How To Stack A Cake?

Tort lövhəsi fabriki

Qatlı tort hazırlayarkən, ən vacib bacarıq və addımlardan biri tortunuzu yığmaqdır.

Tortu necə yığırsınız? Həqiqətən tortu necə yığmaq lazım olduğunu bilirsinizmi?

Heç televizorda və ya bir yemək videosunda başqasının tort hazırlamasına baxıb həyəcanlanmısınız, buna əməl edib, eyni şeyi edə biləcəyinizi düşünmüsünüzmü?

Beləliklə, toy tortları kimi üst-üstə yığılmış tortlar, müxtəlif ölçülü tortlar birbaşa bir-birinin üzərinə qoyulduqda yaranır.Bu tort adi tortdan çox fərqlidir və sizdən daha çox səy və vaxt tələb edir.

Üst-üstə yığılmış tortlar və sütunlu və ya pilləli tortlar çox dramatik və gözəl ola bilər, lakin, şübhəsiz ki, müvəffəqiyyət üçün möhkəm təməl və düzgün aksesuar tələb edir.

Müvafiq təməli olmayan çox səviyyəli tort, çox güman ki, xarab olmuş bəzəklər, qeyri-bərabər təbəqələr və potensial olaraq tamamilə çökmüş qənnadı ilə nəticələnəcək.

2-dən hətta 8-ə qədər qatlanan tortların sayından asılı olmayaraq, ən yaxşı görünüş yaratmaq üçün hər təbəqənin diametrində ən azı 2-4 düym fərq olması yaxşıdır.

Buna görə də, hər bir təbəqənin ölçüsünə və hündürlüyünə diqqət yetirməlisiniz, hətta hər bir təbəqənin çəkisini nəzərə almalısınız ki, düzgün material seçə biləsiniz, məsələn:tort lövhəsi və tort qutuları.

Stacklərin sabitləşdirilməsi

Üst-üstə yığılmış tortlar, xüsusən də çox hündür olanlar, əyilmə, sürüşmə və hətta içəri girməmək üçün sabitləşdirilməlidir. Tortu sabitləşdirməyin bir yolu fərdi istifadə etməkdir.tort lövhələrivədübellerhər səviyyədə.Bu, tortun mətbəxdən bayrama daşınmasını asanlaşdırır — qatlar daşınmaq üçün ayrı saxlanıla və sonra xoşagəlməz qəzaların riskini azaltmaq üçün tədbirin keçirildiyi yerdə yığıla bilər.

Buzlanmanın çatlamaması üçün, buzlanma təzə hazırlanarkən təbəqələr üst-üstə qoyulmalıdır.Alternativ olaraq, yığmadan əvvəl təbəqələri buzladıqdan sonra ən azı 2 gün gözləyə bilərsiniz.

Üst-üstə yığılmış konstruksiya üçün lazım olmayan yeganə vaxt, aşağı pillələrin möhkəm meyvə tortu və ya yerkökü tortu olmasıdır.Yüngül bir süngər tortu və ya köpüklə doldurulmuş bir quruluş varsa, dübellər olmadan yuxarı pillələr sadəcə aşağıya batacaq və tort yıxılacaq.

Tort lövhələrindən istifadə

İstifadə edirtort lövhələriyığılmış tortda nəinki sabitləşməyə kömək edir, həm də hər təbəqəni tortun üzərinə yerləşdirməyi çox asanlaşdırır.

Tort lövhələrini alın və ya kəsin ki, onlar tort təbəqəsi ilə eyni ölçüdə olsunlar (əks halda lövhə göstərəcək).Lövhənin materialının möhkəm olmasına və asanlıqla əyilməməsinə əmin olmaq da vacibdir.

Aşağıda bir qat tortu necə yığmağı öyrətmək üçün bir neçə sadə göstəriş verilmişdir.

Bu, bəzi super inkişaf etmiş dərslik deyil.Bu, həvəsli yeni başlayanlar və ya artıq əldə etdikləri bacarıqları cilalamaq istəyən hər kəs üçün sürətli bələdçidir.

Qatlı tort nədir?

Cavab vermək üçün axmaq bir sual kimi hiss olunur, amma gəlin sadə olaq.Qatlı tort, üst-üstə yığılmış təbəqələri olan hər növ tortdur!Ən əsas səviyyədə tort, üstündə dondurma, şir və ya başqa qarnir olan bir qatdır, lakin qatlı tort adətən 2 və ya daha çox təbəqədən ibarətdir.

