Jedno od najčešćih pitanja koje ljudi imaju kada prave kolače je:"Kako, pobogu, da premjestim tortu sa okretne ploče na stalak za torte, a da ne oštetim površinu?""Kako da premjestim tortu sa postolja za torte na ploču za torte? Neće li to uzrokovati pucanje glazure?"
Što reći o premještanju torte na ploču za torte, bilo na rešetki ili u kutiji, može biti potpuno nervozno ako to nikada prije niste radili.Jer nakon što ste potrošili toliko vremena na ukrašavanje, posljednja stvar koju želite da uradite je da zeznete sav svoj posao prije nego iko bude imao priliku vidjeti tortu u svom najsavršenijem stanju!Zato što su svačije ploče za torte super čiste i lijepe i ne žele pokvariti tortu na izložbi.Da vas uštedim dodatnog stresa,današnje osnove torte odnose se na moj način prenošenja torte nakon što je ukrašena.
Dvije najvažnije metode
Ukratko, imamo dva brza i laka načina da bezbedno premestite svoju tortu sa okretnog tanjira ili ploče za torte na stalak za torte, a da pritom ne uništite kremu od putera.
Prvije staviti donji nosač direktno na gramofon, zatim nanijeti površinski ukras na donji nosač i na kraju koristiti papirni ručnik da ga podupre.
Sekunda,nakon što završite na okretnoj ploči, umetnite dvije lopatice u dno kolača i površinu koja je u kontaktu sa okretnom pločom, te je ravnomjerno i precizno prebacite na donji nosač.Ali nekoliko savjeta vrijednih pažnje: Pomaknite tortu na rešetku što je sporije moguće.
Kada tortu stavite na rešetku, lagano spustite tortu tako da se jedna strana torte podigne i omota tortu gdje želite.Zatim gurnite ugaonu lopaticu nazad na dno torte, lagano spustite rubove torte i uklonite lopaticu.Završite cijeli neometani proces kako biste počeli pokazivati svoju savršenu tortu.
Dvije stvari su bitne za uspješan prijenos kolača:1) čvrsta podloga ispod torte i 2) zamrzavanje torte.Prvo, potrebno je pripremiti čvrstu ploču za tortu.Ova metoda neće raditi ako torta nema čvrstu podlogu ispod sebe, jer će biti gotovo nemoguće podići tortu i eventualno uzrokovati pucanje torte.
Kako prenijeti tortu sa rešetke za hlađenje na tanjir?
Korak 1: Ohladite tortu.
Prije nego što zamrznete tortu, stavite je na ploču za tortu nešto veću od torte (koja se nalazi u kategoriji Daske za torte u Sunshine Baking paketu).
Ovaj komad kartona će podržati tortu kada je kasnije premjestite.Prije vađenja torte sa veće ploče za torte, da bi se osigurala cjelovitost torte, potrebno je prvo ohladiti prije pokušaja premještanja, staviti u hladnjak na 30 minuta ili više.Ovo će kremi od putera dobiti finu čvrstu površinu, a torta bi trebalo da se ohladi.
Ovo će osigurati da glazura ostane netaknuta prilikom pomicanja torte.Kada pomerate tortu, vodite računa da podizač torte skoro prekriva dno torte, ali takođe koristite dodatne ruke da poduprete tortu.Ako je fondan ostavila bih ga preko noći prije pomicanja da fondant bude čvrst i ne ostavlja tragove, onda torta prekrivena fondanom.
Korak 2: Metoda grijanja lopaticom:
Kada je torta fina i hladna, zagrejte je pod vrućom vodom špatulom nekoliko sekundi, a zatim dobro osušite peškirom.Sada kada je lopatica topla, prođite njome duž donje ivice kolača kako biste je oslobodili od okretne ploče.
Potrebno je da lopaticu postavite što bliže i paralelno sa okretnom pločom kako biste dobili čist rub na dnu kolača.Ovo vam pomaže da odvojite glazuru od postolja kako biste stvorili čistu, ravnu donju ivicu;u suprotnom, glazura može popucati i donji rub će izgledati neravno.
Korak 3: Oslobodite tortu sa okretne ploče
Kada ga stavite na rešetku, lagano spustite tortu i držite jednu ivicu podignutom kako biste tortu rotirali tamo gdje želite.Zatim povucite ugaonu lopaticu nazad prema dole i lagano spustite ivice kolača pre nego što uklonite lopaticu.
Imajte na umu da moji prsti pokrivaju područje iznad lopatice kako bih spriječio da površina kreme sklizne sa lopatice.Ako vaša torta ima više od jednog sloja, lopaticom izrežite svaki sloj posebno, a zatim sastavite tortu kada stignete na odredište.
Korak 4: Premjestite tortu
Bila je potrebna lopatica za malu pomoć kako bi se kolač skliznuo sa podizača za torte.Podignite jednu stranu torte lopaticom i gurnite jednu ruku ispod torte.
Izvadite lopaticu, a drugu ruku stavite ispod kolača i polako je podignite.Premjestite tortu na rešetku, što sporije to bolje.
Podignite jednu stranu torte lopaticom i gurnite jednu ruku ispod torte.Izvadite lopaticu, drugu ruku stavite ispod torte i polako je podignite.Premjestite tortu na stalak i lagano hodajte.
Korak 5: Popravite sva područja (ako je potrebno)
Ponovo zagrijte lopaticu metodom tople vode iz koraka 2 i prođite njome oko donjeg ruba kolača kako biste pritisnuli sva područja koja izgledaju kao da su rasplamsana ili nesavršena.Ovo pomaže da torta izgleda još besprijekornije!
Svi moji najbolji savjeti za premještanje torte na stalak, a da pritom izgleda savršeno.
Možete koristiti istu metodu za premještanje torte u kutiju, tanjir ili gdje god tortu treba staviti.
Ako želite saznati više o pečenju i ukrašavanju torti, svakako pratite ovaj paket Sunshine Baking i sve zabavne video zapise o proizvodima za kolače koje postavljam na svojoj YouTube stranici.Pritisnite dugme za pretplatu tamo da ne propustite nijedan novi video.
PS: Razmišljao sam o novim temama "Sunshine Baking" koje će vam pomoći da naučite, pa ako imate nešto što želite da vam predstavim, ostavite komentar ispod!
Ploča za tortu je osnova torte, pružajući čvrstu podlogu na dnu torte + što ga čini super lakim za prenošenje.
Nikada se ne oduzima, samo gurnite lopaticu ispod gotovog (smrznutog) kolača i gurnite ruku ispod kako biste mogli zgrabiti kartonsku tortu i prebaciti cijelu stvar.Nadam se da to pomaže.
Kada pravite tortu od 8 inča koja će stati u kutiju za torte od 10 ili 12 inča, preporučujete li da koristite dasku za torte za montiranje kutije ili pričvrstite manju ploču i tortu na veću ploču.Ako kutija već ima dno od valovitog kartona (ili drugog čvrstog), nema potrebe da je stavljate u drugu ploču za tortu.
Ako je krhka onda bih izrezala komad kartona da ojačam dno kutije prije nego što stavim tortu na vrh.
U Sunshine Baking Packu naći ćete i tone dodataka za kolače i alata koji će vas inspirirati i proširiti vaše vještine - svakako pritisnite dugme da nam pošaljete e-poštu kako ne biste propustili ništa novo!
Srodni proizvodi
Vrijeme objave: Mar-26-2022