Ein algengasta spurningin sem fólk hefur þegar þeir búa til kökur er:"Hvernig í ósköpunum færi ég kökuna frá plötuspilaranum yfir í kökustandinn án þess að skemma yfirborðið?""Hvernig færi ég kökuna úr kökustandinum yfir á kökuborðið? Mun það ekki valda því að kremið klikkar?"
Hvað á að segja um að flytja köku yfir á kökuborð, hvort sem er á grind eða í kassa, getur verið algjörlega taugatrekkjandi ef þú hefur aldrei gert það áður.Því eftir að þú hefur eytt svo miklum tíma í að skreyta, þá er það síðasta sem þú vilt gera að klúðra allri vinnu þinni áður en einhver hefur tækifæri til að sjá kökuna í sínu fullkomnasta ástandi!Vegna þess að kökubretti allra eru frábær hrein og falleg og vilja ekki skemma kökuna sem er til sýnis.Til að spara þér auka streitu,Grunnatriði kökunnar í dag snúast um aðferð mína til að flytja kökuna eftir að hún hefur verið skreytt.
Tvær mikilvægustu aðferðirnar
Í stuttu máli erum við með tvær fljótlegar og auðveldar leiðir til að færa kökuna þína á öruggan hátt úr plötuspilara eða kökuborði yfir í kökuborð án þess að eyðileggja smjörkremið þitt.
Fyrstier að setja botnfestinguna beint á plötuspilarann, setja síðan yfirborðsskreytinguna á botnfestinguna og að lokum nota pappírshandklæði til að styðja við það.
Í öðru lagi,eftir að hafa klárað á plötuspilaranum, stingið tveimur spaða í botn kökunnar og yfirborðið sem er í snertingu við plötuspilarann og færið það jafnt og þétt og nákvæmlega yfir á botnstuðninginn.En nokkur ráð sem vert er að hafa í huga: Færðu kökuna eins hægt og hægt er á grindina.
Þegar þú ert komin með kökuna á grindina skaltu lækka kökuna varlega niður þannig að önnur hliðin á kökunni lyftist upp og vefur kökunni þar sem þú vilt hafa hana.Renndu síðan hornspaðanum aftur í botninn á kökunni, lækkaðu brúnirnar á kökunni varlega og fjarlægðu spaðann.Ljúktu öllu sléttu ferlinu til að byrja að sýna fullkomna köku þína.
Tvennt er nauðsynlegt fyrir farsælan kökuflutning:1) traustan botn undir kökunni og 2) frysta kökuna.Fyrst þarf að útbúa solid kökuborð.Þessi aðferð mun ekki virka ef kakan er ekki með traustan grunn undir sér, þar sem það verður næstum ómögulegt að lyfta kökunni og mögulega valda því að kakan springur.
Hvernig á að flytja köku frá kæligrind á disk?
Skref 1: Kældu kökuna.
Áður en þú frostar kökuna skaltu setja hana á kökuborð sem er aðeins stærra en kakan (finnst í Kökuborðaflokknum í Sunshine Baking pakkanum).
Þetta pappastykki mun styðja við kökuna þegar þú færir hana síðar.Áður en kakan er fjarlægð af stærri kökuborðinu, til að tryggja heilleika kökunnar, þarf að kæla hana fyrst áður en reynt er að færa hana, setja hana í kæli í 30 mínútur eða lengur.Þetta gefur smjörkreminu gott þétt yfirborð og kakan ætti að sleppa og kólna.
Þetta tryggir að frostingin haldist ósnortinn þegar kakan er flutt.Þegar þú færir kökuna skaltu ganga úr skugga um að kökulyftarinn sé næstum því að hylja botninn á kökunni, en notaðu líka auka hendur til að styðja við kökuna.Ef það er fondant myndi ég skilja það eftir yfir nótt áður en ég færi það svo fondantið sé þétt og skilur ekki eftir sig merki, síðan fondant þakið kaka.
Skref 2: Upphitunaraðferð spaða:
Þegar kakan er orðin falleg og köld skaltu hita hana undir heitu vatni með spaða í nokkrar sekúndur og þurrka hana síðan vel með handklæði.Nú þegar spaðann er orðin heit skaltu renna honum meðfram neðri brún kökunnar til að losa hann af snúningsplötunni.
