Þegar þú ert að búa til lagköku er ein mikilvægasta færnin og skrefið að stafla kökunni þinni.
Hvernig staflar þú kökunni þinni? Veistu virkilega hvernig á að stafla köku?
Hefur þú einhvern tíma horft á einhvern annan gera köku í sjónvarpinu eða í matarmyndbandi og orðið spenntur, fylgt í kjölfarið og hugsað þér að þú gætir gert það sama?
Þannig að staflaðar kökur, eins og brúðartertur, verða til þegar mismunandi stórar kökur eru settar beint ofan á aðra.Þessi kaka er allt öðruvísi en venjuleg kaka og krefst meiri fyrirhafnar og tíma af þinni hálfu.
Staflaðar kökur og kökur með súlum eða þrepum geta verið mjög dramatískar og fallegar en þurfa vissulega traustan grunn og rétta fylgihluti til að ná árangri.
Það er dauðadæmt fyrir margra hæða kaka án rétta grunnsins, sem líklegast hefur í för með sér eyðilagt skreytingar, ójöfn lög og hugsanlega algjörlega hrunið sælgæti.
Sama hversu margar kökur þú ert að setja í lag, frá 2 upp í jafnvel 8 hæða, er best að hafa að minnsta kosti 2 tommu til 4 tommu mismun á þvermáli hvers flokks til að skapa sem besta útlitið.
Þess vegna ættir þú að borga eftirtekt til stærð og hæð hvers lags, og jafnvel þú ættir að taka tillit til þyngdar hvers lags svo þú getir valið rétta efni, eins ogkökuborð og kökubox.
Stafla staflana
Staflaðar kökur, sérstaklega mjög háar, verða að vera stöðugar til að forðast að velta, renna eða jafnvel falla inn. Ein leið til að festa kökuna er að nota einstaka kökurkökubrettiogdúfurí hverju stigi.Þetta gerir það auðveldara að flytja kökuna úr eldhúsinu til hátíðarinnar - hægt er að halda þrepunum aðskildum til flutnings og setja síðan saman á vettvangsstað til að draga úr hættu á óásjálegum slysum.
Til að koma í veg fyrir að kökurnar sprungi, ætti að stafla hæðum á meðan kökukremið er nýbúið.Að öðrum kosti geturðu beðið í að minnsta kosti 2 daga eftir að þú hefur ísað borðin áður en þú staflar.
Eina skiptið sem ekki er þörf á fullri dýfu fyrir staflaða byggingu er ef neðri þrepin eru stíf ávaxtakaka eða gulrótarkaka.Ef létt svampkaka eða moussefyllt sköpun, án dúfanna, myndu efstu þrepin einfaldlega sökkva í neðri og kakan veltur.
Notkun kökuborðanna
Að nýtakökubrettií staflaðri köku hjálpar hún ekki aðeins við stöðugleika heldur gerir það einnig miklu auðveldara að setja hvert borð á kökuna.
Keyptu eða skerðu kökuborðin þannig að þau séu í sömu stærð og kökulagið (eða annars birtist borðið).Það er líka mikilvægt að ganga úr skugga um að efnið á borðinu sé traust og beygist ekki auðveldlega.
Eftirfarandi eru nokkrar einfaldar ábendingar til að kenna þér hvernig á að stafla lagköku.
Þetta er ekki einhver ofur háþróaður kennsla.Þetta er fljótleg leiðarvísir fyrir áhugasama byrjendur eða alla sem vilja bæta hæfileikana sem þeir hafa þegar undir beltinu.
Hvað er lagkaka?
Finnst þetta kjánaleg spurning að svara, en við skulum vera látlaus.Lagkaka er hvers kyns kaka með stöfluðum lögum!Á grunnstigi þess er kaka eitt lag með frosti, gljáa eða einhverju öðru skrauti ofan á, en lagkaka samanstendur venjulega af 2 eða fleiri lögum.
Hvað þarf ég til að búa til lagköku?
Til að byrja með þarftu eftirfarandi:
Kökulög (eða eitt þykkt lag af köku sem þú ætlar að skera í tvennt)
Frosting
Fylling (ef þess er óskað)
Serrated hnífur
Offset spaða
Ef þú ert tilbúinn að fara á næsta stig, hér eru nokkur atriði til viðbótar sem þú ættir að íhuga að kaupa:
Kökuplötuspilari
Kökubretti
Lagnasett eða frystiþolinn Ziploc poki
Kökujafnari
Öll þau er að finna í Sunshine! Einnig höfum við faglega sölustjóra og þeir munu hjálpa þér ef þú þarft ráðleggingar.
Svo næst er að fylgja nokkrum skrefum þá muntu ná miklum árangri！
Skref 1: Jafnaðu kökulögin þín þegar þau hafa alveg kólnað
Þetta fyrsta skref er að jafna kökulögin þín!Þetta ætti að gera þegar kökulögin hafa kólnað að fullu í stofuhita.Ef þeir eru enn heitir munu þeir molna og þú verður með algjört sóðaskap á höndum þínum.
Notaðu hníf með rifnum hníf til að jafna varlega ofan á hverju kökulagi.
Þetta mun gera kökuna þína svo miklu auðveldari að frosta og hjálpar til við að forðast útbólgandi frost eða loftbólur sem geta festst á milli ójafnra kökulaga.
Skref 2: Kældu kökulögin þín
Þetta skref gæti hljómað undarlega, en ég mæli eindregið með því að kæla kökulögin í frystinum í um það bil 20 mínútur áður en þú setur kökuna saman.
Það gerir þær svo miklu auðveldari í meðförum og lágmarkar mola.
Það kemur líka í veg fyrir að kökulögin þín renni um þegar þú ert að frosta þau.
Köldu kökulögin valda því að smjörkremið stífnar aðeins upp, sem gerir kökuna þína stöðugri þegar hún hefur verið sett saman.
Ef þú býrð til kökulögin þín fyrirfram og frystir þá skaltu bara taka þau úr frystinum og pakka þeim upp um 20 mínútum áður en þú ætlar að nota þau.
Skref 3: Stafla kökulögunum þínum
Þá er loksins kominn tími til að stafla kökulögunum þínum!Byrjaðu á því að smyrja matskeið af smjörkremi á miðjuna á kökuborðinu þínu eða kökustandinum.
Þetta mun virka eins og lím og hjálpa til við að halda grunnkökulaginu þínu á sínum stað þegar þú smíðar þessa köku.
Smyrjið því næst þykku, jöfnu lagi af smjörkremi ofan á hvert kökulag með offsetspaða.Þegar þú staflar kökulögunum þínum skaltu ganga úr skugga um að þau séu jöfn og bein.
Skref 4: Crumb Coat & Chill
Þegar kökulögunum þínum hefur verið staflað skaltu hylja kökuna þína með þunnu lagi af frosti.Þetta er kallað molahúð og það fangar þessa leiðinlegu mola til að auðvelda þér að fá fullkomið annað lag af frosti.
Byrjið á því að smyrja þunnu lagi af frosti ofan á kökuna með stórum offsetspaða og smyrjið síðan viðbótarsmjörkremi um hliðina á kökunni.
Þegar kökulögin eru að fullu þakin, notaðu bekkjarsköfuna þína til að slétta frostið í kringum hliðina á kökunni.Þú vilt beita hóflegum þrýstingi.
Að lokum, nú þegar þú hefur æft þig í því að stafla lagköku sjálfur, geturðu notið þess að skreyta kökuna þína!
skyldar vörur
Birtingartími: 27. ágúst 2022