Gatavojot kārtu kūku, viena no vissvarīgākajām prasmēm un soļiem ir kūkas salikšana.
Kā jūs sakraujat kūku? Vai tiešām zināt, kā sakraut kūku?
Vai esat kādreiz televizorā vai ēdiena video skatījies, kā kāds cits gatavo kūku, un esat sajūsmā, sekojis piemēram un domājis, ka jūs varētu darīt to pašu?
Tādējādi saliktas kūkas, piemēram, kāzu tortes, tiek veidotas, ja dažāda izmēra kūkas tiek liktas tieši vienu virs otras.Šī kūka ļoti atšķiras no parastas kūkas un prasa vairāk pūļu un laika no jūsu puses.
Saliktas kūkas un kūkas ar kolonnām vai līmeņiem var būt ļoti dramatiskas un skaistas, taču, lai gūtu panākumus, noteikti ir nepieciešams stingrs pamats un pareizi aksesuāri.
Daudzpakāpju kūka bez atbilstoša pamata ir lemta bojāejai, visdrīzāk kā rezultātā tiks sabojāti rotājumi, nevienmērīgi slāņi un, iespējams, pilnībā sabruks saldējums.
Neatkarīgi no tā, cik kūku slāņojat no 2 līdz pat 8 līmeņiem, vislabāk ir nodrošināt, lai katra līmeņa diametrs atšķirtos no 2 collu līdz 4 collu, lai radītu vislabāko izskatu.
Tāpēc jums vajadzētu pievērst uzmanību katra slāņa izmēram un augstumam, kā arī jāņem vērā katra slāņa svars, lai jūs varētu izvēlēties pareizo materiālu, piemēram,kūku dēlis un kūku kastes.
Stabilizējot skursteņus
Saliktām kūkām, īpaši ļoti augstām, ir jābūt stabilizētām, lai izvairītos no apgāšanās, slīdēšanas vai pat iegremdēšanas. Viens no veidiem, kā nostiprināt kūku, ir izmantot atsevišķu kūku.kūku dēļiundībeļikatrā līmenī.Tas atvieglo kūkas transportēšanu no virtuves uz svinībām — līmeņus transportēšanai var turēt atsevišķi un pēc tam salikt norises vietā, lai samazinātu neizskatīgu negadījumu risku.
Lai izvairītos no glazūras saplaisāšanas, līmeņi ir jāsakrauj, kamēr glazūra ir tikko pagatavota.Varat arī pagaidīt vismaz 2 dienas pēc līmeņu apledojuma pirms sakraušanas.
Vienīgā reize, kad saliktai konstrukcijai nav nepieciešama pilnīga dībeļa piestiprināšana, ir tad, ja zemākie līmeņi ir cieta augļu kūka vai burkānu kūka.Ja būtu viegla biskvīta kūka vai ar putām pildīts darinājums, bez dībeļiem augšējie līmeņi vienkārši iegrimtu zemākajos un kūka apgāztos.
Kūku dēļu izmantošana
Izmantošanakūku dēļisaliktā kūkā ne tikai palīdz stabilizēties, bet arī ievērojami atvieglo katras kārtas novietošanu uz kūkas.
Iegādājieties vai sagrieziet kūkas dēlīšus tā, lai tie būtu tādā pašā izmērā kā kūkas slānis (vai pretējā gadījumā tāfele būs redzama).Ir svarīgi arī pārliecināties, vai dēļa materiāls ir izturīgs un viegli nelocīsies.
Tālāk ir sniegtas dažas vienkāršas norādes, kā iemācīt sakraut kūku.
Šī nav īpaši uzlabota apmācība.Šis ir ātrs ceļvedis dedzīgiem iesācējiem vai ikvienam, kas vēlas uzlabot prasmes, kas viņiem jau ir.
Kas ir slāņu kūka?
Šķiet, ka uz šo jautājumu ir jāatbild muļķīgi, taču būsim vienkārši kā diena.Slāņu kūka ir jebkura veida kūka ar sakrautām kārtām!Visvienkāršākajā līmenī kūka ir viena kārta ar matējumu, glazūru vai kādu citu garnējumu virspusē, bet kūka parasti sastāv no 2 vai vairāk kārtām.