Bir qat tort etmək üçün nə lazımdır?

Başlayanlar üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:
Tort qatları (yaxud yarıya kəsməyi planlaşdırdığınız tək qalın tort təbəqəsi)
Buzlanma
Doldurma (istəsəniz)
Dişli Bıçaq
Ofset spatula

Növbəti səviyyəyə keçməyə hazırsınızsa, burada satın almağı düşünmək üçün daha bir neçə element var:
Tort dönəri
Tort lövhələri
Boru Dəsti və ya Dondurucuda Təhlükəsiz Ziploc Çanta
Tort Düzləşdirici

Onların hamısını Sunshine-da tapmaq olar! Həmçinin bizim peşəkar satış menecerimiz var və məsləhətə ehtiyacınız olarsa, onlar sizə kömək edəcəklər.

Beləliklə, növbəti bir neçə addımı izləyin, onda çox uğurlu olacaqsınız!

Addım 1: Keks qatlarınızı tamamilə soyuduqdan sonra düzəldin

Bu ilk addım tort təbəqələrini bərabərləşdirməkdir!Bu, tort təbəqələri otaq temperaturuna qədər tam soyuduqdan sonra edilməlidir.Əgər onlar hələ də isti olsalar, çökəcəklər və əllərinizdə əsl qarışıqlıq olacaq.

Hər tort təbəqəsinin üst hissəsini diqqətlə düzəltmək üçün dişli bıçaqdan istifadə edin.

Bu, tortunuzun donmasını çox asanlaşdıracaq və qeyri-bərabər tort təbəqələri arasında ilişib qala biləcək qabarıq buzlanma və ya hava kabarcıklarının qarşısını almağa kömək edəcək.

Addım 2: Tort qatlarınızı soyudun

Bu addım qəribə səslənə bilər, amma tortunuzu yığmazdan əvvəl tort qatlarınızı təxminən 20 dəqiqə dondurucuda soyutmağı məsləhət görürəm.

Bu, onları idarə etməyi çox asanlaşdırır və qırıntıları minimuma endirir.

O, həmçinin tort təbəqələrinizin dondurulması zamanı sürüşməsinin qarşısını alır.

Soyuq tort təbəqələri yağ kreminin bir qədər sərtləşməsinə səbəb olur ki, bu da yığıldıqdan sonra tortunuzu daha sabit edir.

Əgər tort qatlarınızı əvvəlcədən hazırlayıb dondurursanız, istifadə etməyi planlaşdırmadan təxminən 20 dəqiqə əvvəl onları dondurucudan çıxarın və açın.

Addım 3: Tort qatlarınızı yığın

Sonra nəhayət tort qatlarınızı yığmağın vaxtıdır!Tort taxtanızın və ya tort stendinin ortasına bir xörək qaşığı yağ kremi sürməklə başlayın.

Bu, yapışqan kimi fəaliyyət göstərəcək və bu tortu hazırladığınız zaman əsas tort təbəqənizi yerində saxlamağa kömək edəcək.

Sonra, hər tort qatının üstünə bir ofset spatula ilə qalın, bərabər yağ kremi çəkin.Tort təbəqələrinizi üst-üstə qoyarkən onların düz və düz olduğundan əmin olun.

Addım 4: Qırıntı ilə örtün və soyudun

Tort təbəqələriniz yığıldıqdan sonra tortunuzu nazik bir təbəqə ilə örtün.Bu, qırıntı palto adlanır və mükəmməl ikinci dondurma qatını əldə etməyi asanlaşdırmaq üçün bu sinir bozucu qırıntıları tutur.

Böyük bir ofset spatula ilə tortun üstünə nazik bir təbəqə sürtməklə başlayın, sonra tortun kənarlarına əlavə yağ kremi çəkin.

Tort təbəqələri tam örtüldükdən sonra tortun kənarındakı buzlanmanı hamarlamaq üçün dəzgah kazıyıcınızdan istifadə edin.Orta miqdarda təzyiq tətbiq etmək istəyirsiniz.

Nəhayət, indi qat tortu özünüz necə yığmağın təcrübəsindən sonra tortunuzu bəzəməkdən həzz ala bilərsiniz!