Az egyik leggyakrabban felmerülő kérdés a sütemények készítésekor:"Hogy a csudába vigyem át a tortát a forgótányérról a tortaállványra anélkül, hogy megsértené a felületet?""Hogyan vigyem át a tortát a tortatartóról a tortadeszkára? Nem fog megrepedni a cukormáz?"
Mit mondjunk egy torta tortalapra helyezéséről, legyen az állványon vagy dobozban, teljesen idegesítő lehet, ha még soha nem tette.Mert miután annyi időt eltöltöttél a díszítéssel, az utolsó dolog, amit tenni szeretnél, az az, hogy minden munkát felcsavarjatok, mielőtt bárkinek lehetősége nyílik a tortát a legtökéletesebb állapotában látni!Mert mindenki tortalapja szuper tiszta és szép, és nem akarja elrontani a kiállított tortát.Hogy megkímélje az extra stresszt,A mai torta alapjai az én módszeremről szólnak a torta díszítés utáni áthelyezésére.
A két legfontosabb módszer
Röviden, két gyors és egyszerű módszerünk van arra, hogy biztonságosan mozgassa tortáját a forgótányérról vagy tortalapról a tortatartóra anélkül, hogy tönkretenné a vajkrémet.
Az elsőaz, hogy az alsó konzolt közvetlenül a forgótányérra helyezzük, majd az alsó konzolra felvigyük a felületi díszítést, végül pedig papírtörlővel támasztjuk alá.
Második,a forgótányéron végzett befejezés után helyezzen be két spatulát a torta aljába és a forgótányérral érintkező felületbe, majd helyezze át az alsó támasztékra egyenletesen és pontosan.De néhány tippet érdemes megjegyezni: A tortát a lehető leglassabban helyezze a rácsra.
Miután a tortát a rácsra helyezte, óvatosan engedje le a tortát úgy, hogy a torta egyik oldala felemelkedjen, és körbetekerje a tortát, ahol szeretné.Ezután csúsztassa vissza a szögletes spatulát a torta aljába, finoman engedje le a torta széleit, és távolítsa el a spatulát.Végezze el a teljes zökkenőmentes folyamatot, hogy elkezdhesse bemutatni tökéletes tortáját.
Két dolog elengedhetetlen a sikeres tortaátvitelhez:1) szilárd alapot a torta alá és 2) lefagyasztjuk a tortát.Először egy szilárd tortalapot kell készíteni.Ez a módszer nem működik, ha a sütemény alatt nincs szilárd alap, mivel szinte lehetetlen lesz a tortát megemelni, és esetleg megrepedni.
Hogyan helyezzük át a tortát a hűtőrácsról a tányérra?
1. lépés: Hűtsük le a tortát.
Mielőtt kifagyaná a tortát, helyezze a tortánál valamivel nagyobb tortalapra (a Sunshine Baking csomag Tortalapok kategóriájában található).
Ez a kartonlap megtámasztja a tortát, ha később áthelyezi.Mielőtt eltávolítaná a süteményt a nagyobb tortalapról, a sütemény sértetlenségének biztosítása érdekében először le kell hűteni, mielőtt megpróbálná mozgatni, és 30 percre vagy hosszabb időre hűtőszekrénybe kell tenni.Így a vajkrém szép szilárd felületet kap, és a süteménynek le kell hűlnie.
Ez biztosítja, hogy a cukormáz sértetlen maradjon a sütemény mozgatásakor.A torta mozgatásakor ügyeljünk arra, hogy a tortaemelő majdnem befedje a torta alját, de használjunk extra kezeket is a torta megtámasztásához.Ha fondant, akkor egy éjszakán át hagynám, mielőtt elmozdítanám, hogy a fondant szilárd legyen és ne hagyjon nyomokat, majd fondanttal borított tortát.
2. lépés: Spatula fűtési módszer:
Ha szép és kihűlt a sütemény, forró víz alatt egy spatulával hevítsük néhány másodpercig, majd törölközővel alaposan szárítsuk meg.Most, hogy a spatula meleg, húzza végig a torta alsó szélén, hogy kiengedje a forgótányérról.
