Торт Байыркы Египетте пайда болгон.Мурдагы байыркы Египет династиясы 5500 жыл мурун (б. з. ч. 35-кылым) башталып, биздин заманга чейинки 332-жылы аяктаган.Биринчи чебер наабайчы (наабайчы) алгачкы египеттик жана нан бышыруу өнөрү катары биринчи эл болушу керек.Лассам IIнин фараондун мүрзөсүндө байыркы египеттиктердин торт жасаганын жана торттун формасын чагылдырган рельефтердин жыйындысы бар.
Бул торттордун эволюциялык тарыхынын "схемасы"
Байыркы Египетте торт орой ундан, балдан жана жемиштен жасалган.Ал таштан жасалган.Ал кездеги торт нанга абдан окшош болчу.Бал кошулган нанга окшош.Бешинчи кылымда бул нан бышыруу технологиясы Грецияга, Римге жана башка жерлерге тараган.10-кылымда кум шекердин соода алмашуусунан улам Италияга кум шекер агып келип, торт жасоого кум шекер кошулган.13-кылымда аны британиялыктар "торт" деп аташкан, бул эски скандинавиялык кака Каканын туундусу.
Торт мезгили
Бул мезгилдеги тортторду ак сөөктөр гана жей алышат.20-кылымдын 1-жарымында эң жеңил же эң даамдуу мөмө-жемиштерден жасалган губка тортун жасай алуу жакшы кожойке болуу жөндөмүнүн белгиси жана асыл сапаттардын бири болгон.Мари-Антуан Мари-Антуан, француз кондитер ашпозчусу, заманбап кондитер ашпозчулар менен бирге салттуу торттордун көрүнүшүн өзгөрттү.
Он тогузунчу кылымда торттун формасы жана даамы дагы өзгөргөн.Европада щелоч өнөр жайынын өнүгүшү менен аш содасы жана бышыруучу порошок торт ачытууга аралаштырылган, бул ачытуу ылдамдыгын тездетип, бышырылган тортту үлпүлдөш кылат.20-кылымда, 1905-жылы, дүйнөдө биринчи электр меши болгон.1916-жылы бышыруу температурасы жөнгө салынуучу электр меши чыгып, торттор мындан ары ак сөөктөр үчүн гана эмес.
Торт десертти сүйгөндөрдүн жүрөгү деп эсептешет
Алардын көбү ошол даамдуу азгырыктарга туруштук бере алышпайт
Бул кичинекей тортто көп сандаган билим бар
Бүгүн мен силерге торттун иштеп чыгуу процессин айтып берем
1.Торттун төрөлүшү
Орто кылымдардагы европалыктар туулган күн адамдын руху шайтан тарабынан эң оңой бузула турган күн деп эсептешкен, ошондуктан бул күнү тууган-туушкандары жана достору туулган адамдын айланасына чогулуп, аны коргоп, бата берип, ошол эле учурда торт жөнөтүшү керек. шайтанды кууп чыгуу.Ал кезде туулган күндөгү тортторду падышалар, ак сөөктөр гана жечү, албетте, даамы анчалык деле жакшы эмес.
Англис тилиндеги торт сөзү Англияда болжол менен 13-кылымда пайда болгон, эски норсе тилиндеги "кака" деген сөздөн келип чыккан.Торттун түпкү аты таттуу нан, таттуу нандын практикасы Рим доорунда жазылган
2. Торттун ойлоп табуусу
Тортту ким ойлоп тапкан?
Торт жасоо процесси Римде да, Грецияда да документтештирилген, бирок тамак-аш тарыхчыларынын айтымында.Биринчи дасыккан наабайчы (торт жасоочу) алгачкы египеттиктер жана нан бышыруу өнөрү катары жасаган биринчи эл болушу керек.
Алар тамак жасоо ыкмаларын жана мештерди ойлоп табышты, ал эми мештер аркылуу нандын бардык түрүн ойлоп табышты.Кээ бир нандарга таттуу катары бал да кошулат, торттун жасалуу процессин жана ингредиенттерин күмбөздөн табылган фрескалардан да көрүүгө болот.
Алгачкы египеттиктер да, орто кылымдардагы европалыктар да тортторду азыркыдай деп аташкан эмес.Алардын көбү бал кошулган нан.Байыркы египеттиктер аны торт деп да аташчу эмес.
Анан баары үчүн тамак эмес.
10-кылымдагы соода алмашууларда кант италиялык "тортко" агып, акырындык менен азыркы абалына жакындаган.
Француздар 13-кылымда бадам менен мөмө-жемиш тортторун жасап, 17-кылымда рецептке жумуртка кошушкан.Ошол эле учурда каймактуу торттор популярдуулукка ээ болду.19-кылымда аш содасы менен ачыткылардын пайда болушу тез эле бышыруу ачылыштарын жасады.Ошентип, тортторду жасоо жолу, формасы жана даамы кескин өзгөрдү.
Аны окугандан кийин, кандайдыр бир кызыктай билим кошулганын сезесизби?Эртең мен сага эмне үчүн туулган күнүңдө торт жеш керек экенин айтып берем.Себеби шайтандын айынан!?
Эмне үчүн туулган торт жеген?
Орто кылымдардагы европалыктар туулган күндү рухка жиндер эң оңой басып кирген күн деп эсептешкен, ошондуктан туулган күнүндө туугандар, достор, достор чогулуп бата берип, торт жөнөтүп, ийгилик алып келип, жиндерди кууп чыгышат.Туулган күн торттору, башында падышалар гана жарамдуу болгон, бүгүнкү күнгө чейин жеткен, чоңдор болобу, балдар болобу, туулган күнүндө кооз торт сатып алып, эл берген батадан ырахат ала алышат.
Азыр көпчүлүк адамдар туулган торттон ырахат алышат, ал эми торт күнүмдүк десертке айланат, ал тургай торт сүйүүчүлөрү күн сайын 1 даана торт жешет.Торттордун популярдуулугунан улам көптөгөн торт жасалгалары пайда болду, мисалы, ар кандай торт тактасы (MDF тактасы, 12 мм торт барабаны, катуу такта жана башкалар), ар кандай торт кутусу (куррогацияланган куту, ак куту, туткалуу торт кутучасы бир даана) коробка жана башкалар); торттун ар кандай көрүнүшүн канааттандырган ар кандай торт жасалгалары (торттун үстү, май оозу, силикон калыптары жана башкалар).
Кандай торт жасалгаларын билгиңиз келет?Мен аларды кийинки макалада тааныштырам.
Related Products
Посттун убактысы: 11-август-2022