ნამცხვრების დამზადებისას ადამიანებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კითხვაა:"როგორ უნდა გადავიტანო ნამცხვარი მბრუნავი პანიდან ტორტის სადგამზე ზედაპირის დაზიანების გარეშე?""როგორ გადავიტანო ნამცხვარი ნამცხვრის სადგამიდან ტორტის დაფაზე? ეს არ გამოიწვევს ყინულის გახეთქვას?"
რა უნდა ითქვას ნამცხვრის ტორტის დაფაზე გადატანის შესახებ, იქნება ეს თაროზე თუ ყუთში, შეიძლება სრულიად ნერვიულობდეს, თუ ეს აქამდე არასოდეს გაგიკეთებიათ.იმის გამო, რომ მას შემდეგ რაც ამდენი დრო გაატარეთ დეკორაციისთვის, ბოლო რამ, რისი გაკეთებაც გსურთ, არის გააფუჭოთ მთელი თქვენი სამუშაო, სანამ ვინმეს ექნება საშუალება ნახოს ტორტი მის ყველაზე იდეალურ მდგომარეობაში!იმის გამო, რომ ყველას ტორტის დაფები ძალიან სუფთა და ლამაზია და არ სურთ გამოფენილი ტორტის გაფუჭება.ზედმეტი სტრესის გადასარჩენად,დღევანდელი ტორტის საფუძვლები ეხება ჩემს მეთოდს ტორტის გადატანის შემდეგ მისი გაფორმების შემდეგ.
ორი ყველაზე მნიშვნელოვანი მეთოდი
მოკლედ, ჩვენ გვაქვს ორი სწრაფი და მარტივი გზა, რათა უსაფრთხოდ გადაიტანოთ თქვენი ნამცხვარი გრუნტიდან ან ტორტის დაფიდან ნამცხვრის სადგამზე ისე, რომ არ გააფუჭოთ ზეთი.
Პირველიარის ქვედა სამაგრის დადება პირდაპირ გრუნტზე, შემდეგ წაისვით ზედაპირის დეკორაცია ქვედა სამაგრზე და ბოლოს გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი მის დასაყრდენად.
მეორე,მბრუნავ მაგიდაზე დამთავრების შემდეგ ჩადეთ ორი სპატულა ნამცხვრის ძირში და ზედაპირზე კონტაქტში მობრუნებულ მაგიდასთან და გადაიტანეთ იგი ქვედა საყრდენზე სტაბილურად და ზუსტად.მაგრამ რამდენიმე რჩევა გასათვალისწინებელია: გადაიტანეთ ტორტი თაროზე რაც შეიძლება ნელა.
მას შემდეგ, რაც ტორტი თაროზე დადებთ, ნაზად ჩამოწიეთ ნამცხვარი ისე, რომ ტორტის ერთი მხარე აწიოს მაღლა და შემოიხვიოს ტორტი იქ, სადაც გსურთ.შემდეგ, კუთხოვანი სპატული გადაიტანეთ ტორტის ძირში, ნაზად ჩამოწიეთ ნამცხვრის კიდეები და ამოიღეთ სპატული.დაასრულეთ მთელი გლუვი პროცესი, რათა დაიწყოთ თქვენი სრულყოფილი ტორტის ჩვენება.
ტორტის წარმატებული გადაცემისთვის აუცილებელია ორი რამ:1) ტორტის ქვეშ მყარი საფუძველი და 2) ტორტის გაყინვა.უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა ნამცხვრის მყარი დაფის მომზადება.ეს მეთოდი არ გამოდგება, თუ ნამცხვარს არ ექნება მყარი საფუძველი, რადგან თითქმის შეუძლებელი იქნება ნამცხვრის აწევა და შესაძლოა ნამცხვრის გახეთქვა.
როგორ გადავიტანოთ ნამცხვარი გამაგრილებელი თაროდან თეფშზე?
ნაბიჯი 1: გააგრილეთ ნამცხვარი.
