How To Stack A Cake?

Торт тақтасы зауыты

Қабатты торт жасап жатқанда, ең маңызды дағдылар мен қадамдардың бірі - тортты жинау.

Сіз тортты қалай жинайсыз?Сіз шынымен тортты қалай жинау керектігін білесіз бе?

Сіз теледидарда немесе тағам туралы бейнеде басқа біреудің торт жасағанын көріп, қуанып, соған еріп, сіз де солай істей аламын деп ойладыңыз ба?

Осылайша үйлену торттары сияқты қабатталған торттар әртүрлі өлшемдегі торттарды бір-бірінің үстіне тікелей қойғанда жасалады.Бұл торт кәдімгі торттан өте ерекшеленеді және сізден көбірек күш пен уақытты қажет етеді.

Бағаналары немесе деңгейлері бар қабатталған торттар мен торттар өте әсерлі және әдемі болуы мүмкін, бірақ, әрине, табысқа жету үшін берік негіз мен дұрыс керек-жарақтарды қажет етеді.

Тиісті іргетасы жоқ көп деңгейлі торт жойылады, бұл, ең алдымен, қираған декорацияларға, біркелкі емес қабаттарға және ықтимал толығымен құлаған кондитерлік өнімдерге әкеледі.

2 ден тіпті 8 деңгейге дейін қанша торт төсеп жатсаңыз да, ең жақсы көріністі жасау үшін әр деңгейдің диаметрінде кемінде 2 дюймден 4 дюймге дейін айырмашылық болғаны дұрыс.

Сондықтан сіз әр қабаттың өлшемі мен биіктігіне назар аударуыңыз керек, тіпті әр қабаттың салмағын ескеруіңіз керек, осылайша сіз дұрыс материалды таңдай аласыз, мысалыторт тақтасы және торт қораптары.

Стектерді тұрақтандыру

Үйілген торттарды, әсіресе өте ұзын торттарды аударып алмау, сырғып кету немесе тіпті құлап қалмау үшін тұрақтандыру керек. Тортты бекітудің бір жолы - жеке пайдалануторт тақталарыжәнедюбельдерәр деңгейде.Бұл тортты ас үйден мерекеге дейін тасымалдауды жеңілдетеді — деңгейлерді тасымалдау үшін бөлек ұстауға болады, содан кейін жағымсыз жазатайым оқиғалардың қаупін азайту үшін өткізілетін орынға жиналады.

Мұздаудың жарылуын болдырмау үшін, мұздану жаңадан жасалған кезде қабаттарды қабаттастыру керек.Сонымен қатар, қабаттарды мұздатқаннан кейін қабаттасудан бұрын кем дегенде 2 күн күтуге болады.

Төменгі қабаттар қатты жеміс торттары немесе сәбіз торттары болса, қабаттасқан құрылыс үшін толық бекітпе қажет емес жалғыз уақыт.Егер жеңіл губка торты немесе мусспен толтырылған туынды болса, дюбельдерсіз үстіңгі қабаттар жай ғана төменгі қабаттарға батып кетеді және торт аударылады.

Торт тақталарын пайдалану

Қолдануторт тақталарықабаттастырылған тортта тұрақтандыруға көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар тортқа әр деңгейді орналастыруды жеңілдетеді.

Торт тақтайшаларын торт қабатымен бірдей етіп сатып алыңыз немесе кесіңіз (әйтпесе тақта көрсетіледі).Сондай-ақ, тақтаның материалы берік және оңай майыспайтынына көз жеткізу маңызды.

Төменде қабат тортын қалай жинау керектігін үйрететін бірнеше қарапайым нұсқаулар берілген.

Бұл өте жетілдірілген оқулық емес.Бұл жаңадан бастаушыларға немесе өздерінің қолдарында бар дағдыларын жылтыратқысы келетіндерге арналған жылдам нұсқаулық.

Қабатты торт дегеніміз не?

Бұл жауап беру үшін ақымақ сұрақ сияқты, бірақ күн сияқты ашық болайық.Қабат торт - қабаттары бар кез келген торт түрі!Ең негізгі деңгейде торт - бұл үстіңгі жағында мұздату, глазурь немесе басқа гарнир бар бір қабат, бірақ қабатты торт әдетте 2 немесе одан да көп қабаттардан тұрады.

