Jedno od najčešćih pitanja koje ljudi imaju kada prave kolače je:"Kako, zaboga, premjestiti tortu s okretnog tanjura na stalak za torte, a da ne oštetim površinu?""Kako da premjestim tortu sa stalka za torte na dasku za torte? Neće li zbog toga glazura popucati?"
Što reći o prenošenju torte na dasku za kolače, bilo na rešetku ili u kutiju, može biti potpuno nervozno ako to nikada prije niste učinili.Jer nakon što ste potrošili toliko vremena na ukrašavanje, posljednja stvar koju želite učiniti je zeznuti sav svoj posao prije nego što itko ima priliku vidjeti tortu u njenom najsavršenijem stanju!Jer su svačije daske za torte super čiste i lijepe i ne žele pokvariti tortu na izložbi.Kako bismo vas poštedjeli dodatnog stresa,Današnje osnove torte govore o mojoj metodi prenošenja torte nakon što je ukrašena.
Dvije najvažnije metode
Ukratko, imamo dva brza i jednostavna načina za sigurno premještanje vaše torte s okretnog tanjura ili daske za torte na stalak za torte bez uništavanja vaše kreme od maslaca.
Prvije staviti donji nosač izravno na gramofon, zatim nanijeti površinski ukras na donji nosač i na kraju ga poduprijeti papirnatim ručnikom.
Drugi,nakon završetka na okretnoj ploči, umetnite dvije lopatice u dno torte i površinu koja je u kontaktu s okretnom pločom te je ravnomjerno i točno prenesite na donji nosač.Ali nekoliko savjeta vrijednih pažnje: Premjestite kolač na rešetku što je sporije moguće.
Nakon što tortu postavite na rešetku, nježno je spustite tako da se jedna strana torte podigne i omota tortu gdje želite.Zatim gurnite kutnu lopaticu natrag u dno torte, nježno spustite rubove torte i uklonite lopaticu.Dovršite cijeli glatki postupak kako biste počeli pokazivati svoju savršenu tortu.
Za uspješan prijenos kolača bitne su dvije stvari:1) čvrsta podloga ispod torte i 2) zamrzavanje torte.Najprije je potrebno pripremiti čvrstu dasku za tortu.Ova metoda neće funkcionirati ako torta nema čvrstu podlogu ispod sebe, jer će biti gotovo nemoguće podići tortu i moguće je uzrokovati pucanje torte.
Kako prenijeti kolač s rešetke za hlađenje na tanjur?
Korak 1: Ohladite kolač.
Prije nego što kolač zalijepite, stavite ga na dasku za tortu koja je malo veća od torte (nalazi se u kategoriji Daske za torte paketa Sunshine Baking).
Ovaj će komad kartona poduprijeti tortu kada je kasnije premjestite.Prije skidanja torte s veće daske za torte, kako bi se osigurala cjelovitost torte, potrebno ju je prije premještanja prvo ohladiti, staviti u hladnjak na 30 minuta ili više.To će kremi od maslaca dati lijepu čvrstu površinu i torta bi trebala pasti da se ohladi.
To će osigurati da glazura ostane netaknuta prilikom pomicanja kolača.Kada pomičete tortu, provjerite pokriva li dizač torte gotovo dno torte, ali također koristite dodatne ruke da poduprete tortu.Ako je fondan, ostavila bih ga preko noći prije nego što ga premjestim tako da fondan bude čvrst i da ne ostavlja tragove, a zatim tortu prekrila fondanom.
Korak 2: Metoda zagrijavanja lopatice:
Nakon što se kolač ohladi, zagrijte ga pod vrućom vodom pomoću lopatice nekoliko sekundi, a zatim ga temeljito osušite ručnikom.Sada kada je lopatica topla, prijeđite njome po donjem rubu torte kako biste je oslobodili od okretnog tanjura.
Morate postaviti lopaticu što bliže i paralelnije s okretnim tanjurom kako biste dobili čisti rub na dnu torte.To vam pomaže odvojiti glazuru od postolja kako biste stvorili čist, ravan donji rub;inače bi glazura mogla popucati i donji rub izgledati neravnomjerno.
Korak 3: Oslobodite tortu od okretnog tanjura
Nakon što ga stavite na rešetku, nježno spustite kolač i držite jedan od njegovih rubova podignutim kako biste tortu okrenuli gdje želite.Zatim gurnite kutnu lopaticu natrag prema dolje i nježno spustite rubove kolača prije nego što uklonite lopaticu.
Imajte na umu da prstima pokrivam područje iznad lopatice kako bih spriječio da površina kreme sklizne s lopatice.Ako vaša torta ima više od jednog sloja, lopaticom izrežite svaki sloj zasebno, a zatim sastavite tortu kada stignete na odredište.
Korak 4: Premjestite kolač
Lopatica je bila potrebna kao mala pomoć kako bi se torta skliznula s dizalice za torte.Podignite jednu stranu torte lopaticom i gurnite jednu ruku ispod torte.
Uklonite lopaticu, a drugu ruku stavite ispod kolača i polako ga podignite.Premjestite kolač na rešetku, što sporije to bolje.
Podignite jednu stranu torte lopaticom i gurnite jednu ruku ispod torte.Uklonite lopaticu, stavite drugu ruku ispod kolača i polako ga podignite.Premjestite kolač na rešetku i polako hodajte.
Korak 5: Popravite sva područja (ako je potrebno)
Lagano zagrijte lopaticu pomoću metode vruće vode iz koraka 2 i prijeđite njome oko donjeg ruba kolača kako biste pritisnuli sva područja koja izgledaju kao da su izbočena ili su nesavršena.To pomaže da torta izgleda još besprijekornije!
Svi moji najbolji savjeti za premještanje torte na postolje, a da istovremeno izgleda savršeno.
Istu metodu možete koristiti za premještanje torte u kutiju, tanjur ili bilo gdje gdje tortu treba staviti.
Ako želite saznati više o pečenju i ukrašavanju kolača, svakako pratite ovaj paket Sunshine Baking i sve zabavne videozapise proizvoda za kolače koje objavljujem na svojoj YouTube stranici.Tamo pritisnite gumb za pretplatu kako ne biste propustili nove videozapise.
PS: Razmišljao sam o novim temama "Sunčano pečenje" kako bih vam pomogao u učenju, pa ako imate nešto što biste htjeli da vam predstavim, ostavite komentar ispod!
Daska za tortu je osnova torte, pruža čvrstu podlogu na dnu torte + što ga čini super lakim za prijenos.
Nikada se ne oduzima, samo gurnete lopaticom ispod gotovog (smrznutog) kolača i provučete ruku ispod kako biste mogli uhvatiti kartonsku tortu i prebaciti je cijelu.Nadam se da to pomaže.
Kada pravite tortu od 8" koja će stati u kutiju za torte od 10 ili 12", preporučujete li upotrebu daske za tortu za postavljanje kutije ili pričvršćivanje manje daske i torte na veću dasku.Ako kutija već ima dno od valovitog kartona (ili drugog čvrstog), nema potrebe da ga stavljate u drugu dasku za tortu.
Ako je lomljiva, izrezala bih komad kartona da ojačam dno kutije prije nego što stavim tortu na vrh.
Također ćete pronaći mnoštvo dodataka za kolače i pribora za alate u Sunshine Baking Packu koji će vas inspirirati i proširiti vaše vještine - svakako pritisnite gumb da nam pošaljete e-poštu kako ne biste propustili ništa novo!
Povezani proizvodi
Vrijeme objave: 26. ožujka 2022