Το κέικ προέρχεται από την αρχαία Αίγυπτο.Η πρώην αρχαία αιγυπτιακή δυναστεία ξεκίνησε πριν από 5.500 χρόνια (35ος αιώνας π.Χ.) και τελείωσε το 332 π.Χ.Ο πρώτος επιδέξιος αρτοποιός (φούρναρης) θα έπρεπε να ήταν ένας πρώτος Αιγύπτιος και το πρώτο έθνος που έψησε ως τέχνη.Υπάρχει ένα σύνολο από ανάγλυφα που απεικονίζουν τους αρχαίους Αιγύπτιους να φτιάχνουν κέικ και το σχήμα των κέικ στον τάφο του Φαραώ του Λάσσαμου Β'.
Αυτό είναι ένα «διάγραμμα ροής» της εξελικτικής ιστορίας των κέικ
Στην αρχαία Αίγυπτο, το κέικ παρασκευαζόταν από χοντρό αλεύρι, μέλι και φρούτα.Είναι φτιαγμένο από πέτρα.Το κέικ εκείνη την εποχή έμοιαζε πολύ με το ψωμί.Παρόμοιο με το ψωμί με μέλι.Τον πέμπτο αιώνα, αυτή η τεχνολογία ψησίματος εξαπλώθηκε στην Ελλάδα, τη Ρώμη και άλλα μέρη.Τον δέκατο αιώνα, λόγω της εμπορικής ανταλλαγής κρυσταλλικής ζάχαρης, η κρυσταλλική ζάχαρη έρεε στην Ιταλία και η κρυσταλλική ζάχαρη προστέθηκε στην παρασκευή κέικ.Τον 13ο αιώνα ονομάστηκε «κέικ» από τους Βρετανούς, που είναι παράγωγο του παλιού σκανδιναβικού kaka Kaka.
Περίοδος κέικ
Τα κέικ αυτή την περίοδο μπορούν να απολαύσουν μόνο οι ευγενείς.Στο πρώτο μισό του 20ου αιώνα, το να μπορείς να φτιάξεις το πιο ελαφρύ ή πιο νόστιμο παντεσπάνι ήταν σημάδι της ικανότητας να είσαι καλή νοικοκυρά και μια από τις πολύτιμες αρετές.Η Marie-AntoineMarie-Antoine, η Γαλλίδα ζαχαροπλάστης, άλλαξε την εμφάνιση των παραδοσιακών κέικ μαζί με τους σύγχρονους ζαχαροπλάστες.
Τον δέκατο ένατο αιώνα, το σχήμα και η γεύση των κέικ άλλαξαν περαιτέρω.Με την ανάπτυξη της βιομηχανίας αλκαλίων στην Ευρώπη, η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ αναμιγνύονται σε ζύμωση κέικ, η οποία επιταχύνει την ταχύτητα ζύμωσης και κάνει το ψημένο κέικ πιο αφράτο.Τον 20ο αιώνα, το 1905, υπήρχε ο πρώτος ηλεκτρικός φούρνος στον κόσμο.Το 1916 βγήκε ο ηλεκτρικός φούρνος με ρυθμιζόμενη θερμοκρασία ψησίματος και τα κέικ δεν ήταν πλέον αποκλειστικά για τους ευγενείς.
Το κέικ πιστεύεται ότι είναι η καρδιά των λάτρεις των γλυκών
Οι περισσότεροι από αυτούς δεν μπορούν να αντισταθούν σε αυτόν τον γευστικό πειρασμό
Υπάρχει πολλή ανείπωτη γνώση σε αυτό το μικρό κομμάτι κέικ
Σήμερα θα σας πω τη διαδικασία ανάπτυξης της τούρτας
1.Η γέννηση της τούρτας
Οι Ευρωπαίοι στο Μεσαίωνα πίστευαν ότι τα γενέθλια ήταν η ημέρα που η ψυχή ενός ατόμου διαβρωνόταν πιο εύκολα από τον διάβολο, έτσι αυτή την ημέρα, συγγενείς και φίλοι πρέπει να συγκεντρωθούν γύρω από το άτομο γενεθλίων για να το προστατεύσουν και να το ευλογήσουν και ταυτόχρονα να στείλουν τούρτες να διώξει τον διάβολο.Εκείνη την εποχή, τις τούρτες γενεθλίων απολάμβαναν μόνο βασιλιάδες και ευγενείς και φυσικά η γεύση δεν ήταν τόσο καλή.
