El pastís es va originar a l'antic Egipte.L'antiga dinastia egípcia va començar fa 5.500 anys (segle 35 aC) i va acabar l'any 332 aC.El primer forner (forner) hàbil hauria d'haver estat un egipci primerenc i la primera nació a coure com a art.Hi ha un conjunt de relleus que representen els antics egipcis fent pastissos i la forma dels pastissos a la tomba del faraó de Lassamus II.
Aquest és un "diagrama de flux" de la història evolutiva dels pastissos
A l'antic Egipte, el pastís es feia amb farina gruixuda, mel i fruita.Està fet de pedra.El pastís en aquella època era molt semblant al pa.Similar al pa amb mel.Al segle V, aquesta tecnologia de cocció es va estendre a Grècia, Roma i altres llocs.Al segle X, a causa de l'intercanvi comercial de sucre granulat, el sucre granulat va fluir a Itàlia i es va afegir sucre granulat a l'elaboració de pastissos.Al segle XIII, els britànics l'anomenaven "pastís", que és un derivat de l'antic kaka nòrdic Kaka.
Període de pastís
Els pastissos en aquest període només els poden gaudir els nobles.A la primera meitat del segle XX, poder fer el bescuit de fruites més lleuger o deliciós era una mostra de la capacitat de ser una bona mestressa de casa i una de les virtuts precioses.Marie-AntoineMarie-Antoine, la pastissera francesa, va canviar l'aspecte dels pastissos tradicionals juntament amb els pastissers contemporanis.
Al segle XIX, la forma i el gust dels pastissos van canviar encara més.Amb el desenvolupament de la indústria alcalina a Europa, el bicarbonat de sodi i la pols de cocció es barregen en la fermentació del pastís, la qual cosa accelera la velocitat de fermentació i fa que el pastís al forn sigui més esponjós.Al segle XX, l'any 1905, hi havia el primer forn elèctric del món.L'any 1916 va sortir el forn elèctric amb temperatura de cocció regulable, i els pastissos ja no eren exclusius dels nobles.
Es creu que el pastís és el cor dels amants de les postres
La majoria d'ells no poden resistir aquesta deliciosa temptació
Hi ha un munt de coneixement no explicat en aquest petit tros de pastís
Avui us explicaré el procés d'elaboració del pastís
1.El naixement del pastís
Els europeus de l'Edat Mitjana creien que els aniversaris eren el dia en què l'ànima d'una persona era més fàcilment erosionada pel diable, de manera que en aquest dia, els familiars i amics haurien de reunir-se al voltant de la persona d'aniversari per protegir-la i beneir-la i, al mateix temps, enviar pastissos. per expulsar el diable.En aquella època, els pastissos d'aniversari només eren gaudits per reis i nobles, i és clar, el gust no era tan bo.
La paraula cake en anglès, que va aparèixer al voltant del segle XIII a Anglaterra, prové de "kaka" en nòrdic antic.El nom original del pastís és pa dolç, la pràctica del pa dolç es va registrar a l'època romana
2.La invenció del pastís
Qui va inventar el pastís?
El procés d'elaboració de pastissos es va documentar tant a Roma com a Grècia, però segons els historiadors de l'alimentació.El primer forner hàbil (pastisser) hauria de ser els primers egipcis i la primera nació a fer la cocció com a art.
Van inventar els mètodes de cocció i els forns, i a través dels forns van inventar tota mena de pa.També s'afegeix mel a alguns pans com a postres, i el procés d'elaboració i els ingredients dels pastissos també es poden veure als frescos desenterrats al mausoleu.
Ni els primers egipcis ni els europeus medievals anomenaven pastissos com són avui.La majoria són només pa amb mel afegit.Els antics egipcis ni tan sols l'anomenarien pastís.
I no és menjar per a tothom.
En els intercanvis comercials del segle X, el sucre va fluir al "pastís" italià i es va apropar lentament al que és avui.
Els francesos van fer pastissos de fruites amb ametlles al segle XIII i van afegir ous a la recepta al segle XVII.Al mateix temps, els pastissos de crema es van fer populars.L'aparició del bicarbonat de sodi i el llevat al segle XIX va fer descobriments de cocció ràpidament.Així que la manera de fer pastissos, la forma i el gust ha canviat dràsticament.
Després de llegir-lo, creieu que s'ha afegit algun coneixement estrany?Demà t'explicaré el motiu pel qual has de menjar pastís d'aniversari el dia del teu aniversari.El motiu és pel dimoni!?
Per què menjar pastís d'aniversari?
Els europeus de l'Edat Mitjana creien que els aniversaris eren el dia en què l'ànima era més fàcilment envaïda pels dimonis, de manera que l'aniversari, familiars, amics i amics es reunien per donar benediccions i enviar pastissos per portar bona sort i exorcitzar els dimonis.Els pastissos d'aniversari, originalment només els reis estaven qualificats per tenir, s'han transmès fins a l'actualitat, ja siguin adults o nens, poden comprar un pastís preciós en els seus aniversaris i gaudir de les benediccions donades per la gent.
Ara la majoria de la gent pot gaudir del pastís de naixement, i el pastís es converteix en unes postres diàries, fins i tot els amants del pastís tasten 1 pastís cada dia.A causa de la popularitat dels pastissos, també han aparegut moltes decoracions de pastissos, com ara taules de pastissos diferents (tauler de MDF, tambor de pastís de 12 mm, tauler dur, etc.), caixa de pastissos diferent (caixa corrugada, caixa blanca, caixa de pastissos amb mànec d'una peça). caixa i així successivament); diferents decoracions de pastissos (toppers de pastís, boca de mantega, motlle de silicona, etc.), que satisfan l'aspecte diferent del pastís.
Quin tipus de decoració de pastissos voleu saber?Els presentaré el proper article.
Productes relacionats
Hora de publicació: 11-agost-2022