જ્યારે તમે લેયર કેક બનાવી રહ્યા હો, ત્યારે સૌથી મહત્વપૂર્ણ કુશળતા અને પગલું એ તમારી કેકને સ્ટેક કરવાનું છે.
તમે તમારી કેક કેવી રીતે સ્ટેક કરો છો? શું તમે ખરેખર જાણો છો કે કેક કેવી રીતે સ્ટેક કરવી?
શું તમે ક્યારેય ટીવી પર અથવા ફૂડ વિડિયોમાં કોઈ બીજાને કેક બનાવતા જોયા છે અને ઉત્સાહિત થયા છે, તેને અનુસર્યા છે અને વિચાર્યું છે કે તમે પણ આવું કરી શકો છો?
તેથી સ્ટૅક્ડ કેક, જેમ કે વેડિંગ કેક, જ્યારે અલગ-અલગ કદની કેક એક બીજાની ઉપર સીધી મૂકવામાં આવે ત્યારે બનાવવામાં આવે છે.આ કેક સામાન્ય કેક કરતા ઘણી અલગ છે અને તમારા તરફથી વધુ પ્રયત્નો અને સમયની જરૂર છે.
સ્તંભો અથવા સ્તરો સાથે સ્ટૅક્ડ કેક અને કેક ખૂબ જ નાટકીય અને સુંદર હોઈ શકે છે, પરંતુ, ચોક્કસપણે, સફળતા માટે મજબૂત પાયો અને યોગ્ય એસેસરીઝની જરૂર છે.
યોગ્ય ફાઉન્ડેશન વિનાની બહુ-સ્તરીય કેક વિનાશકારી છે, જે મોટાભાગે બરબાદ થયેલી સજાવટ, અસમાન સ્તરો અને સંભવતઃ સંપૂર્ણપણે તૂટી ગયેલી મીઠાઈમાં પરિણમે છે.
તમે ગમે તેટલી કેક લેયર કરો છો, 2 થી 8 ટિયર સુધી, શ્રેષ્ઠ દેખાવ બનાવવા માટે દરેક સ્તરના વ્યાસમાં ઓછામાં ઓછો 2-ઇંચથી 4-ઇંચનો તફાવત હોવો શ્રેષ્ઠ છે.
તેથી, તમારે દરેક સ્તરના કદ અને ઊંચાઈ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, અને તમારે દરેક સ્તરનું વજન પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ જેથી કરીને તમે યોગ્ય સામગ્રી પસંદ કરી શકો, જેમ કેકેક બોર્ડ અને કેક બોક્સ.
સ્ટેક્સ સ્થિર
સ્ટૅક્ડ કેક, ખાસ કરીને ખૂબ ઊંચી હોય છે, તેને ટિપિંગ, સ્લાઇડિંગ અથવા કેવિંગને ટાળવા માટે સ્થિર કરવી આવશ્યક છે. કેકને સુરક્ષિત કરવાની એક રીત છે વ્યક્તિગત ઉપયોગ કરવો.કેક બોર્ડઅનેડોવેલદરેક સ્તરમાં.આનાથી કેકને રસોડામાંથી ઉજવણી સુધી લઈ જવામાં સરળતા રહે છે - ટાયરને પરિવહન માટે અલગ રાખી શકાય છે અને પછી કદરૂપી અકસ્માતોના જોખમને ઘટાડવા માટે સ્થળના સ્થાન પર એસેમ્બલ કરી શકાય છે.
હિમસ્તરની ક્રેકીંગ ટાળવા માટે, જ્યારે આઈસિંગ તાજી કરવામાં આવે ત્યારે ટિયર્સને સ્ટેક કરવા જોઈએ.વૈકલ્પિક રીતે, તમે સ્ટેકીંગ પહેલાં ટાયરને આઈસિંગ કર્યા પછી ઓછામાં ઓછા 2 દિવસ રાહ જોઈ શકો છો.