Η λέξη κέικ στα αγγλικά, που εμφανίστηκε γύρω στον 13ο αιώνα στην Αγγλία, προέρχεται από το «kaka» στα παλιά νορβηγικά.Το αρχικό όνομα του κέικ είναι γλυκό ψωμί, η πρακτική του γλυκού ψωμιού καταγράφηκε στη ρωμαϊκή εποχή
2.Η εφεύρεση του κέικ
Ποιος εφηύρε την τούρτα;
Η διαδικασία παρασκευής κέικ τεκμηριώθηκε τόσο στη Ρώμη όσο και στην Ελλάδα, αλλά σύμφωνα με ιστορικούς τροφίμων.Ο πρώτος εξειδικευμένος αρτοποιός (παρασκευαστής κέικ) θα πρέπει να είναι οι πρώτοι Αιγύπτιοι και το πρώτο έθνος που έκανε το ψήσιμο ως τέχνη
Επινόησαν μεθόδους μαγειρέματος και φούρνους, και μέσα από φούρνους εφηύραν όλα τα είδη ψωμιού.Το μέλι προστίθεται επίσης σε μερικά ψωμιά ως επιδόρπιο και η διαδικασία παρασκευής και τα συστατικά των κέικ φαίνονται επίσης στις τοιχογραφίες που ανακαλύφθηκαν στο μαυσωλείο.
Ούτε οι πρώτοι Αιγύπτιοι ούτε οι μεσαιωνικοί Ευρωπαίοι αποκαλούσαν τα κέικ αυτό που είναι σήμερα.Τα περισσότερα από αυτά είναι απλώς ψωμί με προσθήκη μελιού.Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι δεν θα το έλεγαν καν κέικ.
Και δεν είναι φαγητό για όλους.
Στις εμπορικές ανταλλαγές του 10ου αιώνα, η ζάχαρη έρεε στο ιταλικό «κέικ» και σιγά-σιγά πλησίαζε σε αυτό που είναι σήμερα
Οι Γάλλοι έφτιαχναν τάρτες φρούτων με αμύγδαλα τον 13ο αιώνα και πρόσθεσαν αυγά στη συνταγή τον 17ο αιώνα.Ταυτόχρονα, τα κέικ κρέμας έγιναν δημοφιλή.Η εμφάνιση της μαγειρικής σόδας και της μαγιάς τον 19ο αιώνα έκανε γρήγορα ανακαλύψεις ψησίματος.Έτσι ο τρόπος παρασκευής κέικ, το σχήμα και η γεύση έχουν αλλάξει άρδην.
Αφού το διαβάσατε, νιώθετε ότι έχουν προστεθεί κάποιες περίεργες γνώσεις;Αύριο θα σας πω για τον λόγο που πρέπει να φάτε τούρτα γενεθλίων στα γενέθλιά σας.Ο λόγος είναι λόγω του διαβόλου!?
Γιατί να φας τούρτα γενεθλίων;
Οι Ευρωπαίοι στο Μεσαίωνα πίστευαν ότι τα γενέθλια ήταν η μέρα που η ψυχή εισέβαλαν πιο εύκολα από δαίμονες, έτσι τα γενέθλια συγγενείς, φίλοι και φίλοι μαζεύονταν για να δώσουν ευλογίες και έστελναν τούρτες για να φέρουν καλή τύχη και να ξορκίσουν τους δαίμονες.Οι τούρτες γενεθλίων, που αρχικά μόνο οι βασιλιάδες είχαν τα προσόντα, έχουν περάσει μέχρι σήμερα, είτε ενήλικες είτε παιδιά, μπορούν να αγοράσουν μια όμορφη τούρτα στα γενέθλιά τους και να απολαύσουν τις ευλογίες που δίνουν οι άνθρωποι.
Τώρα οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν τούρτα γέννησης και το κέικ γίνεται καθημερινό επιδόρπιο, ακόμη και οι λάτρεις του κέικ δοκιμάζουν 1 τεμ κέικ κάθε μέρα.Λόγω της δημοτικότητας των κέικ, έχουν εμφανιστεί επίσης πολλές διακοσμήσεις κέικ, όπως, διαφορετική πλάκα κέικ (σανίδα MDF, τύμπανο κέικ 12 χιλιοστών, σκληρή σανίδα και ούτω καθεξής), διαφορετικό κουτί κέικ (πλαίσιο κουτί, λευκό κουτί, κουτί λαβής για κέικ ένα κομμάτι κουτί και ούτω καθεξής)· διαφορετικά διακοσμητικά κέικ (toppers για κέικ, στόμα με βούτυρο, φόρμα σιλικόνης και ούτω καθεξής), τα οποία ικανοποιούν διαφορετική εμφάνιση του κέικ.
Τι είδους διακοσμητικά κέικ θέλετε να μάθετε;Θα τους παρουσιάσω στο επόμενο άρθρο.
Σχετικά προϊόντα
Ώρα δημοσίευσης: Αύγ-11-2022