מקור העוגה במצרים העתיקה.השושלת המצרית העתיקה לשעבר החלה לפני 5,500 שנה (המאה ה-35 לפנה"ס) והסתיימה בשנת 332 לפנה"ס.האופה המיומן הראשון (אופה) היה צריך להיות מצרי מוקדם והעם הראשון שאפה כאמנות.יש סט תבליטים המתארים את המצרים הקדמונים מכינים עוגות ואת צורת העוגות בקבר פרעה של לסמוס השני.
זהו "תרשים זרימה" של ההיסטוריה האבולוציונית של העוגות
במצרים העתיקה, עוגה הוכנה מקמח גס, דבש ופירות.זה עשוי מאבן.העוגה באותה תקופה מאוד דומה ללחם.דומה ללחם עם דבש.במאה החמישית התפשטה טכנולוגיית האפייה הזו ליוון, רומא ומקומות נוספים.במאה העשירית, עקב חילופי הסחר של סוכר מגורען, זרם סוכר מגורען לאיטליה, וסוכר מגורען הוסף להכנת עוגות.במאה ה-13 היא קיבלה את השם "עוגה" על ידי הבריטים, שהיא נגזרת של הקקה הקאקה הנורדית הישנה.
תקופת העוגה
עוגות בתקופה זו יכולים להנות רק על ידי אצילים.במחצית הראשונה של המאה ה-20, היכולת להכין את עוגת הספוג הפירות הקלה או הטעימה ביותר הייתה סימן ליכולת להיות עקרת בית טובה ואחת המעלות היקרות.מארי-אנטואן מארי-אנטואן, השפית הקונדיטורית הצרפתייה, שינתה את המראה של העוגות המסורתיות יחד עם קונדיטורים עכשוויים.
במאה התשע עשרה, צורתן וטעמן של העוגות השתנו עוד יותר.עם התפתחות תעשיית האלקליות באירופה, סודה לשתייה ואבקת אפייה מתערבבים לתסיסת העוגה, מה שמאיץ את מהירות התסיסה והופכת את העוגה האפויה ליותר אוורירית.במאה ה-20, ב-1905, היה התנור החשמלי הראשון בעולם.ב-1916 יצא התנור החשמלי עם טמפרטורת אפייה מתכווננת, והעוגות כבר לא היו בלעדיות לאצילים.
מאמינים שעוגה היא לבם של אוהבי הקינוחים
רובם לא יכולים לעמוד בפיתוי הטעים הזה
יש הרבה ידע שלא סופר בחתיכת העוגה הקטנה הזו
היום אספר לכם על תהליך הפיתוח של העוגה
1. הולדת העוגה
האירופים בימי הביניים האמינו שימי הולדת הם היום שבו נשמתו של אדם נשחקת בקלות על ידי השטן, ולכן ביום זה, קרובי משפחה וחברים צריכים להתאסף סביב איש יום ההולדת כדי להגן ולברך אותו, ובמקביל לשלוח עוגות לגרש את השטן.באותה תקופה, עוגות יום הולדת נהנו רק על ידי מלכים ואצילים, וכמובן, הטעם לא היה כל כך טוב.
המילה cake באנגלית, שהופיעה בסביבות המאה ה-13 באנגליה, מקורה ב"קאקה" בנורדית העתיקה.השם המקורי של העוגה הוא לחם מתוק, מנהג הלחם המתוק תועד בתקופה הרומית
2.המצאת העוגה
מי המציא את העוגה?
תהליך הכנת העוגה תועד הן ברומא והן ביוון, אך על פי היסטוריוני מזון.האופה המיומן הראשון (יוצר עוגות) צריך להיות המצרים המוקדמים, והעם הראשון שעשה אפייה כאמנות
הם המציאו שיטות בישול ותנורים, ובאמצעות תנורים המציאו את כל סוגי הלחם.לחלק מהלחמים מוסיפים דבש גם כקינוחים, וניתן לראות את תהליך הכנת העוגות ואת מרכיביהן גם בפרסקאות שנחשפו במאוזוליאום.
לא המצרים המוקדמים ולא האירופים מימי הביניים קראו לעוגות מה שהן היום.רובם הם רק לחם בתוספת דבש.המצרים הקדמונים אפילו לא קראו לזה עוגה.
וזה לא אוכל לכולם.
בחילופי הסחר של המאה ה-10, סוכר זרם ל"עוגה" האיטלקית ולאט לאט התקרב למה שהוא היום
הצרפתים הכינו טארט פירות עם שקדים במאה ה-13 והוסיפו ביצים למתכון במאה ה-17.במקביל, עוגות שמנת הפכו פופולריות.הופעת הסודה והשמרים לשתייה במאה ה-19 עשתה תגליות אפייה במהירות.אז הדרך להכנת עוגות, הצורה והטעם השתנו באופן קיצוני.
לאחר קריאתו, האם אתה מרגיש שהתווסף ידע מוזר?מחר אספר לך על הסיבה שבגללה אתה צריך לאכול עוגת יום הולדת ביום ההולדת שלך.הסיבה היא בגלל השטן!?
למה לאכול עוגת יום הולדת?
האירופים בימי הביניים האמינו שימי הולדת הם היום שבו הכי קל לפלוש שדים לנשמה, ולכן ביום ההולדת היו מתאספים קרובי משפחה, חברים וחברים לתת ברכות, ושולחים עוגות להביא מזל טוב ולגירוש שדים.עוגות יום הולדת, במקור רק המלכים היו כשירים לקבל, הועברו להווה, בין אם מבוגרים או ילדים, יכולים לקנות עוגה יפה בימי ההולדת שלהם וליהנות מהברכות שניתנו על ידי אנשים.
עכשיו רוב האנשים יכולים ליהנות מעוגת לידה, ועוגה הופכת לקינוח יומיומי, אפילו אוהבי עוגות טועמים עוגה אחת כל יום.בשל הפופולריות של עוגות, קישוטי עוגות רבים הופיעו גם, כגון, לוח עוגה שונה (לוח MDF, תוף עוגה 12 מ"מ, לוח קשיח וכן הלאה), קופסת עוגה שונה (קופסה מקולקלת, קופסה לבנה, קופסת ידית לעוגה חתיכה אחת קופסא וכן הלאה); קישוטי עוגה שונים (טופרים לעוגה, פה חמאה, תבנית סיליקון וכן הלאה), אשר מספקים מראה שונה של העוגה.
איזה סוג של קישוטים לעוגה אתה רוצה לדעת?אציג אותם במאמר הבא.
מוצרים קשורים
זמן פרסום: 11 באוגוסט 2022