אחת השאלות הנפוצות ביותר שיש לאנשים בהכנת עוגות היא:"איך לעזאזל אני מעביר את העוגה מהפטפון למעמד העוגה מבלי לפגוע במשטח?""איך אני מעביר את העוגה ממעמד העוגה ללוח העוגה? זה לא יגרום לסדק של הציפוי?"
מה לומר על העברת עוגה ללוח עוגה, בין אם על מתלה ובין אם בקופסה, יכול להיות מורט עצבים לחלוטין אם מעולם לא עשית זאת בעבר.כי אחרי שביליתם כל כך הרבה זמן בקישוט, הדבר האחרון שאתם רוצים לעשות הוא לדפוק את כל העבודה שלכם לפני שלמישהו תהיה הזדמנות לראות את העוגה במצב הכי מושלם שלה!כי לוחות העוגה של כולם סופר נקיים ויפים ולא רוצים לקלקל את העוגה המוצגת.כדי לחסוך לך את הלחץ הנוסף,יסודות העוגה של היום עוסקים בשיטה שלי להעברת העוגה לאחר קישוטה.
שתי השיטות החשובות ביותר
בקיצור, יש לנו שתי דרכים מהירות וקלות להעביר בבטחה את העוגה שלך מפטיפון או לוח עוגה למעמד לעוגה מבלי להרוס את קרם החמאה שלך.
הראשוןהוא לשים את התושבת התחתונה ישירות על הפטיפון, ואז ליישם את עיטור המשטח על התושבת התחתונה, ולבסוף להשתמש במגבת נייר כדי לתמוך בו.
שְׁנִיָה,לאחר סיום על הפטיפון, הכנס שני מרית לתחתית העוגה והמשטח במגע עם הפטיפון, והעבירו אותו לתומך התחתון בצורה יציבה ומדויקת.אבל כמה טיפים שכדאי לשים לב אליהם: העבירו את העוגה לרשת לאט ככל האפשר.
ברגע שיש לכם את העוגה על הרשת, הנמיכו בעדינות את העוגה כך שצד אחד של העוגה יתרומם ויעטוף את העוגה במקום בו תרצו.לאחר מכן, מחליקים את המרית הזוויתית בחזרה לתחתית העוגה, הורידו בעדינות את שולי העוגה, והוציאו את המרית.השלם את כל התהליך החלק כדי להתחיל להשוויץ בעוגה המושלמת שלך.
שני דברים חיוניים להעברת עוגה מוצלחת:1) בסיס מוצק מתחת לעוגה ו-2) הקפאת העוגה.ראשית, יש להכין לוח עוגה מוצק.שיטה זו לא תעבוד אם לעוגה אין בסיס מוצק מתחתיה, שכן זה יהיה כמעט בלתי אפשרי להרים את העוגה ואולי לגרום לעוגה להיסדק.
איך מעבירים את העוגה מרשת הקירור לצלחת?
שלב 1: מצננים את העוגה.
לפני שאתם מקפיאים את העוגה, הניחו אותה על לוח עוגה מעט גדול מהעוגה (נמצא בקטגוריית לוחות העוגה של חבילת Sunshine Baking).
פיסת קרטון זו תתמוך בעוגה כאשר תזיז אותה מאוחר יותר.לפני שמסירים את העוגה מלוח העוגה הגדול יותר, כדי להבטיח את שלמות העוגה, יש לקרר אותה תחילה לפני שמנסים להזיז, לשים אותה במקרר למשך 30 דקות או יותר.זה ייתן לקרם החמאה משטח יציב ויפה והעוגה אמורה לרדת להתקרר.
זה יבטיח שהציפוי יישאר שלם בעת הזזת העוגה.כשמזיזים את העוגה, ודאו כי מרים העוגה כמעט מכסה את תחתית העוגה, אך השתמשו גם בידיים נוספות כדי לתמוך בעוגה.אם זה פונדנט הייתי משאירה את זה למשך הלילה לפני שמעבירים אותו כדי שהפונדנט יהיה יציב ולא ישאיר סימנים, אז עוגה מכוסה בפונדנט.
שלב 2: שיטת חימום מרית:
לאחר שהעוגה יפה וקרירה, מחממים אותה תחת מים חמים עם מרית לכמה שניות, ואז מייבשים אותה היטב במגבת.עכשיו כשהמרית חמה, העבירו אותה לאורך הקצה התחתון של העוגה כדי לשחרר אותה מהפטפון.
