Una delle domande più comuni che le persone hanno quando fanno le torte è:"Come diavolo faccio a spostare la torta dal piatto girevole all'alzata senza danneggiare la superficie?""Come faccio a spostare la torta dall'alzatina alla tavola per dolci? Non causerà la rottura della glassa?"
Cosa dire sul trasferimento di una torta su un tagliere, sia su una griglia che in una scatola, può essere totalmente snervante se non l'hai mai fatto prima.Perché dopo aver passato così tanto tempo a decorare, l'ultima cosa che vuoi fare è rovinare tutto il tuo lavoro prima che qualcuno abbia la possibilità di vedere la torta nelle sue condizioni più perfette!Perché i taglieri per torte di tutti sono super puliti e belli e non vogliono rovinare la torta in mostra.Per risparmiarti lo stress extra,le basi della torta di oggi riguardano il mio metodo per trasferire la torta dopo che è stata decorata.
I due metodi più importanti
In breve, abbiamo due modi semplici e veloci per spostare in sicurezza la tua torta da un giradischi o una tavola per torte a un'alzata senza rovinare la tua crema al burro.
Il primoconsiste nel posizionare il movimento centrale direttamente sul giradischi, quindi applicare la decorazione superficiale sul movimento centrale e infine utilizzare un tovagliolo di carta per sostenerlo.
Secondo,dopo aver terminato sul piatto rotante, inserire due spatole nel fondo della torta e nella superficie a contatto con il piatto rotante, e trasferirlo sul supporto inferiore in modo costante e preciso.Ma alcuni suggerimenti degni di nota: sposta la torta sulla griglia il più lentamente possibile.
Una volta che hai la torta sulla griglia, abbassa delicatamente la torta in modo che un lato della torta si sollevi e avvolga la torta dove vuoi.Quindi, fai scorrere nuovamente la spatola angolata sul fondo della torta, abbassa delicatamente i bordi della torta e rimuovi la spatola.Completa l'intero processo per iniziare a mostrare la tua torta perfetta.
Due cose sono essenziali per un trasferimento di torta di successo:1) una base solida sotto la torta e 2) congelare la torta.Per prima cosa, è necessario preparare una tavola da torta solida.Questo metodo non funzionerà se la torta non ha una base solida sotto di essa, poiché sarà quasi impossibile sollevare la torta e possibilmente farla rompere.
Come trasferire la torta dalla griglia di raffreddamento al piatto?
Passaggio 1: raffreddare la torta.
Prima di glassare la torta, posizionala su un tagliere leggermente più grande della torta (che si trova nella categoria Cake Boards del pacchetto Sunshine Baking).
Questo pezzo di cartone sosterrà la torta quando la sposterai in seguito.Prima di rimuovere la torta dal tagliere più grande, per garantire l'integrità della torta, è necessario prima raffreddarla prima di tentare di spostarla, metterla in frigorifero per 30 minuti o più.Questo darà alla crema al burro una superficie bella e solida e la torta dovrebbe cadere per raffreddarsi.
Ciò garantirà che la glassa rimanga intatta quando si sposta la torta.Quando sposti la torta, assicurati che il sollevatore per torte copra quasi il fondo della torta, ma usa anche mani extra per sostenere la torta.Se è fondente lo lascerei tutta la notte prima di spostarlo in modo che il fondente sia solido e non lasci segni, quindi torta ricoperta di fondente.
Passaggio 2: metodo di riscaldamento della spatola:
Quando la torta sarà bella fredda, scaldatela sotto l'acqua calda con una spatola per qualche secondo, quindi asciugatela bene con un canovaccio.Ora che la spatola è tiepida, farla scorrere lungo il bordo inferiore della torta per sganciarla dal piatto girevole.
È necessario che la spatola sia il più vicino e parallela possibile al piatto girevole per ottenere un bordo pulito sul fondo della torta.Questo ti aiuta a separare la glassa dal supporto per creare un bordo inferiore pulito e dritto;in caso contrario, la glassa potrebbe rompersi e il bordo inferiore apparirà irregolare.
Passaggio 3: rilasciare la torta dal giradischi
Una volta che lo hai sulla griglia, abbassa delicatamente la torta e tieni uno dei suoi bordi sollevato per ruotare la torta intorno al punto desiderato.Quindi, fai scorrere la spatola angolata verso il basso e abbassa delicatamente i bordi della torta prima di rimuovere la spatola.
Nota che le mie dita coprono l'area sopra la spatola per evitare che la superficie della crema scivoli via con la spatola.Se la tua torta ha più di uno strato, usa una spatola per tagliare ogni strato separatamente, quindi assembla la tua torta quando arrivi a destinazione.
Passaggio 4: sposta la torta
Era necessaria una spatola per un piccolo aiuto per far scivolare la torta fuori dal sollevatore per torte.Sollevare un lato della torta con una spatola e far scivolare una mano sotto la torta.
Togliere la spatola e mettere l'altra mano sotto la torta e sollevarla lentamente.Sposta la torta sulla griglia, più lenta è, meglio è.
Sollevare un lato della torta con una spatola e far scivolare una mano sotto la torta.Togli la spatola, metti l'altra mano sotto la torta e sollevala lentamente.Sposta la torta sulla griglia e cammina lentamente.
Passaggio 5: riparare eventuali aree (se necessario)
Riscalda leggermente la spatola usando il metodo dell'acqua calda dal passaggio 2 e falla scorrere attorno al bordo inferiore della torta per premere su eventuali aree che sembrano svasare o trasferimenti imperfetti.Questo aiuta a rendere la torta ancora più impeccabile!
Tutti i miei migliori consigli per spostare la torta sul supporto mantenendola perfetta.
Puoi utilizzare lo stesso metodo per spostare la torta in una scatola, un piatto o ovunque la torta debba essere posizionata.
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La tavola da torta è la base della torta, fornendo una base solida sul fondo della torta + rendendola super facile da trasferire.
Non viene mai portato via, fai semplicemente scorrere la spatola sotto la torta finita (congelata) e fai scorrere la mano sotto in modo da poter afferrare la torta di cartone e trasferire il tutto.Spero possa aiutare.
Quando prepari una torta da 8 pollici per adattarsi a una scatola da 10 o 12 pollici, ti consigliamo di utilizzare una tavola per torte per montare la scatola o di attaccare la tavola e la torta più piccole alla tavola più grande.Se la scatola ha già un fondo di cartone ondulato (o altro robusto), non è necessario inserirla in un'altra tavola da torta.
Se è fragile, taglierei un pezzo di cartone per rafforzare il fondo della scatola prima di posizionare la torta sopra.
Troverai anche tantissimi accessori per torte e forniture di utensili nel Sunshine Baking Pack per ispirarti e ampliare le tue abilità: assicurati di premere il pulsante per inviarci un'e-mail in modo da non perdere nulla di nuovo!
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Orario postale: 26 marzo 2022