जब आप लेयर केक बना रहे हों, तो सबसे महत्वपूर्ण कौशल और चरण में से एक है अपने केक को ढेर करना।
आप अपने केक को कैसे ढेर करते हैं? क्या आप वाकई केक को ढेर करना जानते हैं?
क्या आपने कभी किसी और को टीवी पर या खाने के वीडियो में केक बनाते देखा है और उत्साहित हो गए हैं, सूट का पालन किया और सोचा कि आप भी ऐसा ही कर सकते हैं?
तो स्टैक्ड केक, जैसे शादी के केक, तब बनाए जाते हैं जब विभिन्न आकार के केक सीधे एक दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं।यह केक एक सामान्य केक से बहुत अलग है और इसमें आपकी ओर से अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता होती है।
स्तंभों या स्तरों के साथ स्टैक्ड केक और केक बहुत नाटकीय और सुंदर हो सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, सफलता के लिए एक मजबूत नींव और सही सामान की आवश्यकता होती है।
उचित नींव के बिना एक बहु-स्तरीय केक बर्बाद हो गया है, जिसके परिणामस्वरूप बर्बाद सजावट, असमान परतें, और संभावित रूप से पूरी तरह से ध्वस्त कन्फेक्शन हो सकता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने केक लेयर कर रहे हैं, 2 से लेकर 8 टियर तक, सबसे अच्छा लुक बनाने के लिए प्रत्येक टियर के व्यास में कम से कम 2 इंच से 4 इंच का अंतर होना सबसे अच्छा है।
इसलिए, आपको प्रत्येक परत के आकार और ऊंचाई पर ध्यान देना चाहिए, और यहां तक कि आपको प्रत्येक परत के वजन को भी ध्यान में रखना चाहिए ताकि आप सही सामग्री चुन सकें, जैसे किकेक बोर्ड और केक बक्से.
ढेर को स्थिर करना
स्टैक्ड केक, विशेष रूप से बहुत लंबे वाले, को टिपिंग, स्लाइडिंग या यहां तक कि कैविंग से बचने के लिए स्थिर किया जाना चाहिए। केक को सुरक्षित करने का एक तरीका व्यक्तिगत का उपयोग करना हैकेक बोर्डतथाडॉवेल्सप्रत्येक स्तर में।इससे केक को रसोई से उत्सव तक ले जाना आसान हो जाता है- स्तरों को परिवहन के लिए अलग रखा जा सकता है और फिर भयानक दुर्घटनाओं के जोखिम को कम करने के लिए स्थल स्थान पर इकट्ठा किया जा सकता है।
आइसिंग को टूटने से बचाने के लिए, टीयर्स को स्टैक किया जाना चाहिए, जबकि आइसिंग को ताज़ा किया जाता है।वैकल्पिक रूप से, आप स्टैकिंग से पहले टियर को आइसिंग करने के बाद कम से कम 2 दिनों तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
स्टैक्ड निर्माण के लिए केवल पूर्ण डॉवेलिंग आवश्यक नहीं है यदि निचले स्तर एक फर्म फ्रूट केक या गाजर केक हैं।यदि एक हल्का स्पंज केक या मूस से भरी रचना, डॉवेल के बिना शीर्ष स्तर बस निचले वाले में डूब जाएगा और केक ऊपर गिर जाएगा।
केक बोर्डों का उपयोग करना
उपयोगकेक बोर्डएक स्टैक्ड केक में न केवल स्थिर करने में सहायता करता है बल्कि प्रत्येक टियर को केक पर रखना बहुत आसान बनाता है।
केक बोर्ड खरीदें या काटें ताकि वे केक की परत के समान आकार के हों (या फिर बोर्ड दिखाएगा)।यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि बोर्ड की सामग्री मजबूत है और आसानी से झुकेगी नहीं।
लेयर केक को कैसे स्टैक करना है, यह सिखाने के लिए कुछ सरल संकेत निम्नलिखित हैं।
यह कुछ सुपर एडवांस्ड ट्यूटोरियल नहीं है।यह उत्सुक शुरुआती लोगों के लिए एक त्वरित मार्गदर्शिका है या कोई भी व्यक्ति जो पहले से ही अपने बेल्ट के तहत कौशल को पॉलिश करना चाहता है।
एक परत केक क्या है?
यह उत्तर देने के लिए एक मूर्खतापूर्ण प्रश्न की तरह लगता है, लेकिन आइए हम दिन की तरह स्पष्ट हों।एक परत केक किसी भी प्रकार का केक है जिसमें ढेर परतें होती हैं!इसके सबसे बुनियादी स्तर पर, केक फ्रॉस्टिंग, शीशा लगाना, या इसके शीर्ष पर कुछ अन्य गार्निश के साथ एक परत है, लेकिन एक परत केक में आमतौर पर 2 या अधिक परतें होती हैं।
परत केक बनाने के लिए मुझे क्या चाहिए?
