Kun teet kerroskakkua, yksi tärkeimmistä taidoista ja vaiheista on kakun pinoaminen.
Kuinka pinota kakkusi? Tiedätkö todella kuinka pinota kakku?
Oletko koskaan nähnyt jonkun muun tekevän kakkua televisiossa tai ruokavideolla ja innostunut, seurannut perässä ja ajatellut, että voisit tehdä samoin?
Pinottuja kakkuja, kuten hääkakkuja, syntyy, kun erikokoiset kakut asetetaan suoraan päällekkäin.Tämä kakku on hyvin erilainen kuin tavallinen kakku ja vaatii sinulta enemmän vaivaa ja aikaa.
Pinotut kakut ja kakut, joissa on pylväitä tai tasoja, voivat olla hyvin dramaattisia ja kauniita, mutta vaativat varmasti lujan perustan ja oikeat tarvikkeet menestyäkseen.
Monikerroksinen kakku ilman asianmukaista pohjaa on tuhoon tuomittu, mikä todennäköisesti johtaa koristeiden pilaantumiseen, epätasaisiin kerroksiin ja mahdollisesti täysin romahtaneeseen makeiseen.
Riippumatta siitä, kuinka monta kakkua kerrostat, 2–8 kerrosta, on parasta, että kunkin kerroksen halkaisija eroaa vähintään 2–4 tuumaa parhaan ilmeen luomiseksi.
Siksi sinun tulee kiinnittää huomiota kunkin kerroksen kokoon ja korkeuteen, ja jopa sinun tulee ottaa huomioon kunkin kerroksen paino, jotta voit valita oikean materiaalin, kuten esim.kakkulauta ja kakkulaatikot.
Pinojen vakauttaminen
Pinotut kakut, erityisesti erittäin korkeat, on vakautettava, jotta ne eivät kaatuisi, liukuisi tai jopa painuisi sisään. Yksi tapa kiinnittää kakku on käyttää yksittäisiä kakkuja.kakkulaudatjatapitjokaisessa tasossa.Tämä helpottaa kakun kuljettamista keittiöstä juhliin – tasot voidaan pitää erillään kuljetusta varten ja koota sitten tapahtumapaikalla rumien onnettomuuksien riskin vähentämiseksi.
Kuorrutuskerrosten halkeamisen välttämiseksi kerrokset on pinottava, kun kuorrutus on juuri valmistettu.Vaihtoehtoisesti voit odottaa vähintään 2 päivää kerrosten jäätämisen jälkeen ennen pinoamista.
Ainoa kerta, kun pinottu rakennus ei tarvitse täyttä naarmutusta on, jos alemmat kerrokset ovat kiinteä hedelmäkakku tai porkkanakakku.Jos olisi kevyt sokerikakku tai moussetäytteinen luomus, ilman tappeja ylimmät kerrokset yksinkertaisesti uppoutuisivat alempaan kerrokseen ja kakku kaatuisi.
Kakkulevyjen käyttö
Hyödyntämälläkakkulaudatpinottu kakku ei ainoastaan auta vakauttamaan, vaan myös helpottaa jokaisen kerroksen asettelua kakun päälle.
Osta tai leikkaa kakkulaudat niin, että ne ovat samankokoisia kuin kakkukerros (tai muuten taulu näkyy).On myös tärkeää varmistaa, että levyn materiaali on tukevaa eikä taivu helposti.
Seuraavassa on muutamia yksinkertaisia ohjeita kerroskakun pinoamiseen.
Tämä ei ole mikään erittäin edistynyt opetusohjelma.Tämä on pikaopas innokkaille aloittelijoille tai kaikille, jotka haluavat hioa taitojaan, joita heillä on jo takanaan.
Mikä on kerroskakku?
Tämä tuntuu typerältä kysymykseltä vastata, mutta olkaamme selkeitä kuin päivä.Kerroskakku on mikä tahansa kakku, jossa on päällekkäisiä kerroksia!Kaikkein yksinkertaisimmalla tasolla kakku on yksikerroksinen, jonka päällä on kuorrute, lasite tai jokin muu koristelu, mutta kerroskakku koostuu yleensä kahdesta tai useammasta kerroksesta.
