅक करण्याची वेळ आली आहे!तुमच्या केक बोर्ड किंवा केक स्टँडच्या मध्यभागी एक चमचे बटरक्रीम पसरवून सुरुवात करा.
हे गोंद सारखे कार्य करेल आणि तुमचा केक बनवताना तुमच्या बेस केकचा थर ठेवण्यास मदत करेल.
पुढे, केकच्या प्रत्येक थराच्या वर ऑफसेट स्पॅटुलासह बटरक्रीमचा जाड, समान थर पसरवा.तुम्ही तुमच्या केकचे थर स्टॅक करत असताना, ते सरळ आणि सरळ असल्याची खात्री करा.
पायरी 4: क्रंब कोट आणि थंड करा
तुमच्या केकचे थर स्टॅक झाल्यावर, तुमचा केक फ्रॉस्टिंगच्या पातळ थराने झाकून ठेवा.याला क्रंब कोट म्हणतात, आणि ते त्या त्रासदायक क्रंब्सला अडकवतात ज्यामुळे फ्रॉस्टिंगचा एक परिपूर्ण दुसरा थर मिळणे सोपे होते.
मोठ्या ऑफसेट स्पॅटुलासह केकच्या वरच्या बाजूला फ्रॉस्टिंगचा पातळ थर पसरवून सुरुवात करा, नंतर केकच्या बाजूंना अतिरिक्त बटरक्रीम पसरवा.
केकचे थर पूर्णपणे झाकले गेल्यावर, केकच्या आजूबाजूला फ्रॉस्टिंग गुळगुळीत करण्यासाठी बेंच स्क्रॅपर वापरा.तुम्हाला मध्यम प्रमाणात दाब लागू करायचा आहे.
शेवटी, आता तुम्ही स्वतः लेयर केक कसा स्टॅक करायचा याचा सराव केला आहे, तुम्ही तुमचा केक सजवण्याचा आनंद घेऊ शकता का!
संबंधित उत्पादने
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-२७-२०२२