Koma þarf spaðanum eins nálægt og samsíða plötuspilaranum og hægt er til að fá hreina brún á kökubotninum.Þetta hjálpar þér að skilja hvaða kökukrem sem er frá standinum til að búa til hreina, beina botnbrún;annars getur ísingin sprungið og neðri brúnin lítur út fyrir að vera ójöfn.
Skref 3: Losaðu kökuna af plötuspilaranum
Þegar þú hefur hana á grindinni skaltu lækka kökuna varlega og halda annarri brúninni lyftum til að snúa kökunni þar sem þú vilt hafa hana.Renndu síðan hornspaðanum aftur niður og lækkaðu brúnirnar á kökunni varlega áður en þú fjarlægir spaðann.
Athugið að fingurnir mínir hylja svæðið fyrir ofan spaðann til að koma í veg fyrir að yfirborð kremið renni af með spaðanum.Ef kakan þín hefur meira en eitt lag skaltu nota spaða til að skera hvert lag fyrir sig og setja síðan kökuna saman þegar þú kemur á áfangastað.
Skref 4: Færðu kökuna
Það þurfti spaða til að fá smá hjálp til að renna kökunni af kökulyftunni.Lyftu annarri hliðinni á kökunni með spaða og renndu annarri hendi undir kökuna.
Fjarlægðu spaðann og settu hina höndina undir kökuna og lyftu henni hægt upp.Færðu kökuna á grindina, því hægar því betra.
Lyftu annarri hliðinni á kökunni með spaða og renndu annarri hendi undir kökuna.Fjarlægðu spaðann, settu hina höndina undir kökuna og lyftu henni hægt upp.Færðu kökuna í grindina og farðu hægt.
Skref 5: Gerðu við hvaða svæði sem er (ef nauðsyn krefur)
Hitið spaðann örlítið aftur með því að nota heitavatnsaðferðina frá skrefi 2 og rennið honum um neðri brún kökunnar til að þrýsta niður á hvaða svæði sem virðast blossa út eða ófullkomin millifærsla.Þetta hjálpar til við að gera kökuna enn gallalausari!
Öll mín bestu ráð til að færa kökuna í standinn á meðan hún lítur fullkomlega út.
Þú getur notað sömu aðferð til að færa kökuna í kassa, disk eða hvar sem þarf að setja kökuna.
Ef þú vilt fræðast meira um kökubakstur og skreytingar skaltu endilega fylgjast með þessum Sunshine Baking pakka og öllum skemmtilegu kökuvörumyndböndunum sem ég set inn á YouTube síðuna mína.Ýttu á áskriftarhnappinn þar svo þú missir ekki af neinum nýjum myndböndum.
PS: Ég hef verið að hugsa um ný "Sólskinsbakstur" efni til að hjálpa þér að læra, svo ef þú hefur eitthvað sem þú vilt að ég kynni, vinsamlegast skildu eftir athugasemd hér að neðan!
Kökuborðið er botninn á kökunni, sem gefur stífan botn á kökubotninn + gerir það mjög auðvelt að flytja hana.
Það verður aldrei tekið í burtu, þú rennir bara spaðanum þínum undir fullbúna (frysta) kökuna og rennir hendinni undir svo þú getir gripið pappakökuna og fært allt yfir.Vona að það hjálpi.
Þegar þú gerir 8" köku til að passa í 10 eða 12" kökubox, mælir þú með því að nota kökuborð til að festa kassann eða festa minni borðið og kökuna við stærra borðið.Ef kassinn er þegar með bylgjupappa (eða annan traustan) botn er óþarfi að setja það í annað kökuborð.
Ef það er viðkvæmt þá myndi ég skera niður pappa til að styrkja botninn á kassanum áður en ég setti kökuna ofan á.
Þú munt líka finna fullt af aukahlutum fyrir kökur og verkfæri í Sunshine Baking Pack til að veita þér innblástur og auka færni þína - vertu viss um að ýta á hnappinn til að senda okkur tölvupóst svo þú missir ekki af neinu nýju!
skyldar vörur
Birtingartími: 26. mars 2022