Salah satu pertanyaan paling umum yang dimiliki orang saat membuat kue adalah:"Bagaimana caranya memindahkan kue dari meja putar ke tempat kue tanpa merusak permukaannya?""Bagaimana cara memindahkan kue dari tempat kue ke papan kue? Tidak akan menyebabkan lapisan gula retak?"
Apa yang harus dikatakan tentang memindahkan kue ke papan kue, baik di rak atau di dalam kotak, bisa sangat menegangkan jika Anda belum pernah melakukannya sebelumnya.Karena setelah Anda menghabiskan begitu banyak waktu mendekorasi, hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah mengacaukan semua pekerjaan Anda sebelum ada orang yang sempat melihat kue dalam kondisi paling sempurna!Karena papan kue semua orang super bersih dan cantik dan tidak ingin merusak kue yang dipajang.Untuk menghemat stres ekstra,dasar-dasar kue hari ini adalah tentang metode saya untuk mentransfer kue setelah dihias.
Dua metode yang paling penting
Singkatnya, kami memiliki dua cara cepat dan mudah untuk memindahkan kue Anda dengan aman dari meja putar atau papan kue ke tempat kue tanpa merusak krim mentega Anda.
Pertamaadalah meletakkan braket bawah langsung di atas meja putar, kemudian menerapkan dekorasi permukaan pada braket bawah, dan akhirnya menggunakan handuk kertas untuk menopangnya.
Kedua,setelah selesai di meja putar, masukkan dua spatula ke bagian bawah kue dan permukaan yang bersentuhan dengan meja putar, dan pindahkan ke penyangga bawah dengan mantap dan akurat.Namun beberapa tips yang perlu diperhatikan: Pindahkan kue ke rak sepelan mungkin.
Setelah Anda memiliki kue di rak, turunkan kue dengan lembut sehingga satu sisi kue terangkat dan bungkus kue di tempat yang Anda inginkan.Kemudian, geser kembali spatula miring ke bagian bawah kue, turunkan perlahan tepi kue, dan lepaskan spatula.Selesaikan seluruh proses yang mulus untuk mulai memamerkan kue sempurna Anda.
Dua hal penting untuk keberhasilan transfer kue:1) dasar yang kokoh di bawah kue dan 2) membekukan kue.Pertama, papan kue yang kokoh perlu disiapkan.Cara ini tidak akan berhasil jika kue tidak memiliki dasar yang kokoh di bawahnya, karena hampir tidak mungkin untuk mengangkat kue dan dapat menyebabkan kue retak.
Bagaimana cara memindahkan kue dari rak pendingin ke piring?
Langkah 1: Dinginkan kue.
Sebelum Anda membekukan kue, letakkan di papan kue yang sedikit lebih besar dari kue (terdapat dalam kategori Papan Kue dari paket Sunshine Baking).
Potongan karton ini akan menopang kue saat Anda memindahkannya nanti.Sebelum mengeluarkan kue dari papan kue yang lebih besar, untuk memastikan keutuhan kue perlu didinginkan terlebih dahulu sebelum mencoba dipindahkan, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit atau lebih.Ini akan memberikan permukaan krim mentega yang bagus dan kue akan menjadi dingin.
Ini akan memastikan bahwa frosting tetap utuh saat memindahkan kue.Saat memindahkan kue, pastikan pengangkat kue hampir menutupi bagian bawah kue, tetapi gunakan juga tangan ekstra untuk menopang kue.Kalau fondant saya biarkan semalaman sebelum dipindah agar fondantnya kencang dan tidak meninggalkan bekas, lalu fondant cover cake.
Langkah 2: Metode Pemanasan Spatula:
Setelah kue bagus dan dingin, panaskan kue di bawah air panas dengan spatula selama beberapa detik, lalu keringkan dengan handuk.Sekarang setelah spatulanya hangat, jalankan di sepanjang tepi bawah kue untuk melepaskannya dari meja putar.
