Wanneer jy laagkoek maak, is een van die belangrikste vaardighede en stappe om jou koek te stapel.
Hoe stapel jy jou koek? Weet jy regtig hoe om 'n koek te stapel?
Het jy al ooit gesien hoe iemand anders 'n koek op TV of in 'n kosvideo maak en opgewonde geraak, jou voorbeeld gevolg en gedink jy kan dieselfde doen?
Gestapelde koeke, soos troukoeke, word dus geskep wanneer verskillende-grootte koeke direk bo-op mekaar geplaas word.Hierdie koek is baie anders as 'n gewone koek en verg meer moeite en tyd van jou kant.
Gestapelde koeke en koeke met kolomme of vlakke kan baie dramaties en mooi wees, maar vereis beslis 'n stewige fondament en die korrekte bykomstighede vir sukses.
'n Meervlakkige koek sonder die regte onderlaag is gedoem, wat heel waarskynlik lei tot verwoeste versierings, ongelyke lae en moontlik 'n heeltemal ineengestorte lekkergoed.
Maak nie saak hoeveel koeke jy in laagte lê nie, van 2 tot selfs 8 vlakke, dit is die beste om ten minste 'n 2-duim tot 'n 4-duim verskil in die deursnee van elke vlak te hê om die beste voorkoms te skep.
Daarom moet jy aandag gee aan die grootte en hoogte van elke laag, en selfs jy moet die gewig van elke laag in ag neem sodat jy die regte materiaal kan kies, bv.koekbord en koekbokse.
Stabilisering van die stapels
Gestapelde koeke, veral baie lang koeke, moet gestabiliseer word om te verhoed dat dit kantel, gly of selfs inval. Een manier om die koek te beveilig is om individuele koeke te gebruikkoekbordeendowelsin elke vlak.Dit maak dit makliker om die koek van die kombuis af na die viering te vervoer—die vlakke kan apart gehou word vir vervoer en dan by die plek van die plek aanmekaargesit word om die risiko van onooglike ongelukke te verlaag.
Om te verhoed dat die versiersel kraak, moet vlakke gestapel word terwyl die versiersel vars klaargemaak is.Alternatiewelik kan jy vir ten minste 2 dae wag nadat jy die vlakke versier het voordat jy dit stapel.
Die enigste keer dat volle doweling nie nodig is vir 'n gestapelde konstruksie nie, is as die onderste vlakke 'n ferm vrugtekoek of wortelkoek is.As 'n ligte sponskoek of mousse-gevulde skepping, sonder die dowels, sal die boonste vlakke eenvoudig in die onderste sink en die koek sal omval.
Gebruik die koekborde
Gebruik te maakkoekbordein 'n gestapelde koek help nie net om te stabiliseer nie, maar maak dit ook baie makliker om elke laag op die koek te plaas.
Koop of sny die koekborde sodat hulle dieselfde grootte as die koeklaag is (of anders sal die bord wys).Dit is ook belangrik om seker te maak dat die materiaal van die bord stewig is en nie maklik sal buig nie.
Hier volg 'n paar eenvoudige wenke om jou te leer hoe om 'n laagkoek te stapel.
Dit is nie 'n super gevorderde tutoriaal nie.Hierdie is 'n vinnige gids vir gretige beginners of enigiemand wat die vaardighede wil poets wat hulle reeds onder hul riem het.
Wat is 'n laagkoek?
Dit voel soos 'n simpel vraag om te beantwoord, maar kom ons wees so eenvoudig.'n Laekoek is enige soort koek met gestapelde lae!Op sy mees basiese vlak is koek 'n enkele laag met ryp, glans, of 'n ander garnering bo-op, maar 'n laagkoek bestaan gewoonlik uit 2 of meer lae.
Wat het ek nodig om 'n laagkoek te maak?
Om mee te begin, het jy die volgende nodig:
Koeklae (of 'n enkele dik laag koek wat jy beplan om in die helfte te sny)
Ryp
Vulsel (indien verlang)
Gekartelde mes
Offset Spatel
As jy gereed is om na die volgende vlak te gaan, is hier nog 'n paar items om te oorweeg om te koop:
Koek Draaitafel
Koekborde
Pypstel of vrieskas-veilige ritssak
Koek Leveler
Almal van hulle kan gevind word in Sunshine! Ons het ook professionele verkoopsbestuurder en hulle sal jou help as jy raad nodig het.
So volgende is volg 'n paar stappe dan sal jy baie suksesvol wees!
Stap 1: Maak jou koeklae gelyk sodra hulle heeltemal afgekoel is
Hierdie eerste stap is om jou koeklae gelyk te maak!Dit moet gedoen word sodra die koeklae heeltemal tot kamertemperatuur afgekoel het.As hulle nog warm is, sal hulle verkrummel en jy sal 'n ware gemors op jou hande hê.
Gebruik 'n getande mes om die bokant van elke koeklaag versigtig gelyk te maak.
Dit sal jou koek soveel makliker maak om te ryp en help om bultende ryp of lugborrels te vermy wat tussen ongelyke koeklae vasgevang kan word.
Stap 2: Verkoel jou koeklae
Hierdie stap mag dalk vreemd klink, maar ek beveel sterk aan om jou koeklae vir ongeveer 20 minute in die vrieskas te verkoel voordat jy jou koek aanmekaarsit.
Dit maak hulle soveel makliker om te hanteer en verminder krummeling.
Dit keer ook dat jou koeklae rondgly terwyl jy dit ryp.
Die koue koeklae laat die botterroom effens styf word, wat jou koek meer stabiel maak sodra dit aanmekaargesit is.
As jy jou koeklae vooraf maak en dit vries, haal dit net uit die vrieskas en pak dit uit ongeveer 20 minute voor jy dit beplan om dit te gebruik.
Stap 3: Stapel jou koeklae
Dan is dit uiteindelik tyd om jou koeklae te stapel!Begin deur 'n eetlepel botterroom op die middel van jou koekbord of koekstaander te smeer.
Dit sal soos gom optree en help om jou basiskoeklaag in plek te hou terwyl jy hierdie koek bou.
Smeer dan 'n dik, egalige laag botterroom bo-op elke koeklaag met 'n afwaartse spatel.Terwyl jy jou koeklae stapel, maak seker dat hulle in lyn en reguit is.
Stap 4: Krummeljas en verkoel
Sodra jou koeklae gestapel is, bedek jou koek met 'n dun laag ryp.Dit word 'n krummeljas genoem, en dit vang daardie lastige krummels vas om dit makliker te maak om 'n perfekte tweede laag ryp te kry.
Begin deur 'n dun lagie ryp bo-op die koek te smeer met 'n groot afwaartse spatel, smeer dan bykomende botterroom om die kante van die koek.
Sodra die koeklae heeltemal bedek is, gebruik jou bankskraper om die ryp rondom die kant van die koek glad te maak.Jy wil 'n matige hoeveelheid druk toepas.
Ten slotte, noudat jy geoefen het hoe om self 'n laagkoek te stapel, kan jy dit geniet om jou koek te versier!
Verwante Produkte
Pos tyd: Aug-27-2022