នៅពេលអ្នកកំពុងធ្វើនំស្រទាប់ ជំនាញ និងជំហានដ៏សំខាន់បំផុតមួយគឺការជង់នំរបស់អ្នក។
តើអ្នកដាក់នំដោយរបៀបណា?តើអ្នកពិតជាដឹងពីរបៀបដាក់នំឬទេ?
តើអ្នកធ្លាប់មើលអ្នកដ៏ទៃធ្វើនំខេកតាមទូរទស្សន៍ ឬក្នុងវីដេអូអាហារ ហើយរំភើប ធ្វើតាម ហើយគិតថាអ្នកអាចធ្វើដូចគ្នាដែរទេ?
ដូច្នេះ នំដាក់ជង់ ដូចជានំអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលនំដែលមានទំហំខុសៗគ្នាត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់ពីលើគ្នាទៅវិញទៅមក។នំនេះខុសពីនំធម្មតា ហើយទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាបន្ថែមទៀតសម្រាប់ផ្នែករបស់អ្នក។
នំជង់ និងនំខេកដែលមានសសរ ឬថ្នាក់អាចមានភាពទាក់ទាញ និងស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែប្រាកដណាស់ ទាមទារឱ្យមានគ្រឹះរឹងមាំ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវដើម្បីជោគជ័យ។
នំច្រើនជាន់ដែលមិនមានគ្រឹះត្រឹមត្រូវនឹងត្រូវវិនាស ដែលភាគច្រើនទំនងជានាំឱ្យខូចការតុបតែង ស្រទាប់មិនស្មើគ្នា និងអាចក្លាយជានំដែលដួលរលំទាំងស្រុង។
មិនថាអ្នកកំពុងដាក់នំប៉ុន្មានទេ ចាប់ពី 2 ដល់ 8 ថ្នាក់ វាជាការល្អបំផុតដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 អ៊ីញទៅ 4 អ៊ីញភាពខុសគ្នានៃអង្កត់ផ្ចិតនៃថ្នាក់នីមួយៗដើម្បីបង្កើតរូបរាងដ៏ល្អបំផុត។
ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់លើទំហំ និងកម្ពស់នៃស្រទាប់នីមួយៗ ហើយសូម្បីតែអ្នកគួរតែគិតគូរពីទម្ងន់នៃស្រទាប់នីមួយៗ ទើបអ្នកអាចជ្រើសរើសសម្ភារៈបានត្រឹមត្រូវ ដូចជាបន្ទះនំខេក និងប្រអប់នំខេក.
ស្ថេរភាពនៃជង់
នំដាក់ជង់ ជាពិសេសនំដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ ត្រូវតែរក្សាលំនឹងដើម្បីជៀសវាងការរអិល រអិល ឬសូម្បីតែរោយចូល។ វិធីមួយដើម្បីធានានំគឺត្រូវប្រើបុគ្គល។បន្ទះនំនិងdowelsក្នុងកម្រិតនីមួយៗ។នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដឹកជញ្ជូននំពីផ្ទះបាយទៅការប្រារព្ធពិធី—ថ្នាក់អាចរក្សាទុកដោយឡែកសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន ហើយបន្ទាប់មកប្រមូលផ្តុំនៅទីតាំងកន្លែងដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចមើលឃើញ។
ដើម្បីជៀសវាងការបំបែក icing ស្រទាប់គួរតែត្រូវបានជង់ខណៈពេលដែល icing ត្រូវបានធ្វើថ្មីៗ។ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចរង់ចាំយ៉ាងតិច 2 ថ្ងៃ បន្ទាប់ពីដាក់ស្រទាប់ទឹកកក មុនពេលដាក់ជង់។