Anda perlu membuat spatula sedekat dan sejajar dengan meja putar untuk mendapatkan tepi yang bersih di bagian bawah kue.Ini membantu Anda memisahkan lapisan es dari dudukan untuk menciptakan tepi bawah yang bersih dan lurus;jika tidak, lapisan gula dapat retak dan tepi bawah akan terlihat tidak rata.
Langkah 3: Lepaskan kue dari meja putar
Setelah Anda memilikinya di rak, turunkan kue dengan lembut dan pertahankan salah satu ujungnya terangkat untuk memutar kue di tempat yang Anda inginkan.Kemudian, geser kembali spatula miring ke bawah dan perlahan-lahan turunkan tepi kue sebelum mengeluarkan spatula.
Perhatikan bahwa jari-jari saya menutupi area di atas spatula untuk mencegah permukaan krim meluncur dengan spatula.Jika kue Anda memiliki lebih dari satu lapisan, gunakan spatula untuk memotong setiap lapisan secara terpisah, lalu kumpulkan kue Anda saat Anda tiba di tempat tujuan.
Langkah 4: Pindahkan Kue
Spatula diperlukan untuk sedikit bantuan untuk menggeser kue dari lift kue.Angkat satu sisi kue dengan spatula dan geser satu tangan ke bawah kue.
Lepaskan spatula dan letakkan tangan Anda yang lain di bawah kue dan angkat perlahan.Pindahkan kue ke rak, semakin lambat semakin baik.
Angkat satu sisi kue dengan spatula dan geser satu tangan ke bawah kue.Lepaskan spatula, letakkan tangan Anda yang lain di bawah kue, dan angkat perlahan.Pindahkan kue ke rak dan berjalan perlahan.
Langkah 5: Perbaiki area mana pun (jika perlu)
Panaskan kembali spatula sedikit menggunakan metode air panas dari langkah 2 dan jalankan di sekitar tepi bawah kue untuk menekan area yang tampak melebar atau transfer tidak sempurna.Ini membantu membuat kue terlihat lebih sempurna!
Semua tip terbaik saya untuk memindahkan kue ke dudukan sambil menjaganya tetap terlihat sempurna.
Anda dapat menggunakan cara yang sama untuk memindahkan kue ke dalam kotak, piring, atau di mana pun kue perlu ditempatkan.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang memanggang dan mendekorasi kue, pastikan untuk mengikuti paket Sunshine Baking ini dan semua video produk kue menyenangkan yang saya posting di halaman YouTube saya.Tekan tombol berlangganan di sana agar Anda tidak ketinggalan video baru.
PS: Saya sedang memikirkan topik "Sunshine Baking" baru untuk membantu Anda belajar, jadi jika Anda memiliki sesuatu yang ingin saya perkenalkan, silakan tinggalkan komentar di bawah!
Papan kue adalah dasar kue, memberikan dasar yang kokoh di bagian bawah kue + membuatnya sangat mudah untuk dipindahkan.
Itu tidak pernah diambil, Anda cukup menggeser spatula Anda di bawah kue yang sudah jadi (beku) dan geser tangan Anda ke bawah sehingga Anda bisa mengambil kue kardus dan memindahkan semuanya.Semoga membantu.
Saat membuat kue berukuran 8" agar sesuai dengan kotak kue berukuran 10 atau 12", apakah Anda merekomendasikan menggunakan papan kue untuk memasang kotak atau menempelkan papan dan kue yang lebih kecil ke papan yang lebih besar.Jika kotak sudah memiliki bagian bawah karton bergelombang (atau kokoh lainnya), tidak perlu meletakkannya di papan kue lain.
Jika rapuh maka saya akan memotong selembar karton untuk memperkuat bagian bawah kotak sebelum meletakkan kue di atasnya.
Anda juga akan menemukan banyak aksesori kue dan perlengkapan alat di Sunshine Baking Pack untuk menginspirasi Anda dan memperluas keterampilan Anda - pastikan untuk menekan tombol untuk mengirim email kepada kami sehingga Anda tidak ketinggalan sesuatu yang baru!
Produk-produk terkait
Waktu posting: 26-Mar-2022