Kai gaminate sluoksniuotą pyragą, vienas iš svarbiausių įgūdžių ir žingsnių yra sukrauti tortą.
Kaip sukrauti tortą? Ar tikrai žinote, kaip sukrauti tortą?
Ar kada nors stebėjote, kaip kažkas gamina pyragą per televizorių ar maisto vaizdo įrašą ir susijaudinote, pasekėte pavyzdžiu ir pagalvojote, kad galėtumėte padaryti tą patį?
Taigi sukrauti tortai, pavyzdžiui, vestuviniai tortai, sukuriami, kai skirtingų dydžių tortai dedami tiesiai vienas ant kito.Šis pyragas labai skiriasi nuo įprasto pyrago ir reikalauja daugiau pastangų bei laiko.
Sukrauti pyragaičiai ir pyragaičiai su stulpeliais ar pakopomis gali būti labai dramatiški ir gražūs, tačiau, žinoma, sėkmei reikia tvirto pagrindo ir tinkamų priedų.
Daugiapakopis tortas be tinkamo pagrindo yra pasmerktas, greičiausiai sugadins dekoracijas, nelygius sluoksnius ir galbūt visiškai subyrėjusį saldumyną.
Nesvarbu, kiek tortų sluoksniuotumėte – nuo 2 iki net 8 pakopų, geriausia, kad kiekvienos pakopos skersmuo būtų bent 2–4 colių, kad būtų sukurta geriausia išvaizda.
Todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į kiekvieno sluoksnio dydį ir aukštį, taip pat turėtumėte atsižvelgti į kiekvieno sluoksnio svorį, kad galėtumėte pasirinkti tinkamą medžiagą, pvz.tortų lenta ir tortų dėžutės.
Stackų stabilizavimas
Sukrauti pyragaičiai, ypač labai aukšti, turi būti stabilizuoti, kad neapvirstų, neslystų ar net neįsmuktų. Vienas iš būdų pritvirtinti tortą yra naudoti atskirustortų lentosirkaiščiaikiekvienoje pakopoje.Tai palengvina torto gabenimą iš virtuvės į šventę – pakopas transportavimui galima laikyti atskirai, o tada surinkti renginio vietoje, kad sumažėtų negražių nelaimingų atsitikimų rizika.
Kad glajus nesuskiltų, pakopos turi būti sukrautos, kol glajus yra ką tik paruoštas.Arba galite palaukti mažiausiai 2 dienas po lygių apledėjimo ir tik tada sukrauti.
Vienintelis atvejis, kai sukrauta konstrukcija nėra būtina, jei žemesnės pakopos yra tvirtas vaisių pyragas arba morkų pyragas.Jei būtų lengvas biskvitas ar putėsiai užpildytas kūrinys, be kaiščių viršutinės pakopos tiesiog nugrimztų į apatines ir pyragas apvirs.
Tortų lentų naudojimas
Naudojanttortų lentossukrautame torte ne tik padeda stabilizuotis, bet ir palengvina kiekvienos pakopos uždėjimą ant torto.
Įsigykite arba supjaustykite torto lentas, kad jos būtų tokio pat dydžio kaip torto sluoksnis (kitaip lenta bus rodoma).Taip pat svarbu įsitikinti, kad plokštės medžiaga yra tvirta ir lengvai nesilanksto.
Toliau pateikiami keli paprasti patarimai, kaip sukrauti sluoksniuotą pyragą.
Tai nėra kažkokia itin pažangi pamoka.Tai trumpas vadovas norintiems pradedantiesiems arba visiems, norintiems patobulinti jau turimus įgūdžius.
Kas yra sluoksninis tortas?
Atrodo, kad į šį klausimą reikia atsakyti kvailai, bet būkime aiškūs kaip diena.Sluoksnis tortas – tai bet koks tortas su sukrautais sluoksniais!Paprasčiausiu lygiu tortas yra vieno sluoksnio su glaistu, glaistu ar kitu garnyru ant viršaus, tačiau sluoksniuotą tortą paprastai sudaro 2 ar daugiau sluoksnių.