Mitä tarvitsen kerroskakun tekemiseen?
Ensinnäkin tarvitset seuraavat:
Kakkukerrokset (tai yksi paksu kerros kakkua, jonka aiot halkaista puoliksi)
Kuorrutus
Täyttö (haluttaessa)
Sahalaitainen veitsi
Offset-lastalla
Jos olet valmis siirtymään seuraavalle tasolle, tässä on muutamia muita tuotteita, jotka kannattaa harkita ostamista:
Kakun levysoitin
Kakkulaudat
Putkisarja tai pakasteturvallinen vetoketjulaukku
Kakun tasoittaja
Kaikki ne löytyvät Sunshinesta! Meillä on myös ammattimainen myyntipäällikkö ja he auttavat sinua, jos tarvitset neuvoja.
Joten seuraavaksi seuraa muutama askel, niin onnistut erittäin hyvin!
Vaihe 1: Tasoita kakkukerrokset, kun ne ovat täysin jäähtyneet
Tämä ensimmäinen askel on tasoittaa kakkukerrokset!Tämä tulee tehdä, kun kakkukerrokset ovat täysin jäähtyneet huoneenlämpöisiksi.Jos ne ovat vielä lämpimiä, ne murenevat ja käsissäsi on todellinen sotku.
Tasoita jokaisen kakkukerroksen yläosa huolellisesti sahalaitaisella veitsellä.
Tämä helpottaa kakun kuorruttamista ja auttaa välttämään pullistuvaa kuorrutusta tai ilmakuplia, jotka voivat jäädä epätasaisten kakkukerrosten väliin.
Vaihe 2: Jäähdytä kakkukerrokset
Tämä vaihe saattaa kuulostaa oudolta, mutta suosittelen lämpimästi jäähdyttämään kakkukerroksiasi pakastimessa noin 20 minuuttia ennen kakun kokoamista.
Se tekee niistä paljon helpompi käsitellä ja minimoi murenemisen.
Se myös estää kakkukerroksiasi liukumasta ympäriinsä kuorrutettaessa niitä.
Kylmät kakkukerrokset saavat voikerman jäykistyä hieman, mikä tekee kakustasi vakaamman, kun se on koottu.
Jos teet kakkukerrokset etukäteen ja pakastat ne, ota ne vain pakastimesta ja avaa ne noin 20 minuuttia ennen käyttöä.
Vaihe 3: Pinoa kakkukerrokset
Sitten on vihdoin aika pinota kakkukerrokset!Aloita levittämällä ruokalusikallinen voikermaa kakkulaudan tai kakkutelineen keskelle.
Tämä toimii kuin liima ja auttaa pitämään pohjakakkukerroksen paikoillaan, kun rakennat tätä kakkua.
Levitä seuraavaksi paksu, tasainen kerros voikermaa jokaisen kakkukerroksen päälle offset-lastalla.Kun pinoat kakkukerroksia, varmista, että ne ovat kohdakkain ja suorassa.
Vaihe 4: Crumb Coat & Chill
Kun kakkukerrokset on pinottu, peitä kakku ohuella kuorrutekerroksella.Tätä kutsutaan murusitakiksi, ja se vangitsee nämä ärsyttävät murut, jotta on helpompi saada täydellinen toinen kuorrutekerros.
Aloita levittämällä ohut kerros kuorrutetta kakun päälle suurella offset-lastalla ja levitä sitten lisää voikermaa kakun reunoille.
Kun kakkukerrokset ovat peittyneet kokonaan, tasoita kuorrutus kakun reunoille penkkikaapimella.Haluat käyttää kohtalaista painetta.
Lopuksi, nyt kun olet harjoitellut kerroskakun pinoamista itse, voitko nauttia kakkusi koristelusta!
Liittyvät tuotteet
Postitusaika: 27.8.2022