સ્ટૅક્ડ કન્સ્ટ્રક્શન માટે માત્ર સમય પૂર્ણ ડોવેલિંગ જરૂરી નથી, જો નીચલા સ્તરો મજબૂત ફ્રૂટ કેક અથવા ગાજર કેક હોય.જો હળવા સ્પોન્જ કેક અથવા મૌસથી ભરપૂર બનાવટ, ડોવેલ વિના ટોચના સ્તરો ફક્ત નીચલા સ્તરોમાં ડૂબી જશે અને કેક ઉપરથી ગબડી જશે.
કેક બોર્ડનો ઉપયોગ કરવો
ઉપયોગકેક બોર્ડસ્ટૅક્ડ કેકમાં માત્ર સ્થિર થવામાં જ મદદ કરતું નથી પણ દરેક સ્તરને કેક પર મૂકવાનું પણ વધુ સરળ બનાવે છે.
કેક બોર્ડ ખરીદો અથવા કાપો જેથી તે કેક લેયર જેટલા જ કદના હોય (અન્યથા બોર્ડ દેખાશે).બોર્ડની સામગ્રી મજબુત છે અને સહેલાઈથી વાળશે નહીં તેની ખાતરી કરવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
લેયર કેકને કેવી રીતે સ્ટૅક કરવી તે શીખવવા માટે નીચેના કેટલાક સરળ નિર્દેશો છે.
આ કોઈ સુપર એડવાન્સ ટ્યુટોરીયલ નથી.આતુર નવા નિશાળીયા માટે અથવા તેમની પાસે પહેલેથી જ તેમની બેલ્ટ હેઠળ રહેલી કુશળતાને પોલિશ કરવા માંગતા હોય તે માટે આ એક ઝડપી માર્ગદર્શિકા છે.
લેયર કેક શું છે?
જવાબ આપવા માટે આ એક મૂર્ખ પ્રશ્ન જેવું લાગે છે, પરંતુ ચાલો દિવસની જેમ સાદા બનીએ.લેયર કેક સ્ટેક્ડ લેયર્સવાળી કોઈપણ પ્રકારની કેક છે!તેના સૌથી મૂળભૂત સ્તર પર, કેક એ એક સ્તર છે જેમાં તેની ટોચ પર ફ્રોસ્ટિંગ, ગ્લેઝ અથવા અન્ય કોઈ ગાર્નિશ હોય છે, પરંતુ લેયર કેકમાં સામાન્ય રીતે 2 અથવા વધુ સ્તરો હોય છે.
લેયર કેક બનાવવા માટે મારે શું જોઈએ છે?
શરૂઆત માટે, તમારે નીચેનાની જરૂર પડશે:
કેકના સ્તરો (અથવા કેકનો એક જાડો પડ કે જેને તમે અડધા ભાગમાં કાપવાની યોજના બનાવો છો)
ફ્રોસ્ટિંગ
ભરવું (જો ઇચ્છિત હોય તો)
સેરેટેડ છરી
ઓફસેટ સ્પેટુલા
જો તમે આગલા સ્તર પર જવા માટે તૈયાર છો, તો ખરીદી કરવાનું વિચારવા માટે અહીં કેટલીક વધુ વસ્તુઓ છે:
કેક ટર્નટેબલ
કેક બોર્ડ
પાઇપિંગ સેટ અથવા ફ્રીઝર-સેફ ઝિપલોક બેગ
કેક લેવલર
તે બધા સનશાઇનમાં મળી શકે છે! સાથે જ અમારી પાસે પ્રોફેશનલ સેલ મેનેજર છે અને જો તમને કોઈ સલાહની જરૂર હોય તો તેઓ તમને મદદ કરશે.
તો આગળ થોડા સ્ટેપ ફોલો કરો તો તમે ખૂબ જ સફળ થશો!
પગલું 1: એકવાર તમારા કેકના સ્તરો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય તે પછી તેને સ્તર આપો
આ પ્રથમ પગલું તમારા કેક સ્તરો સ્તર છે!એકવાર કેકના સ્તરો ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી આ કરવું જોઈએ.જો તેઓ હજી પણ ગરમ છે, તો તેઓ ક્ષીણ થઈ જશે અને તમારા હાથ પર વાસ્તવિક ગડબડ થશે.