शुरुआत के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
केक परतें (या केक की एक मोटी परत जिसे आप आधे में काटने की योजना बना रहे हैं)
ठंडा करना
भरना (यदि वांछित हो)
दांतेदार चाकू
ऑफसेट स्पैटुला
यदि आप अगले स्तर पर जाने के लिए तैयार हैं, तो यहां कुछ और आइटम हैं जिन्हें खरीदने पर विचार किया जा सकता है:
केक टर्नटेबल
केक बोर्ड
पाइपिंग सेट या फ्रीजर-सेफ जिप्लोक बैग
केक लेवलर
उन सभी को सनशाइन में पाया जा सकता है! इसके अलावा हमारे पास पेशेवर बिक्री प्रबंधक हैं और यदि आपको कुछ सलाह की आवश्यकता है तो वे आपकी मदद करेंगे।
तो आगे कुछ स्टेप फॉलो करते हैं तो आप बहुत सफल होंगे!
चरण 1: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद अपने केक की परतों को समतल करें
यह पहला कदम है अपने केक की परतों को समतल करना!यह तब किया जाना चाहिए जब केक की परतें कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा हो जाएं।यदि वे अभी भी गर्म हैं, तो वे उखड़ जाएंगे और आपके हाथों में एक वास्तविक गड़बड़ी होगी।
प्रत्येक केक परत के शीर्ष को ध्यान से समतल करने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें।
यह आपके केक को ठंढा करने के लिए इतना आसान बना देगा और उभड़ा हुआ ठंढ या हवा के बुलबुले से बचने में मदद करेगा जो असमान केक परतों के बीच फंस सकते हैं।
चरण 2: अपने केक परतों को ठंडा करें
यह कदम अजीब लग सकता है, लेकिन मैं आपके केक को इकट्ठा करने से पहले लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर में अपने केक की परतों को ठंडा करने की सलाह देता हूं।
यह उन्हें संभालना इतना आसान बनाता है और क्रंबिंग को कम करता है।
जब आप उन्हें फ्रॉस्ट कर रहे होते हैं तो यह आपके केक की परतों को इधर-उधर खिसकने से भी रोकता है।
ठंडे केक की परतें बटरक्रीम को थोड़ा सख्त कर देती हैं, जिससे आपका केक एक बार इकट्ठा हो जाने पर अधिक स्थिर हो जाता है।
यदि आप अपने केक की परतें पहले से बनाते हैं और उन्हें फ्रीज करते हैं, तो उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालें और उन्हें उपयोग करने की योजना बनाने से लगभग 20 मिनट पहले उन्हें खोल दें।
चरण 3: अपने केक परतों को ढेर करें
तो अंत में यह आपके केक परतों को ढेर करने का समय है!अपने केक बोर्ड या केक स्टैंड के बीच में एक बड़ा चम्मच बटरक्रीम फैलाकर शुरुआत करें।
यह गोंद की तरह काम करेगा और इस केक को बनाते समय आपके बेस केक की परत को बनाए रखने में मदद करेगा।
इसके बाद, प्रत्येक केक परत के ऊपर एक ऑफसेट स्पैटुला के साथ मक्खन की एक मोटी, यहां तक कि परत फैलाएं।जैसे ही आप अपने केक परतों को ढेर करते हैं, सुनिश्चित करें कि वे गठबंधन और सीधे हैं।
चरण 4: क्रम्ब कोट और चिल
एक बार जब आपके केक की परतें खड़ी हो जाएं, तो अपने केक को फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत में ढक दें।इसे एक क्रम्ब कोट कहा जाता है, और यह उन अजीबोगरीब टुकड़ों को फँसाता है जिससे फ्रॉस्टिंग की एक आदर्श दूसरी परत प्राप्त करना आसान हो जाता है।
एक बड़े ऑफसेट स्पैटुला के साथ केक के शीर्ष पर फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत फैलाकर शुरू करें, फिर केक के किनारों के चारों ओर अतिरिक्त मक्खन फैलाएं।
एक बार केक की परतें पूरी तरह से ढक जाने के बाद, केक के चारों ओर फ्रॉस्टिंग को चिकना करने के लिए अपने बेंच स्क्रैपर का उपयोग करें।आप मध्यम मात्रा में दबाव लागू करना चाहते हैं।
अंत में, अब जब आपने स्वयं एक लेयर केक को स्टैक करने का अभ्यास कर लिया है, तो क्या आप अपने केक को सजाने का आनंद ले सकते हैं!
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पोस्ट करने का समय: अगस्त-27-2022