სანამ ნამცხვარს გაყინავთ, მოათავსეთ ის ნამცხვრის დაფაზე, რომელიც ოდნავ აღემატება ნამცხვარს (შეგიძლიათ მოიძიოთ Sunshine Baking პაკეტის Cake Boards კატეგორიაში).
მუყაოს ეს ნაჭერი ხელს შეუწყობს ნამცხვარს, როდესაც მას მოგვიანებით გადაიტანთ.ნამცხვრის უფრო დიდი დაფიდან ამოღებამდე, ტორტის მთლიანობის უზრუნველსაყოფად, ჯერ უნდა გაცივდეს, სანამ ცდილობთ გადაადგილებას, შედგით მაცივარში 30 წუთით ან მეტით.ეს მისცემს კარაქს ლამაზ მკვრივ ზედაპირს და ნამცხვარი უნდა ჩამოვარდეს გასაცივებლად.
ეს უზრუნველყოფს, რომ ყინვაგამძლე დარჩეს ტორტის გადაადგილებისას.ნამცხვრის გადაადგილებისას დარწმუნდით, რომ ტორტის ამწე თითქმის ფარავს ტორტის ძირს, მაგრამ ასევე გამოიყენეთ დამატებითი ხელები ნამცხვრის დასამაგრებლად.თუ ეს ფონდანტია, მე დავტოვებ ღამით გადატანამდე, რათა ფონდანტი იყოს მყარი და არ დარჩეს კვალი, შემდეგ კი ფონდანტი დაფარული ტორტი.
ნაბიჯი 2: სპატულის გათბობის მეთოდი:
მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი სასიამოვნო და გაგრილდება, რამდენიმე წამით გაათბეთ ცხელ წყალში, შემდეგ კარგად გააშრეთ პირსახოცით.ახლა, როდესაც სპატული თბილია, გადაიტანეთ იგი ნამცხვრის ქვედა კიდეზე, რომ გაათავისუფლოთ იგი გრუნტიდან.
თქვენ უნდა მიიტანოთ სპატული რაც შეიძლება ახლოს და პარალელურად მობრუნებულ მაგიდასთან, რათა მიიღოთ სუფთა კიდე ტორტის ძირზე.ეს გეხმარებათ ნებისმიერი ყინულის გამოყოფა სადგამიდან სუფთა, სწორი ქვედა კიდის შესაქმნელად;წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყინული შეიძლება გაიბზაროს და ქვედა კიდე არათანაბრად გამოიყურებოდეს.
ნაბიჯი 3: გამოუშვით ნამცხვარი მბრუნავი მაგიდიდან
მას შემდეგ რაც დადებთ თაროზე, ნაზად ჩამოწიეთ ნამცხვარი და აწიეთ მისი ერთ-ერთი კიდე, რათა ტორტი შემოატრიალოთ იქ, სადაც გსურთ.შემდეგ, გადაიტანეთ კუთხოვანი სპატული უკან ქვემოთ და ნაზად ჩამოწიეთ ნამცხვრის კიდეები სპატულის ამოღებამდე.
გაითვალისწინეთ, რომ ჩემი თითები ფარავს სპატულის ზემოთ მდებარე ადგილს, რათა თავიდან აიცილოს კრემის ზედაპირი სპატულით ჩამოცურვისგან.თუ თქვენს ნამცხვარს ერთზე მეტი ფენა აქვს, გამოიყენეთ სპატულა თითოეული ფენის ცალკე დასაჭრელად, შემდეგ შეკრიბეთ თქვენი ნამცხვარი დანიშნულების ადგილზე მისვლისას.
ნაბიჯი 4: გადაიტანეთ ტორტი
მცირე დახმარებისთვის საჭირო იყო სპატული, რათა ნამცხვარი ტორტის ამწედან გადმოსრიალდეს.ნამცხვრის ერთი მხარე სპატულით ასწიეთ და ერთი ხელი ტორტის ქვეშ გაასრიალეთ.
