Dokážete si představit svůj svatební dort vyrobený vlastníma rukama?Když všichni hosté mohou sníst dort, který jste sami upekli, předali jste sladkost všem!
Ať tak či onak, je to zvláštní zážitek, víte. Pokud máte dost plánování, můžete své dorty upéct/zmrazit pár týdnů před velkým dnem, pak vás to moc nezaměstná a roztočí.
Pamatujte, že pečení má být terapeutické.Možná se při šlehání dortu přistihnete, jak si vyléváte srdce družičce o svých nastávajících tchánovi!Nebo možná budete mít konečně příležitost podělit se o svou dekompresi, když budete plácat na tu polevu.
Největší rozdíl a obtíž mezi normálním dortem a svatebním dortem je v tom, že dort, který se má naskládat, je velký a vyžaduje dovednost vrstvení dortů.
Jak skládat vrstvy dortů
Svatební dorty a velké slavnostní dorty mají obvykle několik pater.To je často to poslední, na co klienti myslí, když přijde na realizaci jejich vize, ale skládání pater dortů je velmi důležitou součástí procesu.Pokud není dort řádně zajištěn, nebude dobře držet během přepravy nebo při vystavení na akci.
Než budete moci naskládat dort, musí být všechny vrstvy vyrovnány a dokončeny máslovým krémem nebo fondánem.Každá vrstva by měla být na dortové desce (karton kulatého nebo jiného tvaru) a spodní vrstva by měla být na silnější dortové desce, aby unesla veškerou tuto váhu.Neměli byste vidět žádnou lepenku kromě spodní desky na dort, na které dort sedí.Veškeré lemování by mělo být provedeno, jakmile je dort již naskládán, aby se zabránilo otiskům palců nebo prasklinám.
Pokud nemáte ponětí, kde získat vhodnou dortovou desku pro váš svatební dort, vždy můžete najít ten správný produkt v Sunshine! Balení pekáren Sunshine je vaším servisním střediskem na jednom místě.
Pro zahájení stohování budete potřebovat hůlky, brčka nebo plastové hmoždinky.Pro spodní vrstvu vložte hmoždinky dle vašeho výběru do malého rozptýleného kruhu směrem ke středu dortu, ponechte 1 až 2 palce na vnějším obvodu dortu bez jakýchkoli hmoždinek.Chcete použít asi 6 až 8 hmoždinek na vrstvu.Poklepejte na hmoždinky nebo je zatlačte dovnitř, abyste se ujistili, že narazí na dortovou desku na dně, poté hmoždinku odstřihněte nůžkami, abyste se ujistili, že nevyčnívá nebo nesvítí;měly by být na úrovni horní části dortu.
Jakmile jsou všechny hmoždinky umístěny na místě, umístěte další vrstvu nahoru.Všechny vrstvy musí být stále na svých lepenkových podpěrách.Vložte hmoždinky stejným způsobem pro tuto další vrstvu a tak dále.
Poté, co dosáhnete vrcholu, můžete k dokončení použít jednu dlouhou dřevěnou hmoždinku proraženou celým dortem.Začněte nahoře uprostřed, protlačte ho přes horní vrstvu a narazí na karton.Zatlučte to a pokračujte dolů skrz všechny dorty a kartonové podpěry, dokud se nedostanete přes spodní vrstvu.Díky tomu budou koláče v bezpečí před pohybem nebo uklouznutím.Jakmile je dort zcela naskládán, lze na dort umístit všechny dekorace a/nebo lemování.
Pokud při skládání na dortu náhodou uděláte nějaké praskliny nebo promáčkliny, nebojte se!Vždy existují způsoby, jak to zakrýt ozdobami nebo extra máslovým krémem.Ušetřil jsi nějaké, že?Vždy mějte extra polevu ve stejné barvě a chuti právě pro tento účel.Případně přilepte květinu na poškozené místo nebo použijte tuto oblast k ozdobení dekorace.Pokud je dort bezpečně naskládán, bude mnohem snazší ho přepravit a doručit vašim zákazníkům – a co je nejdůležitější, bude vypadat perfektně pro vaši nevěstu a ženicha, když přijde čas prezentovat váš výtvor!
Jak dlouho dopředu můžete naskládat patrový dort?
Aby se zabránilo praskání námrazy, měly by být vrstvy naskládány, dokud je poleva čerstvě hotová.Alternativně můžete počkat alespoň 2 dny po namrznutí vrstev, než budete skládat.Jediný čas, kdy není nutné plné kolíky pro složenou konstrukci, je, když jsou spodní patra pevný ovocný dort nebo mrkvový dort.
Zde je několik otázek, které si můžete položit:
Dvoupatrové dorty se obvykle obejdou, aniž by mezi nimi byla hmoždinka nebo dortová deska, pokud je dort dobře vyvážený.
Na druhou stranu by nebylo skvělé naskládat na sebe lehký piškotový dort nebo mousse plněný dort bez hmoždinek;bez nich se koláč potopí a propadne.
Před stohováním je nejlepší nechat polevu zaschnout přes noc.Všechny hmoždinky však umístěte dříve, než námraza zaschne, abyste zabránili prasknutí při zatlačení hmoždinky.
U dvoupatrových dortů nemusíte umisťovat středovou hmoždinku, pokud nechcete.Není tak pravděpodobné, že spadnou jako vysoké patrové koláče.
Pokud děláte máslový dort, musíte být opatrní při skládání dortu, abyste nepoškrábali polevu.
Použití špachtle je jedním z nejlepších způsobů, jak zajistit, že si polevu nezničíte.
Stohování vysokých vrstev
Vyrovnejte, naplňte, naskládejte a namrazte 2 dortové vrstvy na dortovou desku.Uřízněte hmoždinky na výšku naskládaných vrstev.
Opakujte stohování dalších dortových vrstev na dortové desky, přičemž na každou dortovou desku nepokládejte více než 2 vrstvy (6 palců nebo méně).
Umístěte druhou skupinu vrstev stejné velikosti na sebe na první skupinu.
Naskládal jsem dorty do 6 pater pouze pomocí brčka.
Důvod, proč je preferuji, je ten, že podle mých zkušeností se hmoždinky těžko řežou, aby byly na dně vyrovnané.
Jsou také bolestné na řezání!Brčka jsou pevná, snadno se stříhají a jsou velmi levná.
Jak zabalím dort a jaké krabičky mám použít?
Pro velký svatební dort byste měli použít tvrdší materiál, krabici na svatební dort, která je s vlnitou lepenkou, velmi velká a vysoká krabice, pevná a stabilní, s průhledným oknem, takže při přepravě dortu můžete vidět dort uvnitř.
Věnujte pozornost správné velikosti a materiálu, který si vyberete, na webových stránkách Sunshine jsou všechny druhy dortových krabic, které si můžete vybrat, neváhejte nás kontaktovat a ujistěte se, že jste našli ten správný produkt!
Takže teď, když znáte všechny důležité tipy, pokračujte a udělejte si svůj vlastní dort, šťastné manželství!
Související produkty
Čas odeslání: 19. září 2022