દરેક કેક લેયરની ટોચને કાળજીપૂર્વક લેવલ કરવા માટે દાણાદાર છરીનો ઉપયોગ કરો.
આ તમારી કેકને હિમ લાગવા માટે ખૂબ જ સરળ બનાવશે અને કેકના અસમાન સ્તરો વચ્ચે ફસાયેલા હિમ અથવા હવાના પરપોટાને ટાળવામાં મદદ કરશે.
પગલું 2: તમારા કેકના સ્તરોને ઠંડુ કરો
આ પગલું વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ હું તમારી કેકને એસેમ્બલ કરતા પહેલા લગભગ 20 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં તમારા કેકના સ્તરોને ઠંડુ કરવાની ભલામણ કરું છું.
તે તેમને હેન્ડલ કરવામાં ખૂબ સરળ બનાવે છે અને ક્રમ્બિંગને ઘટાડે છે.
તે તમારા કેકના સ્તરોને તમે હિમાચ્છાદિત કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે તેની આસપાસ સરકતા અટકાવે છે.
ઠંડા કેકના સ્તરોને કારણે બટરક્રીમ થોડી કડક થઈ જાય છે, જે તમારી કેકને એસેમ્બલ કર્યા પછી વધુ સ્થિર બનાવે છે.
જો તમે તમારા કેકના સ્તરો અગાઉથી બનાવો છો અને તેને ફ્રીઝ કરો છો, તો તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને તમે તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તે પહેલાં લગભગ 20 મિનિટ પહેલાં તેને ખોલો.
પગલું 3: તમારા કેકના સ્તરોને સ્ટેક કરો
પછી આખરે તમારા કેકના સ્તરોને સ્ટેક કરવાનો સમય આવી ગયો છે!તમારા કેક બોર્ડ અથવા કેક સ્ટેન્ડની મધ્યમાં એક ચમચી બટરક્રીમ ફેલાવીને પ્રારંભ કરો.
આ ગુંદરની જેમ કાર્ય કરશે અને જ્યારે તમે આ કેક બનાવશો ત્યારે તમારા બેઝ કેક લેયરને સ્થાને રાખવામાં મદદ કરશે.
આગળ, ઓફસેટ સ્પેટુલા સાથે દરેક કેક લેયરની ટોચ પર બટરક્રીમનો જાડો, સમાન સ્તર ફેલાવો.જેમ તમે તમારા કેકના સ્તરોને સ્ટૅક કરો છો, ખાતરી કરો કે તેઓ સંરેખિત અને સીધા છે.
પગલું 4: ક્રમ્બ કોટ અને ચિલ
એકવાર તમારા કેકના સ્તરો સ્ટેક થઈ જાય, પછી તમારી કેકને ફ્રોસ્ટિંગના પાતળા સ્તરમાં ઢાંકી દો.આને નાનો ટુકડો બટકું કહેવામાં આવે છે, અને તે પેસ્કી ક્રમ્બ્સને ફસાવે છે જેથી તે ફ્રોસ્ટિંગનો સંપૂર્ણ બીજો સ્તર મેળવવામાં સરળ બને.
મોટા ઓફસેટ સ્પેટુલા સાથે કેકની ટોચ પર ફ્રોસ્ટિંગના પાતળા સ્તરને ફેલાવીને પ્રારંભ કરો, પછી કેકની બાજુઓ પર વધારાની બટરક્રીમ ફેલાવો.
એકવાર કેકના સ્તરો સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય પછી, કેકની બાજુની આસપાસના હિમને સરળ બનાવવા માટે તમારા બેન્ચ સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરો.તમે મધ્યમ માત્રામાં દબાણ લાગુ કરવા માંગો છો.
છેલ્લે, હવે તમે જાતે લેયર કેક કેવી રીતે સ્ટૅક કરવી તેની પ્રેક્ટિસ કરી લીધી છે, શું તમે તમારી કેકને સજાવવાનો આનંદ માણી શકો છો!
સંબંધિત વસ્તુઓ
પોસ્ટ સમય: ઓગસ્ટ-27-2022