ពេលវេលាតែមួយគត់គឺមិនចាំបាច់សម្រាប់ការសាងសង់ជាជង់នោះទេ ប្រសិនបើថ្នាក់ទាបគឺជានំផ្លែឈើរឹងមាំ ឬនំការ៉ុត។ប្រសិនបើនំអេប៉ុងស្រាល ឬការបង្កើតដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុ mousse នោះដោយគ្មានក្រណាត់ទេ នោះថ្នាក់កំពូលនឹងលិចចូលទៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រោម ហើយនំនឹងរលំ។
ការប្រើប្រាស់បន្ទះនំខេក
ការប្រើប្រាស់បន្ទះនំនៅក្នុងនំដាក់ជង់មិនត្រឹមតែជួយរក្សាលំនឹងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដាក់ស្រទាប់នីមួយៗនៅលើនំ។
ទិញឬកាត់បន្ទះនំដើម្បីឱ្យវាមានទំហំដូចគ្នាទៅនឹងស្រទាប់នំ (បើមិនដូច្នោះទេបន្ទះនឹងបង្ហាញ) ។វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាសម្ភារៈរបស់ក្តារមានភាពរឹងមាំ ហើយមិនងាយបត់។
ខាងក្រោមនេះគឺជាគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួនដើម្បីបង្រៀនអ្នកពីរបៀបដាក់នំស្រទាប់។
នេះមិនមែនជាការបង្រៀនកម្រិតខ្ពស់មួយចំនួនទេ។នេះជាការណែនាំយ៉ាងរហ័សសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលមានចិត្តចង់ធ្វើ ឬអ្នកណាដែលចង់ប៉ិនប្រសប់ជំនាញដែលពួកគេមានរួចហើយនៅក្រោមខ្សែក្រវ៉ាត់របស់ពួកគេ។
តើនំស្រទាប់គឺជាអ្វី?
នេះមានអារម្មណ៍ថាជាសំណួរឆ្កួតៗក្នុងការឆ្លើយ ប៉ុន្តែសូមនិយាយជាធម្មតាដូចថ្ងៃ។នំស្រទាប់ គឺជានំប្រភេទណាមួយដែលមានស្រទាប់ជង់!នៅលើកម្រិតមូលដ្ឋានបំផុត នំខេកគឺជាស្រទាប់តែមួយជាមួយនឹងការកក រលោង ឬការតុបតែងខ្លះទៀតនៅលើកំពូល ប៉ុន្តែនំស្រទាប់ជាធម្មតាមាន 2 ឬច្រើនស្រទាប់។
តើខ្ញុំត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីធ្វើនំស្រទាប់?
សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម អ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម៖
ស្រទាប់នំខេក (ឬស្រទាប់នំក្រាស់មួយដែលអ្នកគ្រោងកាត់ជាពាក់កណ្តាល)
ការសាយសត្វ
ការបំពេញ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)
កាំបិតស៊ែរ
អុហ្វសិត Spatula
ប្រសិនបើអ្នកត្រៀមខ្លួនដើម្បីទៅកម្រិតបន្ទាប់ នេះគឺជាធាតុមួយចំនួនទៀតដែលត្រូវពិចារណាទិញ៖
តុនំខេក
បន្ទះនំ
សំណុំបំពង់ ឬថង់ Ziploc សុវត្ថិភាពក្នុងទូទឹកកក
កម្រិតនំខេក
ពួកវាទាំងអស់អាចរកបាននៅក្នុង Sunshine! យើងក៏មានអ្នកគ្រប់គ្រងផ្នែកលក់ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ហើយពួកគេនឹងជួយអ្នក ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការការណែនាំខ្លះ។
ដូច្នេះបន្ទាប់គឺអនុវត្តមួយជំហានបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យខ្លាំងណាស់!