צריך להביא את המרית כמה שיותר קרוב ומקביל לפטיפון כדי לקבל קצה נקי בתחתית העוגה.זה עוזר לך להפריד כל הדובדבן מהמעמד כדי ליצור קצה תחתון נקי וישר;אחרת, הדובדבן עלול להיסדק והקצה התחתון ייראה לא אחיד.
שלב 3: משחררים את העוגה מהפטיפון
ברגע שיש לך את זה על הרשת, הורד בעדינות את העוגה ושמור את אחד הקצוות שלה מורם כדי לסובב את העוגה לאן שאתה רוצה.לאחר מכן, החלק את המרית הזווית חזרה למטה והוריד בעדינות את שולי העוגה לפני שמסירים את המרית.
שימו לב שהאצבעות שלי מכסות את האזור שמעל המרית כדי למנוע משטח הקרם להחליק עם המרית.אם לעוגה שלך יש יותר משכבה אחת, השתמש במרית כדי לחתוך כל שכבה בנפרד, ולאחר מכן הרכיב את העוגה שלך כשתגיע ליעד.
שלב 4: הזז את העוגה
היה צורך במרית לעזרה קטנה על מנת להחליק את העוגה מעל מעלית העוגה.מרימים צד אחד של העוגה בעזרת מרית ומחליקים יד אחת מתחת לעוגה.
מסירים את המרית ומניחים את היד השנייה מתחת לעוגה ומרימים אותה לאט.מעבירים את העוגה לרשת, כמה שיותר איטי יותר טוב.
מרימים צד אחד של העוגה בעזרת מרית ומחליקים יד אחת מתחת לעוגה.מסירים את המרית, הניחו את היד השנייה מתחת לעוגה והרימו אותה לאט.העבירו את העוגה לרשת והלכו לאט.
שלב 5: תיקון כל אזור (במידת הצורך)
מחממים מעט את המרית בשיטת המים החמים משלב 2 והעבירו אותו סביב הקצה התחתון של העוגה כדי ללחוץ על כל האזורים שנראים מתלקחים או העברות לא מושלמות.זה עוזר להפוך את העוגה להיראות אפילו יותר ללא רבב!
כל הטיפים הטובים ביותר שלי להעברת העוגה למעמד תוך שמירה על מראה מושלם.
אפשר להשתמש באותה שיטה כדי להעביר את העוגה לקופסה, לצלחת או לכל מקום שבו צריך להניח את העוגה.
אם אתה רוצה ללמוד עוד על אפייה וקישוט עוגות, הקפד לעקוב אחר חבילת Sunshine Baking וכל סרטוני מוצרי העוגה המהנים שאני מפרסם בעמוד היוטיוב שלי.לחץ על כפתור ההרשמה שם כדי לא לפספס אף סרטונים חדשים.
נ.ב.: חשבתי על נושאים חדשים של "אפיית שמש" שיעזרו לך ללמוד, אז אם יש לך משהו שתרצה שאציג, אנא השאר תגובה למטה!
לוח העוגה הוא הבסיס של העוגה, נותן בסיס יציב בתחתית העוגה + מה שהופך אותו סופר קל להעברה.
זה אף פעם לא נלקח משם, אתה פשוט מחליק את המרית שלך מתחת לעוגה המוגמרת (הקפואה) ומחליק את היד שלך מתחת כדי שתוכל לתפוס את עוגת הקרטון ולהעביר את הכל מעל.מקווה שזה עוזר.
כאשר מכינים עוגה בגודל 8 אינץ' שתתאים לקופסת עוגה בגודל 10 או 12 אינץ', האם אתה ממליץ להשתמש בלוח עוגה להרכבת הקופסה או לחבר את הלוח הקטן והעוגה ללוח הגדול יותר.אם לקופסה כבר יש קרטון גלי (או תחתית יציבה אחרת), אין צורך לשים אותה בלוח עוגה אחר.
אם זה שביר אז הייתי חותך חתיכת קרטון כדי לחזק את תחתית הקופסה לפני שהנחתי את העוגה מעל.
תמצאו גם טונות של אביזרים לעוגות וציוד לכלי עבודה בחבילת האפייה של Sunshine כדי לעורר בך השראה ולהרחיב את הכישורים שלך - הקפד ללחוץ על הכפתור כדי לשלוח לנו דוא"ל כדי שלא תפספס שום דבר חדש!
מוצרים קשורים
זמן פרסום: 26-3-2022