Kas kujutate ette oma pulmatorti, mis on tehtud oma kätega?Kui kõik külalised saavad teie enda tehtud kooki süüa, olete maiustuse kõigile edasi andnud!
Mõlemal juhul on see eriline kogemus, teate. Kui teil on piisavalt planeerimist, võite paar nädalat enne suurt päeva oma koogid küpsetada/külmutada, siis ei tee see teid väga hõivatuks ja ringi.
Pidage meeles, et küpsetamine on terapeutiline.Võib juhtuda, et kooki piitsutades puistate pruutneitsile südant oma ämmade pärast!Või äkki on teil lõpuks võimalus oma dekompressiooni jagada, kui seda härmatist laksutate.
Suurim erinevus ja raskus tavalise tordi ja pulmatordi vahel on see, et virnastatav tort on suur ja nõuab tordikihtide virnastamise oskust.
Kuidas virnastada koogikihte
Pulmatortidel ja suurtel pidustustortidel on tavaliselt mitu taset.See on sageli viimane asi, millele kliendid oma visiooni elluviimisel mõtlevad, kuid koogikihtide virnastamine on protsessi väga oluline osa.Kui tort ei ole korralikult kinnitatud, ei püsi see hästi transportimisel ega üritusel väljapanekul.
Enne koogi virnastamist peavad kõik kihid olema tasandatud, ühtlased ja viimistletud võikreemi või fondandiga.Iga tasand peaks asuma koogiplaadil (ümmargune papist või muu kujuga) ja alumine tasand peaks asuma paksemal koogiplaadil, et kogu see kaal vastu pidada.Te ei tohiks näha pappi, välja arvatud alumine koogiplaat, millel kook on.Pöidlajälgede või pragude vältimiseks tuleks kõik torud teha siis, kui kook on juba virnastatud.
Kui teil pole õrna aimugi, kust oma pulmatordi jaoks sobivat koogiplaati saada, leiate alati õige toote Sunshine'ist! Sunshine pagaritoodete pakend on teie teeninduskeskus ühes kohas.
Virnastamise alustamiseks vajate söögipulki, õlgi või plastiktüübleid.Alumise astme jaoks sisestage oma valitud tüüblid väikese hajutatud ringina koogi keskosa suunas, jättes koogi välisperimeetrile 1–2 tolli ilma tüübliteta.Soovite kasutada umbes 6–8 tüüblit tasandi kohta.Koputage või vajutage tüüblid sisse, veendumaks, et need tabavad põhja vastu koogiplaati, seejärel lõigake tüübel kääridega, et see ei jääks välja ega paistaks;need peaksid olema koogi ülaosaga samal tasemel.
Kui kõik tüüblid on paika pandud, asetage järgmine tasand peal.Kõik tasemed peavad endiselt olema nende papist tugedel.Sisestage tüüblid samamoodi selle järgmise kihi jaoks jne.
Kui olete tippu jõudnud, võite lõpetamiseks kasutada ühte pikka puidust tüüblit, mis on löödud läbi kogu koogi.Alustage ülaosast, suruge see läbi ülemise astme ja see tabab pappi.Suruge see läbi ja jätkake kõigi kookide ja papist tugede allalaskmist, kuni pääsete läbi alumisest astmest.See hoiab koogid liikumise või libisemise eest ohutu.Kui kook on täielikult virnastatud, saab kõik kaunistused ja/või torud koogile asetada.
Kui teete virnastamise ajal koogile kogemata mõrad või mõlgid, ärge muretsege!Alati on viise, kuidas seda kaunistuste või lisavõikreemiga katta.Sa päästsid mõned, eks?Selleks kasutage alati sama värvi ja maitsega glasuuri.Teise võimalusena kleepige kahjustatud kohale lill või kasutage seda kohta kaunistuse loomiseks.Kui kook on kindlalt virna laotud, on seda palju lihtsam transportida ja klientideni toimetada – ja mis kõige tähtsam, näeb see teie pruutpaari jaoks täiuslik välja, kui saabub aeg oma loomingut esitleda!
Kui kaugele ette saate laduda mitmetasandilist kooki?
Glasuuri lõhenemise vältimiseks tuleks kihid virnastada, kuni glasuur on värskelt valmis.Teise võimalusena võite pärast kihtide jäätumist oodata vähemalt 2 päeva enne virnastamist.Ainus kord, kui virnastatud konstruktsiooni puhul pole täielikku tüüblit vaja kasutada, on see, kui alumised astmed on kõva puuviljakook või porgandikook.
Siin on mõned küsimused, mida võite küsida:
Kahetasandilised koogid pääsevad tavaliselt ilma tüübli või koogilauata, kui kook on hästi tasakaalus.
Teisest küljest poleks kuigi hea teha laduda kerge rullbiskviidi või vahuga täidetud kook ilma tüübliteta;ilma nendeta vajub kook ära ja vajub.
Enne virnastamist on parem jätta glasuur ööseks kuivama.Kuid asetage kõik tüüblid sisse enne glasuuri kuivamist, et vältida tüübli sisselükkamisel pragunemist.
Kui te ei soovi, ei pea te kahetasandiliste kookide jaoks keskmist tüüblit asetama.Need ei kuku nii suure tõenäosusega kui kõrged mitmetasandilised koogid.
Kui teete võikreemikooki, peate koogi virnastamisel olema ettevaatlik, et glasuur ei mõlksuks.
Spaatlite kasutamine on üks parimaid viise veendumaks, et te oma glasuuri ära ei riku.
Kõrgete tasandite virnastamine
Tasandage, täitke, virna ja jäätage 2 koogikihti koogiplaadile.Lõika tüüblivardad virnastatud kihtide kõrgusele.
Korrake täiendavate koogikihtide virnastamist koogiplaatidele, mitte rohkem kui 2 kihti (6 tolli või vähem) igale koogiplaadile.
Asetage teine sama suurusega virnastatud kihtide rühm esimesse rühma.
Olen virna pannud kuni 6 tasandit, kasutades ainult kõrsi.
Põhjus, miks ma neid eelistan, on see, et minu kogemuse kohaselt on tüübleid raske lõigata, nii et need on põhjaga tasasel tasemel.
Neid on ka valus lõigata!Kõred on tugevad, kergesti lõigatavad ja väga odavad.
Kuidas oma kooki pakkida ja milliseid karpe kasutada?
Suure pulmatordi jaoks tuleks kasutada sitkemat materjali, pulmakoogikarpi, mis on lainepapist, väga suur ja kõrge kast, tugev ja stabiilne, selge aknaga, et kooki transportides näed kooki sees.
Pöörake tähelepanu valitud suurusele ja materjalile, päikesepaiste veebisaidil on kõikvõimalikud koogikarbid, mida saate valida, võtke meiega ühendust ja veenduge, et olete leidnud õige toote!
Nüüd, kui teate kõiki olulisi näpunäiteid, tehke ise kooki, õnnelikku abielu!
Seotud tooted
Postitusaeg: 19. september 2022