ამოიღეთ სპატული და მეორე ხელი მოათავსეთ ნამცხვრის ქვეშ და ნელა აწიეთ ზევით.გადაიტანეთ ტორტი თაროზე, რაც უფრო ნელა, მით უკეთესი.
ნამცხვრის ერთი მხარე სპატულით ასწიეთ და ერთი ხელი ტორტის ქვეშ გაასრიალეთ.ამოიღეთ სპატული, მეორე ხელი მოათავსეთ ნამცხვრის ქვეშ და ნელა ასწიეთ ზევით.გადაიტანეთ ნამცხვარი თაროზე და იარეთ ნელა.
ნაბიჯი 5: შეაკეთეთ ნებისმიერი ადგილი (საჭიროების შემთხვევაში)
ოდნავ გაახურეთ სპატულა ცხელი წყლის მეთოდით მე-2 საფეხურიდან და გადაიტანეთ ტორტის ქვედა კიდეზე, რათა დააჭიროთ ნებისმიერ ნაწილს, რომელიც, როგორც ჩანს, გაბრწყინებულია ან არასრულყოფილია.ეს გეხმარებათ, რომ ნამცხვარი კიდევ უფრო უნაკლო გამოიყურებოდეს!
ყველა ჩემი საუკეთესო რჩევა ტორტის სადგამზე გადასატანად და იდეალურად შესანარჩუნებლად.
იგივე მეთოდით შეგიძლიათ ტორტი გადაიტანოთ ყუთში, თეფშში ან იქ, სადაც ტორტი უნდა განთავსდეს.
თუ გსურთ გაიგოთ მეტი ნამცხვრის გამოცხობისა და დეკორაციის შესახებ, აუცილებლად მიჰყევით Sunshine Baking პაკეტს და ყველა სახალისო ნამცხვრის პროდუქტის ვიდეოებს, რომლებსაც ვაქვეყნებ ჩემს YouTube გვერდზე.დააჭირეთ გამოწერის ღილაკს, რათა არ გამოტოვოთ ახალი ვიდეოები.
PS: მე ვფიქრობდი ახალ თემებზე "Sunshine Baking", რათა დაგეხმაროთ სწავლაში, ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ რაიმე, რისი გაგებაც გსურთ, დატოვეთ კომენტარი ქვემოთ!
ნამცხვრის დაფა არის ტორტის საფუძველი, რომელიც უზრუნველყოფს მყარ საფუძველს ნამცხვრის ძირზე + ხდის მის გადატანას ძალიან მარტივს.
ის არასოდეს არ იშლება, უბრალოდ გაასრიალეთ სპატულა მზა (გაყინული) ნამცხვრის ქვეშ და გადაუსვით ხელი ქვემოდან, რათა აიღოთ მუყაოს ნამცხვარი და გადაიტანოთ მთელი ნივთი.იმედია ეს ეხმარება.
როდესაც ამზადებთ 8" ნამცხვარს 10 ან 12" ნამცხვრის ყუთში მოთავსებისას, გირჩევთ გამოიყენოთ ტორტის დაფა ყუთის დასამაგრებლად ან უფრო პატარა დაფა და ნამცხვარი დაამაგროთ უფრო დიდ დაფაზე.თუ ყუთს უკვე აქვს გოფრირებული მუყაოს (ან სხვა გამძლე) ქვედა, არ არის საჭირო მისი სხვა ნამცხვრის დაფაზე ჩასმა.
თუ ის მყიფეა, მაშინ მე დავჭრი მუყაოს ნაჭერს ყუთის ქვედა ნაწილის გასამაგრებლად, სანამ ტორტს ზემოდან მოვათავსებ.
Sunshine Baking Pack-ში ასევე იპოვით ნამცხვრების უამრავ აქსესუარს და ხელსაწყოებს, რათა შთაგაგონოთ და გააფართოვოთ თქვენი ცოდნა - დარწმუნდით, რომ დააჭირეთ ღილაკს ელფოსტით, რათა არ გამოტოვოთ არაფერი ახალი!
მსგავსი პროდუქტები
გამოქვეყნების დრო: მარ-26-2022