Eine der häufigsten Fragen beim Kuchenbacken ist:"Wie um alles in der Welt bewege ich den Kuchen vom Drehteller auf die Etagere, ohne die Oberfläche zu beschädigen?"„Wie bewege ich den Kuchen von der Tortenplatte auf das Kuchenbrett?
Was man über das Übertragen eines Kuchens auf ein Kuchenbrett, ob auf einem Kuchengitter oder in einer Schachtel, sagen kann, kann total nervenaufreibend sein, wenn Sie es noch nie zuvor getan haben.Denn nachdem Sie so viel Zeit mit dem Dekorieren verbracht haben, möchten Sie auf keinen Fall all Ihre Arbeit vermasseln, bevor jemand die Chance hat, den Kuchen in seinem perfektesten Zustand zu sehen!Weil die Kuchenbretter von allen super sauber und hübsch sind und den ausgestellten Kuchen nicht verderben wollen.Um Ihnen den zusätzlichen Stress zu ersparen,Bei den heutigen Kuchengrundlagen geht es um meine Methode, den Kuchen nach dem Dekorieren zu übertragen.
Die beiden wichtigsten Methoden
Kurz gesagt, wir haben zwei schnelle und einfache Möglichkeiten, Ihren Kuchen sicher von einem Drehteller oder Kuchenbrett auf einen Kuchenständer zu bringen, ohne Ihre Buttercreme zu ruinieren.
Der Erstebesteht darin, das Tretlager direkt auf den Plattenteller zu legen, dann die Oberflächendekoration auf das Tretlager aufzutragen und schließlich ein Papiertuch zu verwenden, um es zu stützen.
Zweite,Führen Sie nach der Fertigstellung auf dem Drehteller zwei Spatel in den Boden des Kuchens und die Oberfläche ein, die den Drehteller berührt, und übertragen Sie ihn gleichmäßig und genau auf die untere Stütze.Aber ein paar Tipps, die es wert sind, beachtet zu werden: Schieben Sie den Kuchen so langsam wie möglich auf das Gitter.
Sobald Sie den Kuchen auf dem Rost haben, senken Sie den Kuchen vorsichtig ab, sodass sich eine Seite des Kuchens anhebt und den Kuchen dort umwickelt, wo Sie ihn haben möchten.Schieben Sie dann den abgewinkelten Pfannenwender wieder in den Boden des Kuchens, senken Sie die Ränder des Kuchens vorsichtig ab und entfernen Sie den Pfannenwender.Schließen Sie den gesamten reibungslosen Prozess ab, um Ihren perfekten Kuchen zu präsentieren.
Für einen gelungenen Kuchentransfer sind zwei Dinge unerlässlich:1) eine feste Basis unter dem Kuchen und 2) den Kuchen einfrieren.Zuerst muss ein festes Kuchenbrett vorbereitet werden.Diese Methode funktioniert nicht, wenn der Kuchen kein festes Fundament darunter hat, da es fast unmöglich ist, den Kuchen anzuheben und möglicherweise zu reißen.
Wie übertrage ich Kuchen vom Kühlregal auf den Teller?
Schritt 1: Kühlen Sie den Kuchen ab.
Bevor Sie den Kuchen glasieren, legen Sie ihn auf ein Kuchenbrett, das etwas größer als der Kuchen ist (zu finden in der Kategorie Kuchenbretter des Sunshine Baking-Pakets).
Dieses Stück Pappe stützt den Kuchen, wenn Sie ihn später bewegen.Bevor Sie den Kuchen von der größeren Tortenplatte nehmen, muss er zuerst abgekühlt werden, bevor Sie versuchen, ihn zu bewegen, um die Unversehrtheit des Kuchens zu gewährleisten. Legen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.Dadurch erhält die Buttercreme eine schöne feste Oberfläche und der Kuchen sollte herunterfallen, um abzukühlen.
Dadurch wird sichergestellt, dass die Glasur beim Bewegen des Kuchens intakt bleibt.Stellen Sie beim Bewegen des Kuchens sicher, dass der Kuchenheber den Boden des Kuchens fast bedeckt, aber verwenden Sie auch zusätzliche Hände, um den Kuchen zu stützen.Wenn es Fondant ist, würde ich es über Nacht stehen lassen, bevor ich es bewege, damit der Fondant fest ist und keine Spuren hinterlässt, dann mit Fondant bedeckter Kuchen.
Schritt 2: Methode zum Erhitzen des Spatels:
Sobald der Kuchen schön kühl ist, erhitzen Sie ihn einige Sekunden lang mit einem Pfannenwender unter heißem Wasser und trocknen Sie ihn dann gründlich mit einem Handtuch ab.Nun, da der Pfannenwender warm ist, führen Sie ihn am unteren Rand des Kuchens entlang, um ihn vom Drehteller zu lösen.