Kas man ir nepieciešams, lai pagatavotu slāņu kūku?
Iesācējiem jums būs nepieciešams:
Kūkas slāņi (vai viena bieza kūkas kārta, kuru plānojat pārgriezt uz pusēm)
Matējums
Pildījums (ja vēlas)
Zobains nazis
Ofseta lāpstiņa
Ja esat gatavs pāriet uz nākamo līmeni, šeit ir vēl dažas preces, kuru iegādei vajadzētu apsvērt iespēju:
Kūku grozāmais galds
Kūku dēļi
Cauruļvadu komplekts vai saldētavai drošs Ziploc maisiņš
Kūku izlīdzinātājs
Tos visus var atrast Sunshine! Mums ir arī profesionāls pārdošanas menedžeris, kurš jums palīdzēs, ja jums būs nepieciešams padoms.
Tātad nākamais ir veiciet dažus soļus, tad jums būs ļoti veiksmīgs!
1. darbība. Izlīdziniet kūkas slāņus, kad tie ir pilnībā atdzisuši
Šis pirmais solis ir izlīdzināt kūkas kārtas!Tas jādara, kad kūkas kārtas ir pilnībā atdzisušas līdz istabas temperatūrai.Ja tie joprojām ir silti, tie sabruks, un jūsu rokās būs īsts haoss.
Izmantojiet zobaino nazi, lai rūpīgi izlīdzinātu katras kūkas kārtas augšdaļu.
Tas padarīs jūsu kūku daudz vieglāk sasaldētu un palīdzēs izvairīties no izspiedušās matējuma vai gaisa burbuļu veidošanās, kas var iesprūst starp nelīdzenajiem kūkas slāņiem.
2. darbība: atdzesējiet kūkas slāņus
Šis solis varētu šķist dīvains, taču es ļoti iesaku pirms kūkas salikšanas apmēram 20 minūtes atdzesēt kūkas kārtas saldētavā.
Tas padara tos daudz vieglāk apstrādājamus un samazina drupināšanu.
Tas arī neļauj jūsu kūkas slāņiem slīdēt apkārt, kamēr jūs tos matējat.
Aukstās kūkas kārtas liek sviesta krēmam nedaudz sastingt, kas padara jūsu kūku stabilāku pēc salikšanas.
Ja kūkas kārtas gatavojat iepriekš un tos sasaldēsiet, vienkārši izņemiet tos no saldētavas un iztiniet apmēram 20 minūtes pirms plānojat tos izmantot.
3. darbība. Salieciet kūkas slāņus
Tad beidzot ir pienācis laiks sakārtot kūkas kārtas!Sāciet ar ēdamkaroti sviesta krējuma uz kūkas dēļa vai kūkas paliktņa centra.
Tas darbosies kā līme un palīdzēs noturēt jūsu pamata kūkas slāni vietā, kamēr veidosit šo kūku.
Pēc tam katrai kūkas kārtai ar nobīdes lāpstiņu uzklājiet biezu, vienmērīgu sviesta krēma kārtu.Saliekot kūkas slāņus, pārliecinieties, ka tie ir izlīdzināti un taisni.
4. darbība: drupatas pārklājums un atdzesēšana
Kad kūkas slāņi ir sakrauti, pārklājiet kūku ar plānu matējuma kārtu.To sauc par drupatas, un tas aiztur šīs nepatīkamās drupatas, lai būtu vieglāk iegūt perfektu otro matējuma kārtu.
Sāciet ar plānu matējuma kārtu uzziežot kūkas virspusi ar lielu lāpstiņu, pēc tam kūkas malas iesmērējiet ar sviesta krēmu.
Kad kūkas slāņi ir pilnībā pārklāti, izmantojiet skrāpi, lai izlīdzinātu glazūru ap kūkas malu.Jūs vēlaties izdarīt mērenu spiedienu.
Beidzot, tagad, kad esat iemācījies pats salikt kārtu kūku, vai varat izbaudīt kūkas dekorēšanu!
Saistītie produkti
Publicēšanas laiks: 27. augusts 2022