Қабатты торт жасау үшін не қажет?

Жаңадан бастау үшін сізге мыналар қажет:
Торт қабаттары (немесе сіз жартысын кесуді жоспарлайтын бір қалың торт қабаты)
Аяздау
Толтыру (қажет болса)
Тісті пышақ
Офсеттік шпатель

Келесі деңгейге өтуге дайын болсаңыз, сатып алуды қарастыратын тағы бірнеше элементтер бар:
Торт айналмалы табақ
Торт тақталары
Құбыр жинағы немесе мұздатқышқа қауіпсіз Ziploc қапшығы
Торт тегістегіш

Олардың барлығын Sunshine сайтынан табуға болады! Сондай-ақ бізде кәсіби сату менеджері бар және сізге кеңес қажет болса, олар сізге көмектеседі.

Сонымен, келесі қадамдарды орындаңыз, сонда сіз өте табысты боласыз!

1-қадам: Толығымен салқындағаннан кейін торт қабаттарын тегістеңіз

Бұл бірінші қадам - торт қабаттарын тегістеу!Бұл торт қабаттары бөлме температурасына дейін толығымен салқындаған кезде жасалуы керек.Егер олар әлі де жылы болса, олар ыдырайды және сіздің қолыңызда нағыз тәртіпсіздік болады.

Әрбір торт қабатының үстіңгі жағын мұқият тегістеу үшін тістелген пышақты пайдаланыңыз.

Бұл сіздің тортыңызды қатуды жеңілдетеді және біркелкі емес торт қабаттарының арасына түсіп қалуы мүмкін дөңес аязды немесе ауа көпіршіктерін болдырмауға көмектеседі.

2-қадам: Торт қабаттарын салқындатыңыз

Бұл қадам оғаш көрінуі мүмкін, бірақ мен тортты жинамас бұрын торт қабаттарын мұздатқышта шамамен 20 минут суытып алуды ұсынамын.

Бұл оларды өңдеуді әлдеқайда жеңілдетеді және ұсақтауды азайтады.

Ол сонымен қатар торт қабаттарын мұздатып жатқанда сырғып кетуіне жол бермейді.

Суық торт қабаттары май кремінің аздап қатаюына әкеледі, бұл сіздің тортты жинағаннан кейін оны тұрақтырақ етеді.

Егер сіз торт қабаттарын алдын ала дайындап, мұздатсаңыз, оларды пайдалануды жоспарламас бұрын 20 минут бұрын оларды мұздатқыштан алып, ораңыз.

3-қадам: Торт қабаттарын жинаңыз

Содан кейін торт қабаттарын жинайтын кез келді!Торт тақтасының немесе торт тұғырының ортасына бір ас қасық май жағудан бастаңыз.

Бұл желім сияқты әрекет етеді және осы тортты құрастырған кезде негізгі торт қабатын орнында ұстауға көмектеседі.

Әрі қарай, әр торт қабатының үстіне офсеттік шпательмен қалың, біркелкі май кремін жағыңыз.Торт қабаттарын жинап жатқанда, олардың тураланған және түзу екеніне көз жеткізіңіз.

4-қадам: үгітілген пальто және салқындату

Торт қабаттары қабатталғаннан кейін, тортты жұқа қабатпен жабыңыз.Бұл қытырлақ пальто деп аталады және ол мұздаудың тамаша екінші қабатын алуды жеңілдету үшін бұл тітіркендіргіш үгінділерді ұстайды.

Торттың үстіне үлкен офсеттік шпательмен жіңішке мұз қабатын жағудан бастаңыз, содан кейін торттың бүйірлеріне қосымша май кремін жағыңыз.

Торт қабаттары толығымен жабылғаннан кейін, торттың айналасындағы аязды тегістеу үшін орындық қырғышты пайдаланыңыз.Орташа қысымды қолданғыңыз келеді.

Ақырында, сіз тортты өз бетіңізше қалай жинауды үйрендіңіз, енді тортты безендіруді ұната аласыз ба!