Kakan er upprunnin í Egyptalandi til forna.Fyrrum fornegypska ættin hófst fyrir 5.500 árum (35. öld f.Kr.) og lauk 332 f.Kr.Fyrsti hæfi bakarinn (bakarinn) ætti að hafa verið snemma Egypti og fyrsta þjóðin til að baka sem list.Það er sett lágmyndir sem sýna Forn-Egypta að búa til kökur og kökuform í gröf Faraós Lassamusar II.
Þetta er „flæðirit“ yfir þróunarsögu kökunnar
Í Egyptalandi til forna var kaka gerð úr grófu hveiti, hunangi og ávöxtum.Það er úr steini.Kakan á þeim tíma var mjög lík brauði.Svipað og brauð með hunangi.Á fimmtu öld dreifðist þessi bökunartækni til Grikklands, Rómar og fleiri staða.Á tíundu öld, vegna viðskiptaskipta á kornsykri, rann kornsykur til Ítalíu og kornsykri var bætt við kökugerð.Á 13. öld var hún nefnd „kaka“ af Bretum, sem er afleiða gamla norræna kaka Kaka.
Kökutímabil
Kökur á þessu tímabili geta aðeins notið góðs af aðalsmönnum.Á fyrri hluta 20. aldar var það merki um hæfileikann til að vera góð húsmóðir og ein af dýrmætustu dyggðunum að geta búið til léttustu eða ljúffengustu ávaxtasvampkökuna.Marie-AntoineMarie-Antoine, franski sætabrauðskokkurinn, breytti útliti hefðbundinna köka ásamt nútíma sætabrauðskokkum.
Á nítjándu öld breyttust lögun og bragð kökanna enn frekar.Með þróun basaiðnaðar í Evrópu er matarsódi og lyftidufti blandað saman í kökugerjun, sem flýtir fyrir gerjunarhraða og gerir bökuðu kökuna dúnkenndari.Á 20. öld, árið 1905, var fyrsti rafmagnsofninn í heiminum.Árið 1916 kom út rafmagnsofninn með stillanlegum bökunarhita og kökur voru ekki lengur eingöngu fyrir aðalsmenn.
Talið er að kaka sé hjarta unnenda eftirrétta
Flestir þeirra geta ekki staðist þessa dýrindis freistingu
Það er mikil ósögð þekking í þessu litla kökustykki
Í dag mun ég segja þér þróunarferli kökunnar
1.Fæðing kökunnar
Evrópubúar á miðöldum töldu að afmæli væri sá dagur sem djöfullinn eyðir sál manneskju auðveldlega, svo þennan dag ættu ættingjar og vinir að safnast í kringum afmælismanninn til að vernda hann og blessa hann og senda um leið kökur að reka djöfulinn út.Á þessum tíma nutu afmæliskökur bara kóngar og aðalsmenn og auðvitað var bragðið ekki eins gott.
Orðið kaka á ensku, sem birtist um 13. öld í Englandi, kemur frá "kaka" á fornnorrænu.Upprunalega nafnið á kökunni er sætt brauð, sú venja að sæta brauði var skráð á tímum Rómverja
2. Uppfinningin á kökunni
Hver fann upp kökuna?
Kökugerðarferlið var skráð bæði í Róm og Grikklandi, en samkvæmt matarsagnfræðingum.Fyrsti hæfði bakarinn (kökuframleiðandi) ætti að vera fyrstu Egyptar og fyrsta þjóðin til að gera bakstur sem list
Þeir fundu upp eldunaraðferðir og ofna og í gegnum ofna fundu þeir upp alls kyns brauð.Hunangi er einnig bætt í sum brauð sem eftirrétti og framleiðsluferlið og innihaldsefni kökanna má einnig sjá í freskum sem grafin eru upp í grafhýsinu.
Hvorki fyrstu Egyptar né Evrópubúar á miðöldum kölluðu kökur það sem þær eru í dag.Flestar þeirra eru bara brauð með hunangi bætt við.Forn Egyptar myndu ekki einu sinni kalla það köku.
Og það er ekki matur fyrir alla.
Í viðskiptaskiptum á 10. öld rann sykur inn í ítölsku „kökuna“ og færðist hægt og rólega nær því sem hún er í dag.
Frakkar gerðu ávaxtatertur með möndlum á 13. öld og bættu eggjum við uppskriftina á 17. öld.Á sama tíma urðu rjómatertur vinsælar.Tilkoma matarsóda og gers á 19. öld gerði bakstur uppgötvanir fljótt.Þannig að leiðin til að gera kökur, lögun og bragð hefur breyst verulega.
Eftir að hafa lesið hana, finnst þér einhver undarleg fróðleikur hafa bæst við?Á morgun mun ég segja þér frá ástæðunni fyrir því að þú þarft að borða afmælisköku á afmælisdaginn þinn.Ástæðan er vegna djöfulsins!?
Af hverju að borða afmælisköku?
Evrópubúar á miðöldum töldu að afmæli væri sá dagur þegar djöflar réðust auðveldlega inn í sálina, svo á afmælisdaginn söfnuðust ættingjar, vinir og vinir saman til að blessa og senda kökur til að vekja lukku og reka út djöfla.Afmælistertur, sem upphaflega aðeins konungarnir voru hæfir til að eiga, hafa gengið í gegn til nútímans, hvort sem það eru fullorðnir eða börn, geta keypt fallega köku á afmælisdaginn og notið blessunar fólks.
Nú geta flestir notið fæðingartertu og kaka verða daglegur eftirréttur, jafnvel kökuunnendur smakka 1 stk köku á hverjum degi.Vegna vinsælda köka hafa margar kökuskreytingar einnig birst, svo sem mismunandi kökuborð (MDF borð, 12 mm kökutromma, harð borð og svo framvegis), mismunandi kökukassar (snúinn kassi, hvítur kassi, handfangskökukassi í einu stykki kassi og svo framvegis); mismunandi kökuskreytingar (kökutoppar, smjörmunnur, sílikonmót og svo framvegis), sem fullnægja mismunandi útliti kökunnar.
Hvers konar kökuskreytingar viltu vita?Ég mun kynna þær í næstu grein.
skyldar vörur
Pósttími: 11. ágúst 2022