A lapátot a lehető legközelebb és párhuzamosan kell a forgótányérhoz helyeznie, hogy tiszta élt kapjon a torta alján.Ez segít leválasztani a jegesedést az állványról, hogy tiszta, egyenes alsó élt hozzon létre;ellenkező esetben a jegesedés megrepedhet, és az alsó széle egyenetlen lesz.
3. lépés: Vegye le a tortát a forgótányérról
Ha a tortát a rácsra helyezte, óvatosan engedje le a tortát, és tartsa megemelve az egyik szélét, hogy a tortát a kívánt helyre forgatja.Ezután csúsztassa vissza a ferde spatulát, és óvatosan engedje le a torta széleit, mielőtt eltávolítaná a spatulát.
Vegye figyelembe, hogy az ujjaim lefedik a spatula feletti területet, hogy megakadályozzák a krém felületének lecsúszását a spatulával.Ha a tortája egynél több rétegből áll, egy spatulával vágja szét az egyes rétegeket, majd állítsa össze a tortát, amikor megérkezik a rendeltetési helyére.
4. lépés: Mozgassa a tortát
Egy spatula kellett egy kis segítséghez, hogy lecsúsztassa a tortát a tortaemelőről.A torta egyik oldalát emeljük meg egy spatulával, és csúsztassuk az egyik kezét a torta alá.
Távolítsa el a spatulát, másik kezét helyezze a torta alá, és lassan emelje fel.Helyezze a tortát a rácsra, minél lassabb, annál jobb.
A torta egyik oldalát emeljük meg egy spatulával, és csúsztassuk az egyik kezét a torta alá.Távolítsa el a spatulát, tegye a másik kezét a torta alá, és lassan emelje fel.Helyezze a tortát az állványra, és sétáljon lassan.
5. lépés: Javítsa meg a területeket (ha szükséges)
Melegítse fel kissé a spatulát a forró vizes módszerrel a 2. lépéstől, és futtassa körbe a sütemény alsó szélén, hogy lenyomja azokat a területeket, amelyek kiszélesednek vagy tökéletlen átvitelt mutatnak.Ez segít a torta még hibátlanabb megjelenésében!
Az összes legjobb tippem, hogy a tortát az állványra vigyem, miközben tökéletes megjelenésű marad.
Ugyanezzel a módszerrel áthelyezheti a tortát egy dobozba, tányérba, vagy bárhová, ahol a tortát el kell helyezni.
Ha többet szeretne megtudni a tortasütésről és -díszítésről, feltétlenül kövesse ezt a Sunshine Baking csomagot és az összes szórakoztató tortatermék-videót, amelyet a YouTube-oldalamon teszek közzé.Nyomd meg a feliratkozás gombot, hogy ne maradj le egyetlen új videóról sem.
PS: Új "Sunshine Baking" témákra gondoltam, hogy segítsek a tanulásban, ezért ha van valami, amit szeretnél, ha bemutatnék, írd meg kommentben!
A tortalap a torta alapja, szilárd alapot biztosít a torta aljára + így szuperkönnyű átvinni.
Soha nem veszik el, csak a lapátot a kész (fagyasztott) torta alá csúsztatja, és alá csúsztatja a kezét, hogy megfogja a karton tortát és átvigye az egészet.Remélem segít.
Ha 10 vagy 12"-es tortadobozba illeszthető 8"-os tortát készít, javasolja, hogy tortadeszkát használjon a doboz rögzítéséhez, vagy rögzítse a kisebb deszkát és a tortát a nagyobb deszkához.Ha a doboznak már van hullámkarton (vagy más erős) alja, akkor nem kell másik tortalapba rakni.
Ha törékeny, akkor vágok egy darab kartont, hogy megerősítsem a doboz alját, mielőtt a tortát a tetejére tenném.
A Sunshine Baking Pack-ben rengeteg süteménytartozékot és szerszámkelléket is találhat, amelyek inspirálhatnak és bővíthetik készségeit – ne felejtse el megnyomni a gombot, hogy e-mailt küldjön nekünk, hogy ne maradjon le semmi újdonságról!
Kapcsolódó termékek
Feladás időpontja: 2022. március 26