Una di e dumande più frequenti chì a ghjente hà da fà durante a preparazione di torte hè:"Cumu a terra mova a torta da u turntable à u stand di torta senza dannà a superficia?""Cumu movu a torta da u stand di a torta à u tavulinu di a torta? Ùn pruvucarà micca a ghiacciata à crack?"
Cosa à dì di u trasferimentu di una torta à una tavola di torta, sia nantu à un rack o in una scatula, pò esse cumplettamente nervosa si ùn avete mai fattu prima.Perchè dopu avè passatu tantu tempu in decoru, l'ultima cosa chì vulete fà hè sguassate tuttu u vostru travagliu prima chì qualcunu hà a pussibilità di vede a torta in a so cundizione più perfetta!Perchè i tavulini di torta di tutti sò super puliti è belli è ùn volenu micca sguassate a torta in mostra.Per risparmià u stress extra,I principii di a torta d'oghje sò nantu à u mo metudu per trasferisce a torta dopu chì hè decorata.
I dui metudi più impurtanti
In breve, avemu dui modi rapidi è faciuli di trasfurmà in modu sicuru a vostra torta da un turntable o tavola di torta à un stand di torta senza arruvinà a vostra crema di burro.
U primuhè di mette u supportu di fondu direttamente nantu à u turntable, poi applicà a decorazione di a superficia nantu à u supportu di fondu, è infine aduprà una spugna di carta per sustene.
Sicondu,dopu avè finitu nantu à u turntable, inserite dui spatuli in u fondu di u pane è a superficia in cuntattu cù u turntable, è trasfirìu à u supportu di fondu in modu fermu è precisu.Ma uni pochi cunsiglii da nutà: Move a torta à u rack u più lentamente pussibule.
Quandu avete a torta nantu à u rack, abbassate delicatamente a torta in modu chì un latu di a torta si alza è avvolge a torta induve vulete.Allora, trascinate a spatula angulata in u fondu di a torta, abbassate delicatamente i bordi di a torta, è sguassate a spatula.Cumplete tuttu u prucessu lisu per cumincià à mostrà a vostra torta perfetta.
Dui cose sò essenziali per u trasferimentu di torta successu:1) una basa solida sottu a torta è 2) congelate a torta.Prima, una tavola di torta solida deve esse preparata.Stu metudu ùn hà micca travagliatu se a torta ùn hà micca un fundamentu solidu sottu, perchè serà quasi impussibile di elevà a torta è possibbilmente pruvucà a torta à crack.
Cumu trasferisce a torta da u rack di rinfrescante à a piastra?
Passu 1: Cool the cake.
Prima di ghiacciate a torta, mette nantu à una tavola di torta ligeramente più grande di u pane (truvatu in a categuria Cake Boards di u pacchettu Sunshine Baking).
Stu pezzu di cartuni sustenerà a torta quandu si move dopu.Prima di caccià a torta da a tavola di torta più grande, per assicurà l'integrità di a torta, deve esse rinfriscata prima di pruvà à spustà, mette in a frigorifera per 30 minuti o più.Questu darà à u buttercream una bella superficia ferma è a torta deve calà à friddà.
Questu hà da assicurà chì u frosting resta intactu quandu si move a torta.Quandu si move u pasticceria, assicuratevi chì u cake lifter hè guasi copre u fondu di a torta, ma ancu aduprà mani extra per sustene a torta.S'ellu hè fondant, l'aghju lasciatu per a notte prima di trasfurmà in modu chì u fondant hè fermu è ùn lascia micca marchi, allora u fondant coperto torta.
Passu 2: Metudu di Riscaldamentu di Spatula:
Quandu u pane hè bellu è frescu, calà sottu à l'acqua calda cù una spatula per uni pochi sicondi, poi secca bè cù una spugna.Avà chì a spatula hè calda, scorri à longu u fondu di a torta per liberà da u turntable.
Avete bisognu à piglià a spatula u più vicinu è parallella à u turntable quant'è pussibule per ottene un bordu pulitu nantu à u fondu di a torta.Questu vi aiuta à separà ogni ghiacciata da u stand per creà un bordu di fondu nettu è drittu;altrimenti, a ghiacciata pò crepa è u bordu di u fondu parerà irregulare.
Passu 3: Rilascia a torta da u turntable
Una volta chì l'avete nantu à u rack, abbassate delicatamente a torta è mantene unu di i so bordi elevati per rotà a torta intornu à induve vulete.Allora, trascinate a spatula angulata in daretu è abbassate delicatamente i bordi di a torta prima di caccià a spatula.
Innota chì i mo ditte coprenu l'area sopra a spatula per impediscenu chì a superficia di a crema slide cù a spatula.Se a vostra torta hà più di una capa, aduprate una spatula per cutà ogni capa per separatamente, poi assemble a vostra torta quandu ghjunghje à u vostru destinazione.
Step 4: Move the Cake
Una spatula era necessariu per un pocu aiutu per sbulicà a torta da l'elevatore di torta.Elevate un latu di a torta cù una spatula è trascinate una manu sottu à a torta.
Eliminate a spatula è mette l'altra manu sottu à a torta è lentamente alzate.Move a torta à u rack, u più lento u megliu.
Elevate un latu di a torta cù una spatula è trascinate una manu sottu à a torta.Eliminate a spatula, mette l'altra manu sottu à a torta, è lentamente alzate.Move a torta à u rack è cammina lentamente.
Passu 5: Riparate ogni zona (se necessariu)
Reheat a spatula ligeramente cù u metudu di l'acqua calda da u passu 2 è scorri intornu à u bordu di u fondu di a torta per appughjà nantu à qualsiasi spazii chì parevanu flare out o trasferimenti imperfetti.Questu aiuta à fà chì a torta pare ancu più impeccabile!
Tutti i mo megliu cunsiglii per trasfurmà a torta à u stand, mantenendula perfetta.
Pudete aduprà u stessu metudu per trasfurmà a torta in una scatula, piastra, o induve a torta deve esse piazzata.
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A tavola di torta hè a basa di a torta, chì furnisce una basa ferma nantu à u fondu di a torta + facendu super faciule di trasferimentu.
Ùn ci hè mai purtatu, basta fate a vostra spatula sottu à a torta finita (congelata) è fate a manu sottu per pudè piglià a torta di cartone è trasfirì tuttu.Spergu chì aiuta.
Quandu fate una torta di 8 "per mette in una scatula di torta di 10 o 12", vi ricumandemu d'utilizà una tavola di pasticceria per muntà a scatula o aghjunghje a tavola più chjuca è a torta à a tavola più grande.Se a scatula hà digià un fondu di cartone ondulatu (o altru robustu), ùn ci hè bisognu di mette in un altru tavulinu di torta.
S'ellu hè fragile, aghju tagliatu un pezzu di cartuni per rinfurzà u fondu di a scatula prima di mette a torta in cima.
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I prudutti cunnessi
Tempu di post: 26-mar-2022