Един от най-честите въпроси, които хората задават, когато правят торти, е:„Как, за бога, да преместя тортата от въртящата се маса на стойката за торта, без да повредя повърхността?“"Как да преместя тортата от стойката за торта на дъската за торта? Няма ли да напука глазурата?"
Какво да кажем за преместването на торта върху дъска за торта, независимо дали върху решетка или в кутия, може да бъде напълно изнервящо, ако никога преди не сте го правили.Защото след като сте прекарали толкова много време в декориране, последното нещо, което искате да направите, е да прецакате цялата си работа, преди някой да има шанс да види тортата в най-перфектното й състояние!Тъй като дъските за торта на всички са супер чисти и красиви и не искат да развалят тортата на дисплея.За да ви спести допълнителния стрес,Днешните основи на тортата са за моя метод за прехвърляне на тортата, след като е украсена.
Двата най-важни метода
Накратко, имаме два бързи и лесни начина за безопасно преместване на вашата торта от въртяща се маса или дъска за торта на поставка за торта, без да съсипете масления си крем.
Първияте да поставите долната скоба директно върху грамофона, след това да нанесете повърхностната декорация върху долната скоба и накрая да използвате хартиена кърпа, за да я подпрете.
Второ,след като приключите с въртящата се поставка, вкарайте две шпатули в дъното на тортата и повърхността в контакт с въртящата се поставка и я прехвърлете върху долната опора стабилно и точно.Но няколко съвета, които си струва да се отбележат: Преместете тортата върху решетката възможно най-бавно.
След като поставите тортата върху решетката, внимателно спуснете тортата, така че едната страна на тортата да се повдигне и да увие тортата около мястото, където искате.След това плъзнете ъгловата шпатула обратно в дъното на тортата, внимателно спуснете краищата на тортата и извадете шпатулата.Завършете целия плавен процес, за да започнете да показвате перфектната си торта.
Две неща са от съществено значение за успешното прехвърляне на тортата:1) твърда основа под тортата и 2) замразяване на тортата.Първо трябва да се подготви здрава тортена дъска.Този метод няма да работи, ако тортата няма солидна основа под нея, тъй като ще бъде почти невъзможно да повдигнете тортата и евентуално да доведе до напукване на тортата.
Как да преместя торта от охладителна решетка в чиния?
Стъпка 1: Охладете тортата.
Преди да замразите тортата, поставете я върху дъска за торта, малко по-голяма от тортата (намира се в категорията Платки за торта на пакета Sunshine Baking).
Това парче картон ще поддържа тортата, когато я преместите по-късно.Преди да извадите тортата от по-големия борд за торта, за да се гарантира целостта на тортата, тя трябва първо да се охлади, преди да се опитате да я преместите, поставете я в хладилника за 30 минути или повече.Това ще придаде на масления крем хубава твърда повърхност и тортата трябва да падне, за да се охлади.
Това ще гарантира, че глазурата ще остане непокътната при преместване на тортата.Когато премествате тортата, уверете се, че повдигачът на тортата почти покрива дъното на тортата, но също така използвайте допълнителни ръце, за да поддържате тортата.Ако е фондан, бих го оставил за една нощ, преди да го преместя, така че фонданът да е твърд и да не оставя следи, след това торта, покрита с фондан.
Стъпка 2: Метод на нагряване на шпатула:
След като сладкишът е добре изстинал, го затоплете под гореща вода с помощта на шпатула за няколко секунди, след което го подсушете добре с кърпа.Сега, когато шпатулата е топла, прокарайте я по долния ръб на тортата, за да я освободите от въртящата се поставка.
Трябва да поставите шпатулата възможно най-близо и успоредно на въртящата се поставка, за да получите чист ръб на дъното на тортата.Това ви помага да отделите глазурата от стойката, за да създадете чист, прав долен ръб;в противен случай глазурата може да се напука и долният ръб ще изглежда неравен.
Стъпка 3: Освободете тортата от въртящата се поставка
След като го поставите върху решетката, внимателно спуснете тортата и дръжте един от ръбовете й повдигнат, за да завъртите тортата, където искате.След това плъзнете наклонената шпатула обратно надолу и леко спуснете краищата на тортата, преди да извадите шпатулата.
Имайте предвид, че пръстите ми покриват зоната над шпатулата, за да предотвратят изплъзването на повърхността на крема от шпатулата.Ако вашата торта има повече от един слой, използвайте шпатула, за да изрежете всеки слой поотделно, след което сглобете тортата си, когато пристигнете на местоназначението си.
Стъпка 4: Преместете тортата
Беше необходима шпатула за малко помощ, за да се плъзне тортата от асансьора за торти.Повдигнете едната страна на тортата с шпатула и плъзнете едната си ръка под тортата.
Извадете шпатулата и поставете другата си ръка под тортата и бавно я повдигнете.Преместете тортата върху решетката, колкото по-бавно, толкова по-добре.
Повдигнете едната страна на тортата с шпатула и плъзнете едната си ръка под тортата.Извадете шпатулата, поставете другата си ръка под тортата и бавно я повдигнете.Преместете тортата на стелажа и вървете бавно.
Стъпка 5: Поправете всички области (ако е необходимо)
Загрейте леко шпатулата, като използвате метода с гореща вода от стъпка 2 и я прокарайте около долния ръб на тортата, за да натиснете надолу всички области, които изглеждат изпъкнали или несъвършени трансфери.Това помага на тортата да изглежда още по-безупречно!
Всички мои най-добри съвети за преместване на тортата на стойката, като същевременно я поддържате да изглежда перфектно.
Можете да използвате същия метод, за да преместите тортата в кутия, чиния или където и да е поставена тортата.
Ако искате да научите повече за печенето и декорирането на торти, не забравяйте да следвате този пакет Sunshine Baking и всички забавни видеоклипове за продукти за торти, които публикувам на моята страница в YouTube.Натиснете бутона за абониране там, за да не пропуснете нови видеоклипове.
PS: Мислех за нови теми за „Sunshine Baking“, които да ви помогнат да научите, така че ако имате нещо, което искате да ви представя, моля, оставете коментар по-долу!
Бордът за торта е основата на тортата, осигурявайки твърда основа на дъното на тортата + което я прави супер лесна за пренасяне.
Тя никога не се отнема, просто плъзнете шпатулата си под готовата (замразена) торта и плъзнете ръката си отдолу, за да можете да хванете картонената торта и да прехвърлите цялото нещо.Надявам се това да помогне.
Когато правите 8" торта, която да се побере в 10 или 12" кутия за торта, препоръчвате ли да използвате дъска за торта за монтиране на кутията или да прикрепите по-малката дъска и тортата към по-голямата дъска.Ако кутията вече има дъно от велпапе (или друго здраво), няма нужда да я поставяте в друг борд за торта.
Ако е крехко, бих отрязал парче картон, за да укрепя дъното на кутията, преди да поставя тортата отгоре.
Освен това ще намерите тонове аксесоари за торта и консумативи с инструменти в Sunshine Baking Pack, които да ви вдъхновят и да разширят уменията ви – не забравяйте да натиснете бутона, за да ни изпратите имейл, за да не пропуснете нищо ново!
Свързани продукти
Време на публикуване: 26 март 2022 г