How To Stack A Cake?

Фабрика за тортени дъски

Когато правите пластова торта, едно от най-важните умения и стъпка е да подредите тортата.

Как подреждате тортата си? Наистина ли знаете как да подреждате торта?

Случвало ли ви се е да гледате как някой друг прави торта по телевизията или във видеоклип за храна и да се развълнувате, да последвате примера му и да си помислите, че вие можете да направите същото?

Така подредените торти, като например сватбени торти, се създават, когато различни по размер торти се поставят директно една върху друга.Тази торта е много по-различна от обикновената торта и изисква повече усилия и време от ваша страна.

Подредените торти и тортите с колони или нива могат да бъдат много драматични и красиви, но със сигурност изискват здрава основа и правилните аксесоари за успех.

Многоетажна торта без подходяща основа е обречена, което най-вероятно води до разрушени декорации, неравни слоеве и потенциално напълно срутена конфекция.

Без значение колко торти редите, от 2 до дори 8 нива, най-добре е да имате поне 2-4 инча разлика в диаметъра на всеки слой, за да създадете най-добрия вид.

Следователно трябва да обърнете внимание на размера и височината на всеки слой и дори трябва да вземете предвид теглото на всеки слой, за да можете да изберете правилния материал, като напр.дъска за торта и кутии за торта.

Стабилизиране на стековете

Подредените торти, особено много високите, трябва да бъдат стабилизирани, за да се избегне преобръщане, плъзгане или дори пропадане. Един от начините да закрепите тортата е да използвате индивидуалнибордове за тортаидюбеливъв всяко ниво.Това улеснява транспортирането на тортата от кухнята до тържеството - нивата могат да се държат отделно за транспортиране и след това да се сглобят на мястото на събитието, за да се намали рискът от неприятни инциденти.

За да избегнете напукване на глазурата, нивата трябва да бъдат подредени, докато глазурата е прясно готова.Като алтернатива можете да изчакате поне 2 дни след заледяване на нивата, преди да подредите.

Единственият път, когато пълното дюбелиране не е необходимо за подредена конструкция, е ако долните нива са твърда плодова торта или торта от моркови.Ако е лек пандишпан или творение, пълно с мус, без дюбелите горните нива просто биха потънали в долните и тортата ще се преобърне.

Използване на дъските за торта

Използвайкибордове за тортав подредена торта не само помага за стабилизирането, но също така прави много по-лесно поставянето на всеки слой върху тортата.

Купете или изрежете дъските за торта, така че да са със същия размер като слоя за торта (в противен случай дъската ще се покаже).Също така е важно да се уверите, че материалът на дъската е здрав и няма да се огъне лесно.

Следват няколко прости насоки, които ще ви научат как да редите многопластова торта.

Това не е някакъв супер напреднал урок.Това е кратко ръководство за нетърпеливи начинаещи или всеки, който иска да усъвършенства уменията, които вече притежава.

Какво е слоеста торта?

Чувствам се като глупав въпрос, но нека бъдем ясни като бял ден.Слоевата торта е всякакъв вид торта с подредени слоеве!На най-основното си ниво, тортата е един слой с глазура, глазура или някаква друга гарнитура отгоре, но многослойната торта обикновено се състои от 2 или повече слоя.

Какво ми е необходимо, за да направя слоеста торта?

Като за начало ще ви трябва следното:
Слоеве торта (или един дебел слой торта, който планирате да разрежете наполовина)
Глазура
Пълнеж (по желание)
Назъбен нож
Офсетна шпатула

Ако сте готови да преминете към следващото ниво, ето още няколко артикула, които да обмислите да закупите:
Грамофон за торта
Платки за торта
Комплект за тръби или безопасна за фризер торбичка Ziploc
Изравнител за торта

Всички те могат да бъдат намерени в Sunshine! Освен това имаме професионален мениджър продажби и те ще ви помогнат, ако имате нужда от съвет.

Така че следващото е да следвате няколко стъпки, след което ще бъдете много успешни！

Стъпка 1: Изравнете слоевете си торта, след като са напълно охладени

Тази първа стъпка е да изравните слоевете на вашата торта!Това трябва да стане, след като корите са напълно охладени до стайна температура.Ако са все още топли, те ще се раздробят и ще имате истинска бъркотия на ръцете си.

Използвайте назъбен нож, за да изравните внимателно горната част на всеки блат.

Това ще направи вашата торта много по-лесна за замразяване и ще помогне да се избегне изпъкнала глазура или въздушни мехурчета, които могат да се хванат между неравните слоеве на тортата.

Стъпка 2: Охладете вашите слоеве торта

Тази стъпка може да звучи странно, но силно препоръчвам да охладите корите си във фризера за около 20 минути, преди да сглобите тортата.

Това ги прави много по-лесни за боравене и свежда до минимум натрошаването.

Освен това предотвратява плъзгането на слоевете на вашата торта, докато ги глазирате.

Студените слоеве на тортата карат масления крем да се втвърди малко, което прави тортата ви по-стабилна, след като бъде сглобена.

Ако правите корите си за торта предварително и ги замразявате, просто ги извадете от фризера и ги разопаковайте около 20 минути, преди да планирате да ги използвате.

Стъпка 3: Подредете вашите слоеве торта

Тогава най-накрая е време да подредите корите си!Започнете, като намажете една супена лъжица маслен крем в центъра на вашата дъска за торта или поставка за торта.

Това ще действа като лепило и ще ви помогне да запазите основния слой на тортата на място, докато изграждате тази торта.

След това нанесете дебел, равномерен слой маслен крем върху всеки блат с офсетна шпатула.Докато подреждате корите си за торта, уверете се, че са подравнени и прави.

Стъпка 4: Намажете с трохи и охладете

След като слоевете ви са подредени, покрийте тортата с тънък слой глазура.Това се нарича покритие от трохи и улавя тези досадни трохи, за да улесни получаването на идеален втори слой глазура.

Започнете с нанасяне на тънък слой глазура върху горната част на тортата с голяма офсетна шпатула, след което намажете допълнително маслен крем около страните на тортата.

След като слоевете на тортата са напълно покрити, използвайте стъргалото за маса, за да изгладите глазурата около страната на тортата.Искате да приложите умерен натиск.

И накрая, сега, след като се упражнихте как сами да подреждате многопластова торта, можете ли да се насладите на декорирането на вашата торта!