ជំហានទី 1: កម្រិតស្រទាប់នំរបស់អ្នកនៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង
ជំហានដំបូងនេះគឺដើម្បីកម្រិតស្រទាប់នំរបស់អ្នក!នេះគួរត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលស្រទាប់នំបានត្រជាក់ពេញលេញដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ប្រសិនបើពួកគេនៅតែក្តៅ ពួកគេនឹងរលាយ ហើយអ្នកនឹងមានភាពរញ៉េរញ៉ៃនៅលើដៃរបស់អ្នក។
ប្រើកាំបិតចិតដើម្បីតម្រឹមផ្នែកខាងលើនៃស្រទាប់នំនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
នេះនឹងធ្វើឱ្យនំខេករបស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួលកក និងជួយជៀសវាងការកក ឬពពុះខ្យល់ដែលអាចជាប់នៅចន្លោះស្រទាប់នំមិនស្មើគ្នា។
ជំហានទី 2: ត្រជាក់ស្រទាប់នំរបស់អ្នក។
ជំហាននេះប្រហែលជាចម្លែក ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យត្រជាក់ស្រទាប់នំរបស់អ្នកក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 20 នាទីមុនពេលផ្គុំនំរបស់អ្នក។
វាធ្វើឱ្យពួកវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយ និងកាត់បន្ថយការប្រេះ។
វាក៏ការពារស្រទាប់នំរបស់អ្នកពីការរអិលជុំវិញផងដែរនៅពេលអ្នកកំពុងកកពួកគេ។
ស្រទាប់នំត្រជាក់ធ្វើឱ្យ buttercream ឡើងរឹងបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យនំរបស់អ្នកកាន់តែមានស្ថេរភាពនៅពេលដែលវាត្រូវបានផ្គុំ។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្រទាប់នំរបស់អ្នកជាមុន ហើយបង្កកវា ដោយគ្រាន់តែយកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយស្រាយវាប្រហែល 20 នាទីមុនពេលអ្នកមានគម្រោងប្រើវា។
ជំហានទី 3: ជង់ស្រទាប់នំរបស់អ្នក។
ទីបំផុត ដល់ពេលដាក់ស្រទាប់នំរបស់អ្នកហើយ!ចាប់ផ្តើមដោយការបាចម្សៅប៊ឺតប៊ឺតមួយស្លាបព្រានៅលើកណ្តាលនៃបន្ទះនំ ឬកន្លែងដាក់នំរបស់អ្នក។
វានឹងដើរតួដូចជាកាវ និងជួយរក្សាស្រទាប់នំមូលដ្ឋានរបស់អ្នកនៅនឹងកន្លែងនៅពេលអ្នកបង្កើតនំនេះ។
បន្ទាប់មកទៀត បាចស្រទាប់ប៊ឺរក្រែមក្រាស់មួយនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់នំនីមួយៗជាមួយនឹង spatula អុហ្វសិត។នៅពេលអ្នកដាក់ស្រទាប់នំរបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាពួកវាតម្រឹម និងត្រង់។
ជំហានទី 4: Crumb Coat & Chill
នៅពេលដែលស្រទាប់នំរបស់អ្នកត្រូវបានដាក់ជង់ហើយ គ្របនំរបស់អ្នកក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៃការកក។នេះត្រូវបានគេហៅថាអាវរងារ ហើយវាចាប់យកកំទេចកំទីដែលគួរឱ្យខ្លាចទាំងនោះ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានស្រទាប់ទីពីរដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការកក។
ចាប់ផ្តើមដោយការបាចស្រទាប់ទឹកកកស្តើងមួយនៅលើកំពូលនៃនំជាមួយនឹង spatula អុហ្វសិតដ៏ធំមួយ បន្ទាប់មករីករាលដាល buttercream បន្ថែមជុំវិញជ្រុងនៃនំ។
នៅពេលដែលស្រទាប់នំត្រូវបានគ្របដណ្ដប់យ៉ាងពេញលេញ សូមប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយរបស់អ្នក ដើម្បីធ្វើឲ្យទឹកកករលោងជុំវិញផ្នែកម្ខាងនៃនំ។អ្នកចង់អនុវត្តសម្ពាធក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ទីបំផុត ពេលនេះអ្នកបានអនុវត្តវិធីដាក់នំស្រទាប់ដោយខ្លួនឯងហើយ តើអ្នកអាចរីករាយនឹងការតុបតែងនំរបស់អ្នកបានទេ!
ផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២២