Ko man reikia norint pagaminti sluoksninį tortą?
Pradedantiesiems jums reikės šių dalykų:
Torto sluoksniai (arba vienas storas torto sluoksnis, kurį planuojate perpjauti per pusę)
Šerkšnas
Užpildas (jei pageidaujama)
Dantytas peilis
Ofsetinė mentelė
Jei esate pasirengęs pereiti į kitą lygį, čia yra dar keletas prekių, kurias verta apsvarstyti galimybę įsigyti:
Tortų patefonas
Tortų lentos
Vamzdžių rinkinys arba šaldiklyje saugus užtrauktukas
Tortų lygintuvas
Visus juos rasite „Sunshine“! Taip pat turime profesionalų pardavimo vadybininką, kuris padės, jei prireiks patarimų.
Taigi, atlikite kelis žingsnius, tada jums pasiseks!
1 veiksmas: išlyginkite torto sluoksnius, kai jie visiškai atvės
Pirmasis žingsnis yra išlyginti torto sluoksnius!Tai reikia padaryti, kai pyrago sluoksniai visiškai atvės iki kambario temperatūros.Jei jie vis dar šilti, jie subyrės ir jūsų rankose bus tikra netvarka.
Dantytu peiliu atsargiai išlyginkite kiekvieno pyrago sluoksnio viršų.
Taip tortą bus daug lengviau užšaldyti ir išvengsite išsipūtusio glaisto ar oro burbuliukų, kurie gali įstrigti tarp nelygių pyrago sluoksnių.
2 veiksmas: atvėsinkite pyrago sluoksnius
Šis veiksmas gali atrodyti keistai, bet labai rekomenduoju pyrago sluoksnius maždaug 20 minučių atšaldyti šaldytuve prieš surenkant pyragą.
Tai palengvina jų valdymą ir sumažina trupėjimą.
Tai taip pat neleidžia torto sluoksniams slysti, kai juos apšąlate.
Dėl šaltų pyrago sluoksnių sviestinis kremas šiek tiek sustingsta, todėl surinktas pyragas tampa stabilesnis.
Jei pyrago sluoksnius gaminate iš anksto ir užšaldote, tiesiog išimkite juos iš šaldiklio ir išpakuokite maždaug 20 minučių prieš planuodami naudoti.
3 veiksmas: sudėkite torto sluoksnius
Tada pagaliau laikas dėti torto sluoksnius!Pradėkite ištepdami šaukštą sviestinio kremo ant torto lentos arba torto stovo centro.
Tai veiks kaip klijai ir padės išlaikyti pagrindinį torto sluoksnį, kai statysite šį pyragą.
Tada ant kiekvieno torto sluoksnio su ofsetine mentele užtepkite storą, tolygų sviestinio kremo sluoksnį.Sudėdami pyrago sluoksnius įsitikinkite, kad jie yra išlyginti ir tiesūs.
4 veiksmas: „Cumb Coat“ ir „Chill“.
Kai torto sluoksniai bus sukrauti, padenkite tortą plonu glaisto sluoksniu.Tai vadinama trupininiu sluoksniu ir sulaiko tuos įkyrius trupinius, kad būtų lengviau gauti tobulą antrąjį glaisto sluoksnį.
Pradėkite nuo torto viršaus plonu glaisto sluoksniu su didele kompensuojamąja mentele, tada torto šonus patepkite papildomai sviestiniu kremu.
Kai pyrago sluoksniai bus visiškai padengti, naudokite savo stalo grandiklį, kad išlygintumėte glazūrą aplink torto šoną.Norite daryti vidutinį spaudimą.
Galiausiai, dabar, kai jau išmokote patys sukrauti sluoksniuotą tortą, galite mėgautis torto dekoravimu!
Susiję produktai
Paskelbimo laikas: 2022-08-27