Sie müssen den Pfannenwender so nah und parallel wie möglich zum Drehteller bringen, um eine saubere Kante auf der Unterseite des Kuchens zu erhalten.Dies hilft Ihnen, jegliche Glasur vom Ständer zu trennen, um eine saubere, gerade Unterkante zu schaffen;Andernfalls kann die Glasur reißen und der untere Rand wird uneben aussehen.
Schritt 3: Lösen Sie den Kuchen vom Drehteller
Sobald Sie es auf dem Gestell haben, senken Sie den Kuchen vorsichtig ab und halten Sie eine seiner Kanten angehoben, um den Kuchen dort zu drehen, wo Sie ihn haben möchten.Schieben Sie dann den abgewinkelten Pfannenwender wieder nach unten und senken Sie die Ränder des Kuchens vorsichtig ab, bevor Sie den Pfannenwender entfernen.
Beachten Sie, dass meine Finger den Bereich über dem Spatel bedecken, um zu verhindern, dass die Oberfläche der Creme mit dem Spatel abrutscht.Wenn Ihr Kuchen mehr als eine Schicht hat, schneiden Sie jede Schicht separat mit einem Pfannenwender und stellen Sie dann Ihren Kuchen zusammen, wenn Sie an Ihrem Ziel ankommen.
Schritt 4: Bewegen Sie den Kuchen
Als kleine Hilfestellung brauchte man einen Spachtel, um den Kuchen vom Kuchenheber zu schieben.Heben Sie eine Seite des Kuchens mit einem Pfannenwender an und schieben Sie eine Hand unter den Kuchen.
Entfernen Sie den Pfannenwender und legen Sie Ihre andere Hand unter den Kuchen und heben Sie ihn langsam an.Bewegen Sie den Kuchen auf den Rost, je langsamer, desto besser.
Heben Sie eine Seite des Kuchens mit einem Pfannenwender an und schieben Sie eine Hand unter den Kuchen.Entfernen Sie den Pfannenwender, legen Sie Ihre andere Hand unter den Kuchen und heben Sie ihn langsam an.Bewegen Sie den Kuchen auf den Rost und gehen Sie langsam.
Schritt 5: Reparieren Sie alle Bereiche (falls erforderlich)
Erhitzen Sie den Spatel mit der Heißwassermethode aus Schritt 2 erneut leicht und führen Sie ihn um den unteren Rand des Kuchens herum, um auf alle Bereiche zu drücken, die sich aufzuweiten oder fehlerhafte Transfers zu sein scheinen.So sieht der Kuchen noch makelloser aus!
Alle meine besten Tipps, um den Kuchen auf den Ständer zu bringen und ihn dabei perfekt aussehen zu lassen.
Sie können die gleiche Methode verwenden, um den Kuchen in eine Schachtel, einen Teller oder wo auch immer der Kuchen platziert werden soll, zu bewegen.
Wenn Sie mehr über das Backen und Dekorieren von Kuchen erfahren möchten, folgen Sie unbedingt diesem Sunshine Baking-Paket und all den lustigen Kuchenproduktvideos, die ich auf meiner YouTube-Seite poste.Klicke dort auf den Abonnieren-Button, um keine neuen Videos zu verpassen.
PS: Ich habe über neue „Sonnenschein-Backen“-Themen nachgedacht, um Ihnen beim Lernen zu helfen. Wenn Sie also etwas haben, das ich Ihnen vorstellen soll, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar!
Das Kuchenbrett ist die Basis des Kuchens und bietet eine feste Basis auf dem Boden des Kuchens + macht es super einfach zu übertragen.
Es wird nie weggenommen, Sie schieben einfach Ihren Pfannenwender unter den fertigen (gefrorenen) Kuchen und schieben Ihre Hand darunter, damit Sie den Kartonkuchen greifen und das Ganze darüber übertragen können.Ich hoffe, das hilft.
Wenn Sie einen 8-Zoll-Kuchen zubereiten, der in eine 10- oder 12-Zoll-Kuchenschachtel passt, empfehlen Sie, ein Kuchenbrett zu verwenden, um die Schachtel zu montieren, oder das kleinere Brett und den Kuchen an dem größeren Brett zu befestigen.Wenn die Schachtel bereits einen Boden aus Wellpappe (oder einem anderen stabilen Boden) hat, muss sie nicht in ein weiteres Kuchenbrett gelegt werden.
Wenn es zerbrechlich ist, würde ich ein Stück Pappe schneiden, um den Boden der Schachtel zu verstärken, bevor ich den Kuchen darauf lege.
Im Sunshine Baking Pack finden Sie auch jede Menge Kuchenzubehör und Werkzeugzubehör, um Sie zu inspirieren und Ihre Fähigkeiten zu erweitern - klicken Sie auf die Schaltfläche, um uns eine E-Mail zu senden, damit Sie nichts Neues verpassen!
Verwandte Produkte
Postzeit: 26. März 2022